Transcription complète : Trader Joes (inside) - Episode 3 - Informatif et sérieusement pas trop sérieux

Trader Joes (inside) Episode 3 : Informatif et sérieusement pas trop sérieux

: Ça va si vite et il fait si chaud ici.

: Oui. [Rires].

: Depuis le vaisseau mère de Trader Joe's à Monrovia, Californie.

: Allons à l'intérieur de Trader Joe&#39's. [Musique]

: Nous en sommes à l'épisode 3 de notre série en 5 parties. Je'suis Tara Miller.

: Et je'suis Matt Sloan. Dans cet épisode, nous'allons être informatifs, et sérieux, pas trop sérieux.

: En fait, c'est toujours notre objectif ici. Nous allons explorer comment et pourquoi nous tenons les clients et les membres de l'équipage au courant.

: Je vais interviewer le rédacteur en chef du Fearless Flyer, et je vais aussi lui poser des questions très difficiles.

: Oh-oh ! Bien sûr, il n'y a pas de meilleur moyen d'être informé sur les nouveaux produits de Trader Joe qu'une visite à la station de démonstration de votre Trader Joe de quartier. Nous le ferons aussi.

: Egalement des chemises hawaïennes, des produits qui n'ont tout simplement pas réussi, et plus encore. Alors, c'est parti.

: Je m'appelle Mitch Heeger et je suis le vice-président exécutif du marketing et du merchandising.

: S'il y a un travail à faire chez Trader Joe's, Mitch Heeger l'a probablement fait.

: Je suis dans l'entreprise depuis longtemps, 40 ans. J'ai commencé par balayer le parking, laver les sols et passer l'aspirateur sur les tapis du magasin. Mais j'ai commencé comme livreur de boîtes.

: Il y avait de la moquette ?

: Il y avait de la moquette. Oui, et quand tu renversais le jus de raisin, c'était pas beau à voir. Ou la bouteille de vin. On avait l'habitude de faire de très, très longues dégustations de vin et les dégustations étaient très différentes à l'époque, et...

: S'agissait-il de boissons ou de dégustations ?

: Eh bien, c'était des dégustations, mais, et ce n'est pas une question de boire beaucoup. Il s'agit d'avoir de grandes discussions et de pouvoir apprendre de personnes qui peuvent enseigner aux autres membres de l'équipe du magasin. Alors, oui, il y a probablement des histoires que je ne devrais probablement pas partager. [Notre activité a tellement changé que, vous savez, alors que nous aurions pu ouvrir 12 bouteilles de vin, les essayer, les comparer et en discuter, maintenant un magasin peut essayer une bouteille de vin et un tas d'autres produits afin qu'ils puissent apprendre sur tous les produits du magasin et que l'accent ne soit pas autant mis sur le vin.

: Ce qui nous amène à penser que nous voulons être informatifs. Nous voulons être un détaillant informatif.

: Nous aimons parler à nos clients. Vous savez, juste pour voir s'ils ont besoin d'aide, s'ils cherchent quelque chose, ou s'ils veulent des informations sur un produit.

: Nous sommes ici au Trader Joe à Sherman Oaks en Californie. Nous lançons un podcast sur le thème de Trader Joe. Et une grande partie de Trader's Joe's, ce sont les gens qui font leurs courses ici.

: Pour être honnête, je n'ai commencé à faire mes courses chez Trader Joe's que l'année dernière, alors je demande toujours : "Hé ! Où est-ce ? Ou bien où est-ce que c'est ?" Et non seulement ils vous disent où c'est, mais ils vous montrent. J'aime vraiment ça. Contrairement à ce qui se passe quand vous allez à [BEEP BEEP], vous dites "Hey, où est-ce que c'est ?" Ils vous disent : "Allée 5". Ici, vous dites "Où puis-je trouver mon beurre d'amande ?" et ils'vous dirigent, et vous accompagnent, et vous donnent des recommandations sur ce qui est le meilleur, donc j'aime vraiment ça.

: On ne va pas passer pour des idiots ?

: Eh bien, tu pourrais. Mais ce n'est pas grave. Mais ce que nous essayons de faire, c'est d'avoir une idée de ce qui fait de Trader Joe un endroit intéressant pour travailler. Tu veux commencer, Tina ?. Vous savez...

