完整的文字记录。交易员乔斯（内部）--第三集--信息量大，严肃不失严肃

交易员乔斯（内）第三集：信息量大，认真不认真

: 时间过得真快，而且这里好热啊。.

: 是的。[笑声]。

: 来自位于加利福尼亚州蒙罗维亚的Trader Joe’s总店。.

: 让我们走进Trader Joe’s。 [音乐]

: 我们已经来到这个五集系列节目的第三集。我是塔拉·米勒。.

: 我是马特·斯隆。在本期节目中，我们将既提供有用的信息，又保持轻松的氛围——说真的，不会太严肃。.

: 其实，这一直是我们这里的目标。我们将探讨我们如何以及为何会及时向客户和员工通报最新情况。.

: 我将采访《无畏飞行员》杂志的主编，而且我还会提出一些非常棘手的问题。.

: 哎呀！要了解Trader Joe’s的新产品，当然没有比去你家附近的Trader Joe’s试吃区更直接的方式了。我们也会去看看的。.

: 此外还有夏威夷衬衫、那些未能大获成功的产品等等。那么，我们开始吧。.

: 我叫米奇·希格，是市场营销与商品销售执行副总裁。.

: 在Trader Joe’s，只要是需要做的工作，米奇·希格大概都做过。.

: 我在公司工作很久了，一共有40年。刚开始是打扫停车场、拖地，还有给店里的地毯吸尘。不过，我最初是当搬运工开始的。.

: 有地毯吗？

: 当时铺着地毯。是啊，一旦把葡萄汁洒了，那场景可真不怎么好看。倒是一瓶红酒洒了就另当别论了。我们以前经常举办特别、特别漫长的品酒会，那时候的品酒会和现在完全不一样，而且……

: 是饮酒还是品酒？

: 嗯，那些确实是品鉴会，但重点并不是要喝很多酒。重点在于进行一些精彩的讨论，并能向那些能指导店内其他员工的人学习。所以，是啊，可能有些故事我最好还是别讲了。 [笑声] 我们的业务发生了巨大变化。以前，我们可能会开12瓶酒来品尝、对比和讨论；而现在，一家门店可能会品尝一瓶酒以及其他许多产品，这样员工就能全面了解店里的所有商品，而重点也不再像以前那样主要放在葡萄酒上了。.

: 这真正建立了这样的想法，我们认为自己想要成为信息丰富的人。我们想成为一个信息丰富的零售商。

: 我们喜欢和顾客交流。就是想了解一下他们是否需要帮助、是否在寻找什么，或者是否想了解某款产品的信息。.

: 我们现在位于加利福尼亚州谢尔曼奥克斯的Trader Joe’s。我们将推出一档几乎完全围绕Trader Joe’s展开的播客。而Trader Joe’s的重要组成部分，正是那些在这里购物的人们。.

: 说实话，我直到去年才开始在Trader Joe’s购物，所以总是会问：“嘿！这个在哪儿？或者那个在哪儿？”他们不仅会告诉你位置，还会亲自带你去。 所以，我是说，我真的很喜欢这一点。这跟去[BEEP BEEP]的时候不一样，你问“嘿，这个在哪儿？”，他们只会说：“第5过道。” 而在这里，如果你问“我的杏仁酱在哪儿？”，他们不仅会指引你，还会带你过去，甚至还会推荐哪款最好，所以我真的很喜欢这一点。.

: 我们不会显得很傻吧？

: 嗯，你可能这么想。不过没关系。但我们真正想做的是，了解究竟是什么让Trader Joe’s成为一个有趣的工作场所？蒂娜，要不要你先说说？你知道的……

: 我很喜欢来这里，感觉就像和朋友们在一起一样。这里就像我的另一个家。食物很棒，我还能享受折扣。每次来这里我都会开怀大笑。能帮助别人真好。 真令人惊讶，有些人不知道，有些人却很清楚。比如有些人不知道，像我们的火鸡片一样，是即食的。他们不知道其实不需要再烹饪，比如这样。还有像无麸质、纯素食这类产品。 能为有饮食限制的顾客提供帮助，或者刚开始限制饮食的顾客提供帮助，感觉真好。因为我们这里掌握了所有相关知识，所以能帮到他们。.

: 而且每个专区都有一位知识极其渊博的专家。有葡萄酒、有奶酪，还有……我的意思是，这样的例子不胜枚举。至于生鲜区，要么由我负责，要么由马丁负责，要么由我负责，要么由罗伯托负责。.