: J'aime être ici, c'est comme avec mes amis. C'est mon autre famille. Il y a de la bonne nourriture, j'ai des réductions. Je ris chaque fois que je viens. C'est agréable d'aider les gens. C'est incroyable tout ce que les gens, certains ne savent pas, et d'autres oui. Par exemple, certaines personnes ne savent pas que notre dinde en tranches est prête à être consommée. Ils ne savent pas qu'ils n'ont pas besoin de la cuire, par exemple. Ou comme sans gluten, végétalien. C'est bien d'aider les clients qui ont des restrictions alimentaires, ou qui viennent de commencer un régime, et nous pouvons les aider parce que nous avons toutes les connaissances ici.

: Et dans chaque section, il y a quelqu'un qui s'y connaît parfaitement. Vous avez du vin, vous avez du fromage, vous avez... je veux dire, la liste est longue. Et pour les produits, c'est soit moi, soit Martín, soit moi, soit Roberto.

: Vous pouvez venir me voir pour n'importe quoi. Je sais tout.

: Nos équipiers adorent recommander les produits. Il suffit de leur demander.

: Nous avons un nouveau produit surgelé qui est un biscuit aux pépites de chocolat cuit au four qui est vraiment très bon. Surtout avec la boule de glace à la vanille sur le dessus, c'est incroyable.

: Nous avons beaucoup amélioré notre nouveau saumon frais, c'est certainement l'un de nos préférés. J'en mange assez souvent.

: Et mon produit préféré chez Trader Joe's est le vin Charles Shaw.

: Charles Shaw ? Pourquoi ?

: Et c'est parce que c'est le produit préféré de nos clients.

: Je pense que mon plat préféré du moment est probablement notre poulet à la broche. Je l'ai beaucoup cuisiné au barbecue ces derniers temps. C'est très bon.

: En ce moment, je dois choisir le yaourt à la fraise islandais que nous avons. Oh, je ne peux pas m'arrêter d'en manger. C'est tellement addictif ! [Rires]

: Nous essayons à peu près tout ce qui se trouve dans le magasin, et notre personnel connaît donc très bien nos produits. Mais nous essayons d'organiser une dégustation une ou deux fois par semaine, et notre personnel a l'occasion de se remplir l'estomac mais aussi l'esprit, ce qui lui permet de transmettre ces informations à nos clients.

: Nous sommes donc au magasin 49 de Trader Joe à Sherman Oaks, en Californie, et nous parlons au capitaine du magasin. Je'la laisse se présenter.

: Salut, je'suis J.J. Swayss.

: Depuis combien de temps travaillez-vous pour Trader Joe's, J.J. ?

: Je suis dans cette entreprise depuis 25 ans. Je suis dans le magasin où j'ai été embauché il y a 25 ans, ce qui est assez phénoménal pour moi. La boucle est bouclée. C'était une sorte de rêve devenu réalité à certains égards.

: Et votre trajectoire n'a fait qu'augmenter à partir de là ?

: Petit à petit. J'ai eu quelques enfants entre-temps. Tous ceux avec qui j'ai travaillé à ce moment-là m'ont soutenu et voulaient simplement que je grandisse. Le plus beau dans tout ça, et je vais m'étrangler ici, c'est que personne ne m'a jamais dit qu'il y avait un obstacle ou que je ne pouvais pas le faire.

: C'est bon. Tout va bien. C'est réel, c'est ce que tu ressens.

: ...qu'ils m'ont poussé, et m'ont fait sentir que je peux tout accomplir. Ils m'ont promu, m'ont poussé, m'ont donné une direction et m'ont toujours, toujours dit "Continue." Et c'est la direction que j'ai prise.

: Y a-t-il quelque chose que nous n'avons pas demandé à propos de Trader Joe's, ou à propos de vous et de votre vie chez Trader Joe's et de l'impact que cela a eu sur vous ?

: Eh bien, j'espère que je peux le dire en quelques mots. Mais cela a changé ma vie. Ça m'a donné des opportunités. Ça m'a donné de la sécurité. Ça m'a donné de l'espoir dans les gens. Il n'y a rien qui m'empêche d'accomplir ce que je veux accomplir. C'est la même chose pour chacun de nos membres d'équipage. Vous savez, quelle que soit votre race, votre croyance ou votre religion, rien ne vous empêche d'atteindre vos objectifs s'ils sont vraiment les vôtres et si vous voulez les atteindre. Il faut y mettre du sien. Absolument, ce n'est pas facile. Rien de tout ça n'est facile. Ça ne devrait pas être facile si ça en vaut la peine, et ça en vaut vraiment la peine.