: 你可以为任何事来找我。我都知道。

: 我们的工作人员确实喜欢推荐产品。只要问问他们。

: 我们推出了一款新的冷冻食品，是一款烤制的巧克力 chip 曲奇，真的真的很好吃。尤其是上面那勺香草冰淇淋，简直太棒了。.

: 我们对新推出的鲜三文鱼进行了大幅改进，所以这绝对是大家最喜欢的一道菜。我经常吃这个。.

: 而在Trader Joe’s，我最喜欢的产品是查尔斯·肖（Charles Shaw）葡萄酒。.

: 查尔斯-肖？为什么？

: 这正是因为它是我们客户最喜爱的产品。.

: 我觉得我现在最喜欢的大概是我们的开背烤鸡。最近我经常用烧烤炉做这道菜。非常好吃。.

: 要说现在，我得选我们手头这款冰岛草莓酸奶。哦，我简直停不下来，太让人上瘾了！[笑声]

: 我们确实会试用店里几乎所有商品，因此我们的员工对产品非常了解。不过，我们每周会安排一到两次试吃活动，让员工们不仅能填饱肚子，还能充实知识，从而将这些信息传达给顾客。.

: 现在我们身处加利福尼亚州谢尔曼奥克斯的Trader Joe’s第49号门店，正在采访该店的店长。下面请她自己做个自我介绍。.

: 大家好，我是J.J. Swayss。.

: J.J.，你在Trader Joe’s工作了多久？

: 我在公司已经工作了二十五年。我现在就在二十五年前入职的那家门店工作，对我来说，这真是太不可思议了。这算是一个圆满的循环。从某种意义上说，这简直就像梦想成真。.

: 你的轨迹就是从那里一直往上走？

: 一步一个脚印。期间我生了几个孩子。当时和我共事过的每个人都非常支持我，只希望我能不断成长。最棒的一点是——说到这里我都要哽咽了——从来没有人告诉我存在什么障碍，或者说我做不到。.

: 没关系。这样也没关系。这是真实的，这就是你的感受。.

: ……他们不断激励我、推动我前进，让我觉得自己能做到任何事情。他们提拔我、推动我前进、为我指明方向，并且总是、总是对我说“继续努力”。于是，我便朝着这个方向前进。.

: 关于Trader Joe’s，或者关于你以及你在Trader Joe’s的工作生活，还有这份工作对你产生的影响，还有什么是我们没有问到的吗？

: 嗯，希望我能简明扼要地说清楚。但这确实改变了我的生活。它为我创造了机会，给了我安全感，也让我对人重燃希望。现在，没有什么能阻挡我实现任何目标。我们每一位团队成员也是如此。 要知道，无论你的种族、信仰或宗教如何，只要这些目标真正属于你，且你真心想要实现它们，就没有任何东西能阻挡你达成这些目标。 你必须为此付出努力。毫无疑问，这并不容易。没有任何事情是容易的。如果值得去做，就不应该容易，而这绝对是值得的。.

: 那么当然，我们也必须让船员们了解即将消失的产品。是的，这发生了。

: 品鉴小组在为Trader Joe’s挑选商品方面做得非常出色，但即便是他们，有时也会选错。.

: 事后看来，我们也许应该知道，其中一些产品将是失败的。

: 像什么？

: 嗯，就像所有听起来很棒的好东西一样——无论是在纸面上，还是在你脑海中构想时——“拉普兰风味汤”其实……[笑声] 确实是个棘手的东西。 因此，我们推出了一系列源自“午夜太阳之乡”的特色汤品，这款“拉普兰风味”速食汤专为那些时间紧迫、却仍想品尝一点地道老家风味的朋友准备，其中包括鹿肉奶油浓汤。.

: 哦...

: 它被装在一个非常金箔的罐子里。它看起来很花哨，但实际上，没有人想要它。

: 我们认为他们可能会这样做，嗯？好的。

: 我们确实是这样做的。 你知道，很多时候机会会不期而至，有些事情乍看之下像是负面情况，你试图扭转局面并将其转化为积极因素，结果却还是落入了那种尴尬的困境。当时确实发生了一次大规模的花生减产，导致花生短缺，进而引发了花生酱供应问题。 我们没有足够的花生酱出售。而大家都很喜欢花生酱。于是，我们发现了棉籽。棉籽其实非常丰富、产量极高，而且能榨出大量油，我们当时想：“哇，只要把这些混合起来，搅打一下，不就成了棉籽酱吗？ 谁会不喜欢呢？”显然，没人喜欢。[笑声] 所以，这次又失手了。还有个类似的情况：这要追溯到70年代末、80年代初，当时市场上出现了所谓“块状淡味金枪鱼”的短缺。 我们需要更多金枪鱼罐头来销售。其实还有一种鱼，有时被称为“鲱鱼”或“凤尾鱼”。我们当时觉得，罐装凤尾鱼块应该会很受欢迎。.

: 是的。

: 剩下的就是历史了。[音乐]

: 所以这一点，实际上，也是来自这里的邮包，我们得到了这个，很多船员得到了这个问题。你有多少件夏威夷衬衫？

: 我不确定能具体说出数量。但自从我在Trader Joe’s工作以来，我的衣橱发生了翻天覆地的变化。以前里面全是那种，你知道的，灰色和蓝色的西装，而现在，我衣橱里全是你能找到的最鲜艳的夏威夷衬衫。 而且，我大概每年都会向一家不错的慈善机构捐赠一些夏威夷衬衫。.

: 那么马特，你有多少件夏威夷衬衫？

: 好吧，你知道在不给出一个有罪的数字的情况下，我有足够的东西，我可以在一周的每一天穿不同的衬衫，至少两个月。虽然我有同样的六件，我总是回去。

: 于是，我们向一群Trader Joe’s的员工提出了同样的问题。.

: “他们说了什么？”。.

: 我有14个。

: 有些人有一个完整的壁橱。我只有一个小行。

: 可能接近40岁了。我的孩子们嘲笑我。但是，你去那里。

: 很多。相信我。

: 你能不能先告诉我们你的名字，以及你住在哪个城市？

: 是啊，我叫泽维尔·伯特，住在加利福尼亚州的南帕萨迪纳。我刚才跟收银台那位先生说，我把《无畏飞人》从头到尾都读了一遍，因为这本杂志超级吸引人，文笔也特别棒，我还把它送给了和我一起做饭的另一个朋友，因为我觉得：“你一定要读读这篇关于美食的文章。 真的很好看”。昨晚我进来把《无畏飞人》上那些我之前没买过、觉得有趣的东西全都买了下来。所以昨晚我做了菊芋。我之前甚至都没吃过菊芋。你知道的，就是对美食着迷得有点像书呆子。.

: 好的。嗯，我是《无畏飞行员》的撰稿人，你这下可让我今天心情大好。谢谢你。太棒了。.

: 这本书太棒了。我当时就那样坐着，我老婆在睡觉，每次她醒来，我都会说：“我还在看这本书呢。”然后她又迷迷糊糊地睡着了。而我还在想，我还在看这本书呢。.

: 装点您身边的鸟笼。这就是《无畏飞人秀》。[笑声]

: 那么塔拉，什么是无畏的飞行器？

: 《无畏传单》是Trader Joe’s与顾客沟通的主要渠道。我们自诩为“故事商店”，而《无畏传单》正是这一理念在纸上的具体体现。.

: 但这毕竟是一组特定的故事，对吧？

: 我们并不像传统杂货店或促销传单那样，仅仅向顾客展示产品和价格。我们会讲述产品背后的故事，采访产品的研发人员，希望您能对产品成分有更深入的了解。 我们希望您能对产品的口味有所了解，并认识到它物超所值，因此我们会向您说明价格。.

: 通常的杂货店营销套路无非是标注单品价格，或者——给那些喜欢行话的朋友们——“买一送一”（BOGO）。 但这都不是。这里用了很多词。虽然词很多，但这些词的排版很有特色，让人一眼就能认出来。而且，为什么它会是这种样式呢？

: 最初它看起来像这样，因为它是把东西放在纸上的最便宜的方式。因此，我们的创始人Joe Coulombe会在打字机上打字，并制作油印副本。

: “这些年来，我一直在创作《无畏的飞行员》。”

: 起初，这是为机组人员准备的。其目的是向机组人员提供产品信息，特别是关于葡萄酒的信息。它被称为《内行报告》。他从1970年开始做这件事，后来顾客们听说了这件事，便说：“嘿，我也想看看那个，我想了解一下那款酒。 我想知道这到底是怎么回事。”传单里的那些插图？你知道的，上面有这些维多利亚时代风格的老式艺术作品。.

: “我们已经加了漫画。放松点。别他妈的那么当真。”

: 这些素材是免版税的，乔既不想花钱请人专门为它创作插图，也不想在其中放入产品图片，因为那样同样很昂贵。.