: Et puis, bien sûr, nous devons aussi tenir les membres de l'équipage informés des produits qui partent. Oui, ça arrive.

: Le panel de dégustation fait un si bon travail en choisissant les produits à introduire dans Trader Joe's, mais même eux se trompent parfois.

: Et avec le recul, nous aurions probablement dû savoir que certains de ces produits allaient être des ratés.

: Comme quoi ?

: Eh bien, comme toutes les bonnes choses qui semblent géniales sur le papier, ou même lorsque vous'y pensez, la soupe de la cuisine laponaise... [rires] est forcément délicate. Nous avions donc une gamme de soupes qui étaient une cuisine du pays du soleil de minuit, et c'est la Cuisine lapone sur le pouce pour ceux d'entre vous qui sont pressés par le temps, mais qui veulent toujours un peu de ce goût authentique du vieux pays, et nous avions une soupe de crème de gibier.

: Ooh...

: Et c'était dans une boîte en aluminium très dorée. Ça faisait chic, mais personne n'en voulait vraiment.

: On pensait qu'ils le feraient, hein ? OK.

: On l'a vraiment fait. Et vous savez, bien souvent, une opportunité se présente, quelque chose qui semble à première vue être une situation négative, et vous la retournez et vous essayez de la rendre positive, et vous vous retrouvez toujours dans cette situation négative gênante. Il y a donc eu une importante récolte d'arachides qui a conduit à une pénurie d'arachides qui a conduit à un problème de beurre d'arachide. Nous n'avions pas assez de beurre de cacahuète à vendre. Et les gens adorent le beurre de cacahuète. Nous avons donc trouvé des graines de coton. La graine de coton est en fait abondante, abondante, et elle produit beaucoup d'huile, et nous avons pensé, "Wow, si vous mélangez ça, fouettez ça, c'est comme un beurre de graine de coton". Qui ne va pas aimer ça ? Apparemment personne n'a aimé ça. [Rires] Donc, swing, miss. Une autre situation similaire : il y a eu une pénurie de ce qu'on appelait le thon léger en morceaux, à la fin des années 70 et au début des années 80. Nous avions besoin de plus de boîtes de thon à vendre. Eh bien, il y a un autre poisson qui est parfois connu sous le nom de gaspareau ou de sardine. Nous avons pensé que le pilchard en boîte serait génial.

: Ouais.

: Et le reste appartient à l'histoire. [Musique]

: Et donc cette, en fait, juste aussi dans le sac de courrier ici, nous recevons cette, beaucoup de membres d'équipage reçoivent cette question : Combien de chemises hawaïennes avez-vous ?

: Je ne suis pas sûre de pouvoir faire le compte. Mais ma garde-robe a radicalement changé depuis que je travaille chez Trader Joe. Avant, il n'y avait que des costumes gris et bleus, et maintenant, il y a les chemises hawaïennes les plus colorées que vous pouvez trouver dans mon placard. Et environ une fois par an, je fais un don de chemises hawaïennes à une bonne association caritative.

: Alors Matt, combien de chemises hawaïennes possédez-vous ?

: Eh bien, vous savez, sans donner un chiffre incriminant, j'en ai assez pour pouvoir porter une chemise différente pour chaque jour de la semaine pendant au moins deux mois. Bien que j'aie les six mêmes que je revois toujours.

: Nous avons donc posé la même question à plusieurs membres de l'équipe de Trader Joe&#39's.

: "Qu'ont-ils dit ?".

: J'en ai 14.

: Certaines personnes ont un placard complet. Je n'ai qu'une petite rangée.

: Probablement près de 40. Mes enfants se moquent de moi. Mais c'est ainsi.

: Beaucoup. Croyez-moi.

: Pouvez-vous commencer par nous donner votre nom, et la ville dans laquelle vous vivez ?