: 这些旧版画，那绝对是出于不花钱的需要。而随着时间的推移，它成了一种表情。

: 既像《疯狂杂志》，又像《消费者报告》。传单上最初的卡通图像画的是一个人，看起来好像在飞。我不知道他看起来是无所畏惧还是惊恐万分，但“惊恐的飞行者”这个名字恐怕不太合适，所以嘛，无所畏惧，无所畏惧——当时是无所畏惧，现在也是无所畏惧。.

: 是否有任何选项，比如说付费安置？有人能在其中购买一个位置吗？

: 不，这不在考虑之列。这根本不符合我们的经营方式。我们在传单上刊登的内容，都是我们认为有趣的，希望我们的顾客也能认同这些内容很有趣。.

: 我叫塔拉。.

: 我叫柯蒂斯。.

: 我是Trader Joe’s的市场总监。您为什么会在Trader Joe’s购物呢？

: 我之所以在Trader Joe’s购物，是因为我喜欢那里的商品。我喜欢那里的员工。我喜欢他们乐于助人、待人友好的态度。而且，我特别喜欢品尝他们提供的试吃食品！[笑声]。.

: 你会对演示的产品进行抽样吗？

: 当然可以。我得到了很多关于晚餐和我儿子午餐的想法。

: 其实，很多人可能不知道，Trader Joe’s最大的营销开支，其实就是让顾客试吃我们的食品。今天，我们来到加利福尼亚州东帕萨迪纳分店的试吃台，采访了安吉尔。安吉尔，今天午餐有什么呢？.

: 哦，今天我们准备了一点牛胸肉。这是腌牛肉胸肉三明治，配上黑麦面包、芥末酱、少许卷心菜和瑞士奶酪。.

: 所以你们不只是摆出食物，而是真的会制作一些顾客在家里也能做出的菜肴吗？

: 是的，这就是我们正在努力做的事情。我们正在寻找创意、灵感，以及那些简单易行、孩子们在家就能很快自己完成的事情。.

: 我这里有一份美味的样品给你们。大家请尽管尝尝。请，尝一口吧。.

: 我吃得太饱了。.

: 下午好，小姐，您好吗？

: 好的，谢谢你。这是什么？

这实际上是我们用我们的玉米牛肉做的一个小三明治。

: 嗯，真的吗？

: 不错吧？你也想尝尝葡萄吗？因为它们真的很脆，很好吃。.

: 那是非常可口的。谢谢你。

: 谢谢你，先生。

: 下次你需要一杯酒。想一想吧。

: 我会处理的。.

: 在加利福尼亚州帕萨迪纳市我们第一家Trader Joe’s门店，雷·米勒是首批在试吃台工作的员工之一。.

: 嗯，起初，在我们还没有土豆沙拉的时候，我曾端出过我做的土豆沙拉，当时我还挺为此自豪的。可惜现在货架上已经没有这款产品了，但我觉得它很好吃，以前我做的时候大家都很喜欢吃。在演示台前，你永远不知道自己会扮演什么角色。 你可能是护士，可能是秘书，也可能只是个咨询师。你知道，我们身兼多职，但正如主教所说，大家都是从不同的启迪境界来到这张桌子前的。我们只能随遇而安，应对各种突发情况，对吧？

: 您正在收听的是一部共五集的系列节目，将带您深入了解Trader Joe’s。如果您喜欢Trader Joe’s，甚至喜欢这期播客，请在Apple Podcasts或您发现本播客的任何平台上为我们评分。.

: 哦，我们很乐意。接下来一期的《Trader Joe’s内幕》节目内容如下：我们将前往加利福尼亚州的纳帕谷品尝美酒。.

: 梅洛是一款非常易饮的葡萄酒，你知道的，它是最平易近人的单一品种葡萄酒之一，但人们却讨厌梅洛。他们就是讨厌它。“我不要梅洛！梅洛？对我来说，梅洛已经死了。”.

: 如果你点美乐，你听起来就像个混蛋。

: 是啊，如果你点梅洛红酒，那你根本不懂行。你简直是个彻头彻尾的失败者。.

: 该店是我们的品牌。

: 这家店就是我们的品牌。大家都不明白，为什么你们不在网上卖东西呢？

: 为了澄清一下，我们并没有监视您。在Trader Joe’s，我们无法访问您的数据，因为我们根本没有关于您的任何数据。.

: 我看到其他朋友——那些不在公司工作的——他们总在抱怨各种事情，或者说在公司里没有朋友，而我呢……他们上班时既不能喝葡萄酒，也不能吃奶酪……！[笑声] 我倒是挺合群的……

: 这将在下一期的《Trader Joe’s内幕》中播出。.

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