: Oui, je m'appelle Xavier Bert et je vis à South Pasadena, en Californie. Je disais au monsieur de la caisse que j'ai lu le Fearless Flyer d'un bout à l'autre parce qu'il est très intéressant et que l'écriture est vraiment excellente. C'est vraiment bien". Hier soir, j'ai acheté tout ce que j'ai trouvé d'intéressant dans le Fearless Flyer et que je n'avais jamais mangé. Alors hier soir, j'ai fait du chou de Bruxelles. Je n'avais jamais mangé de chou-fleur. Et tu sais, je m'intéresse juste à la nourriture.

: OK. J'écris le Fearless Flyer et vous venez d'illuminer ma journée. Merci. C'est'fantastique.

: Celui-là est génial. J'étais assis là, ma femme dormait, et à chaque fois qu'elle se réveillait, je me disais : "Je suis encore en train de lire ce truc". Et elle s'est endormie. Et je me disais, "Je continue à lire ce truc".

: dans les cages à oiseaux près de chez vous. C'est'le Fearless Flyer Show. [Rires]

: Alors Tara, qu'est-ce que le Fearless Flyer ?

: Le Fearless Flyer est le principal moyen pour Trader Joe de s'adresser à ses clients. Nous nous considérons comme un magasin d'histoires, et le Fearless Flyer est la concrétisation de cette idée sur papier.

: Mais c'est un ensemble spécifique d'histoires, non ?

: Plutôt que de simplement montrer aux gens un produit et un prix comme le ferait une épicerie traditionnelle ou une circulaire. Nous racontons des histoires sur nos produits. Nous parlons aux personnes qui ont développé nos produits. Nous voulons que vous sachiez un peu ce qu'ils contiennent. Nous voulons que vous sachiez un peu quel est son goût, et quel est son excellent rapport qualité-prix, alors nous vous indiquons le prix.

: Le guide habituel de l'épicerie indique le prix à l'unité ou BOGO (buy one get one) pour les amateurs de jargon. Ce n'est rien de tout cela. C'est'un tas de mots. C'est beaucoup de mots mais ce sont des mots qui ont une apparence, comme si vous pouviez les repérer à 50 pas. Et, pourquoi ça ressemble à ça ?

: À l'origine, cela ressemblait à cela parce que c'était le moyen le moins coûteux de mettre quelque chose sur papier. Ainsi, notre fondateur Joe Coulombe le tapait sur une machine à écrire et faisait des copies ronéotypées.

: "J'ai écrit The Fearless Flyer pendant toutes ces années."

: À l'origine, il était destiné aux membres d'équipage. Il était destiné à donner des informations sur les produits, notamment les vins, aux membres de l'équipage. Il s'appelait The Insider's Report. Il a commencé à le faire en 1970 et les clients ont eu vent de ce qui se passait et ont dit : " Hé, je veux voir ça, je veux en savoir plus sur ce vin. Je veux savoir de quoi il s'agit." Les dessins animés qui sont dans le dépliant ? Vous savez qu'il y a ces vieilles pièces d'art de l'ère victorienne.

: "Nous'avons mis les dessins animés. Détendez-vous. Ne les prenez pas si sérieusement, bordel."

: Elles étaient libres de droits, et Joe ne voulait pas avoir à payer quelqu'un pour créer des œuvres d'art à mettre dans le livre, et ne voulait pas non plus avoir à mettre des photos de produits dans le livre, car cela coûtait cher.

: Ces vieilles gravures, c'était absolument par nécessité de ne pas dépenser d'argent pour ça. Et c'est devenu au fil du temps un regard.

: Un croisement entre Mad Magazine et Consumer Reports. La première image de bande dessinée sur le prospectus était celle de quelqu'un qui avait l'air de voler. Et je ne sais pas s'il avait l'air intrépide ou terrifié, mais "Terrified Flyer" n'aurait probablement pas très bien fonctionné pour le nom, donc vous savez, intrépide, intrépide c'était intrépide c'est ça.

: Y a-t-il une option pour, comme un placement payant ? Quelqu'un peut-il acheter une place ?

: Non, ce n'est'est pas une option. Cela ne fait tout simplement pas partie de notre façon de travailler. Nous mettons dans le prospectus des choses que nous pensons être intéressantes, et nous espérons que nos clients sont d'accord sur le fait qu'elles sont intéressantes.

: Je'suis Tara.

: Je'suis Curtis.

: Je suis le directeur du marketing chez Trader Joe's. Pourquoi faites-vous vos courses dans un Trader Joe's ?

: Je fais mes courses chez Trader Joe's parce que j'aime les produits. J'aime le personnel. J'aime à quel point ils sont serviables et amicaux. Et j'aime goûter leur nourriture ! (Rires).

: Est-ce que vous échantillonnez les produits de la démo ?

: Absolument. Et j'ai beaucoup d'idées pour le dîner, et pour les déjeuners de mes garçons.

: Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que la plus grande dépense marketing de Trader Joe's est en fait de laisser les gens essayer nos produits. Aujourd'hui, nous sommes avec Angel à la station de démonstration de notre magasin d'East Pasadena en Californie. Qu'est-ce qu'on mange, Angel ?.

: Ooh, aujourd'hui nous'avons une petite poitrine de boeuf. C'est de la poitrine de corned beef sur du pain de seigle avec de la moutarde, un peu de chou, et du fromage suisse.

: Donc vous ne vous contentez pas de sortir la nourriture, vous faites des choses que les clients pourraient faire chez eux ?

: Oui, c'est ce que nous nous efforçons de faire. Nous cherchons des idées, de l'inspiration, des choses faciles, qu'ils peuvent faire eux-mêmes à la maison très rapidement.

: J'ai un échantillon savoureux pour vous ici. Vous êtes les bienvenus pour l'essayer, les gars. S'il vous plaît, goûtez.

: Je suis si pleine.

: Bonjour, mademoiselle, comment allez-vous ?

: Bien, merci. Qu'est-ce que c'est ?

C'est en fait un petit sandwich que nous avons fait avec notre corned-beef.

: Mmmm, vraiment ?

: Pas mal, hein ? Tu veux essayer les raisins, aussi ? Parce qu'ils'sont vraiment croquants et bons.

: C'était très savoureux. Merci.

: Merci, monsieur.

: Tu as besoin d'un verre de vin la prochaine fois. Pensez-y.

: Je vais y travailler.

: Ray Miller, de notre Trader Joe's original à Pasadena en Californie, a été l'un des premiers membres de l'équipe à travailler sur la station de démonstration.

: Eh bien, au début, avant que nous ayons la salade de pommes de terre, je sortais ma salade de pommes de terre, et j'en étais assez fier. Malheureusement, elle n'est plus dans les rayons, mais je la trouvais délicieuse et les gens adoraient en manger quand je faisais ça. Au poste de démonstration, on ne sait jamais ce que l'on va faire. Vous pouvez être une infirmière, une secrétaire, ou simplement une conseillère. Vous savez, nous sommes beaucoup de choses, mais parce que tout le monde vient à la table, comme dirait l'évêque, d'un endroit différent de l'illumination. Et nous devons juste faire face aux situations comme elles viennent, vous savez ?

: Vous êtes à l'écoute d'une série de cinq épisodes qui vous emmènent à l'intérieur de Trader Joe. Si vous aimez Trader Joe's et que vous avez aimé ce podcast, évaluez-nous sur Apple podcast ou sur le site où vous avez trouvé ce podcast.

: Oh, nous'aimons ça. Et voici ce qui est prévu dans le prochain Inside Trader Joe's : nous'irons à Napa Valley, en Californie, pour siroter du vin.

: Le Merlot'est l'un des vins les plus faciles à boire, vous savez, l'un des cépages les plus accessibles qui existent, et les gens détestent le Merlot. Ils le détestent tout simplement. "Je ne veux pas de Merlot ! Le Merlot ? Le Merlot est mort pour moi".

: Tu passes pour un con si tu commandes du Merlot.

: Oui, si vous commandez du Merlot, vous ne savez pas ce que vous faites. Vous'êtes un vrai perdant.

: Le magasin est notre marque.

: Ce magasin est notre marque. Les gens ne peuvent pas comprendre, pourquoi vous ne vendez pas de produits en ligne ?

: Et juste pour être clair, nous ne vous espionnons pas. Nous n'avons pas accès à vos données chez Trader Joe, car nous n'avons pas de données sur vous.

: Je vois mes autres amis, qui ne travaillent pas pour l'entreprise, et les choses dont ils se plaignent, ou comment ils n'ont pas d'amis au travail, et je suis juste, je, ils ne boivent pas de vin au travail ou de fromage... ! [Rires] Je m'intègre...

: C'est sur le prochain Inside Trader Joe's.

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