Tam Transkript: Trader Joes (içeride) - Bölüm 3 - Bilgilendirici ve Cidden Çok Ciddi Değil

Trader Joes (içeride) Bölüm 3: Bilgilendirici ve Cidden Çok Ciddi Değil

: Burada her şey çok hızlı ilerliyor ve ortalık çok sıcak.

: Evet.

: Kaliforniya’nın Monrovia kentindeki Trader Joe’s ana mağazasından.

: Hadi Trader Joe’s’a girelim. [Müzik]

: Beş bölümlük dizimizin üçüncü bölümüne geldik. Ben Tara Miller.

: Ben de Matt Sloan. Bu bölümde hem bilgilendirici olacağız hem de, cidden, çok ciddi olmayacağız.

: Aslında bu, bizim için her zaman bir hedef olmuştur. Müşterilerimizi ve ekip üyelerimizi nasıl ve neden güncel tutduğumuzu ele alacağız.

: Fearless Flyer dergisinin editörüyle röportaj yapacağım ve ona gerçekten zorlu sorular da soracağım.

: Hay aksi! Elbette, Trader Joe’s’taki yeni ürünler hakkında bilgi edinmenin, mahallenizdeki Trader Joe’s mağazasındaki tanıtım standını ziyaret etmekten daha iyi bir yolu olamaz. Biz de öyle yapacağız.

: Ayrıca Hawaii gömlekleri, pek tutamayan ürünler ve daha fazlası. Hadi başlayalım.

: Adım Mitch Heeger ve Pazarlama ve Ürün Satışından Sorumlu Genel Müdür Yardımcısıyım.

: Trader Joe’s’ta yapılması gereken bir iş varsa, Mitch Heeger muhtemelen onu yapmıştır.

: Şirkette uzun süredir çalışıyorum, tam 40 yıldır. İlk başta otoparkı süpürmek, yerleri silmek ve aslında mağazadaki halıları süpürmekle başladım. Ama asıl işime paketleme elemanı olarak başladım.

: Halı mı vardı?

: Halı vardı. Evet, üzüm suyunu döktüğünde ortalık hiç de hoş bir manzara olmuyordu. Ya da şarap şişesini. Eskiden gerçekten çok uzun süren şarap tadımları yapardık ve o zamanlar tadımlar çok farklıydı, ve…

: İçki içiyor muydunuz yoksa tadım mı yapıyordunuz?

: Şey, aslında tadım etkinlikleriydi ama mesele çok içmek değil. Asıl mesele, gerçekten harika sohbetler yapmak ve mağazadaki diğer ekip üyelerine bilgi aktarabilecek kişilerden bir şeyler öğrenebilme fırsatı yakalamak. Yani, evet, muhtemelen paylaşmamam gereken bazı hikâyeler de vardır. [Kahkahalar] İşimiz o kadar çok değişti ki, eskiden 12 şişe şarap açıp tadıp karşılaştırır ve tartışırdık; şimdi ise bir mağaza, mağazadaki tüm ürünler hakkında bilgi edinebilmek için bir şişe şarap ve bir dizi başka ürünü tadabilir; yani odak noktası artık o kadar da şarap değil.

: Bu da gerçekten kendimizi bilgilendirici olmak istiyor olarak düşündüğümüz fikrini ortaya koyuyor. Bilgilendirici bir perakendeci olmak istiyoruz.

: Müşterilerimizle sohbet etmeyi seviyoruz. Bilirsiniz, sadece yardıma ihtiyaçları olup olmadığını, bir şey arıyorlar mı ya da bir ürün hakkında bilgi almak istiyorlar mı diye bakmak için.

: Şu anda Kaliforniya’nın Sherman Oaks semtindeki Trader Joe’s mağazasındayız. Trader Joe’s’u her yönüyle ele alan bir podcast yayınlıyoruz. Ve Trader Joe’s’un en önemli parçalarından biri de burada alışveriş yapan insanlar.

: Dürüst olmak gerekirse, Trader Joe’s’ta alışveriş yapmaya ancak geçen yıl başladım, bu yüzden hep “Hey! Bu nerede? Ya da şu nerede?” diye soruyorum. Ve size sadece yerini söylemekle kalmıyorlar, aynı zamanda gösteriyorlar da. Yani, bunu gerçekten çok seviyorum. [BEEP BEEP]“e gittiğinizde olduğu gibi değil; orada ”Hey, bu nerede?“ dediğinizde size ”5. reyon“ derler. Burada ise ”Badem ezmemi nerede bulabilirim?” dediğinizde size yol gösterir, yanınızda yürür ve hangisinin en iyisi olduğu konusunda önerilerde bulunurlar, bu yüzden bunu gerçekten çok seviyorum.

: Saçma sapan konuşmayacağız, değil mi?

: Şey, belki de öyle olabilir. Ama sorun değil. Aslında yapmaya çalıştığımız şey, Trader Joe’s’u çalışmak için ilginç bir yer yapan unsurların neler olduğunu anlamaya çalışmak. Tina, sen başlamak ister misin? Bilirsin...

: Burada olmayı çok seviyorum, sanki arkadaşlarımla birlikteymişim gibi. Burası benim ikinci ailem. Yemekler çok lezzetli, ayrıca indirim de alıyorum. Her geldiğimde gülüyorum. İnsanlara yardım etmek çok güzel. İnsanların ne kadar çok şey bilmediği, bazılarının bildiği, bazılarının ise bilmediği gerçekten şaşırtıcı. Mesela bazıları, dilimlenmiş hindimizin yemeye hazır olduğunu bilmiyor. Örneğin, pişirmelerine gerek olmadığını bilmiyorlar. Ya da glütensiz, vegan gibi seçenekleri. Diyet kısıtlamaları olan ya da diyet kısıtlamalarına yeni başlayan müşterilere yardımcı olmak çok güzel; burada gerekli tüm bilgiye sahip olduğumuz için onlara destek olabiliyoruz.

: Ve her bölümde konunun uzmanı biri var. Şarap var, peynir var, bir de… Yani liste uzayıp gidiyor. Taze gıda ürünleri konusunda ise ya ben ya da Martín, ya da ben ya da Roberto.

: Her şey için bana gelebilirsiniz. Ben her şeyi bilirim.

: Mürettebatımız ürünleri tavsiye etmeyi çok seviyor. Sadece onlara sorun.

: Gerçekten ama gerçekten çok lezzetli olan, fırında pişirilmiş çikolata parçacıklı kurabiye olan yeni bir dondurulmuş ürünümüz var. Özellikle üstüne konulan bir kaşık vanilyalı dondurma muhteşem.

: Yeni taze somonumuzda büyük bir iyileştirme yaptık, bu yüzden kesinlikle en sevdiğim yemeklerden biri. Onu oldukça sık yiyorum.

: Trader Joe’s’ta en sevdiğim ürün ise Charles Shaw şarabı.

: Charles Shaw? Neden?

: Çünkü bu, müşterilerimizin en sevdiği ürün.

: Sanırım şu anda en sevdiğim yemek, muhtemelen spatchcock usulü pişirilmiş tavuğumuz. Son zamanlarda bunu barbeküde sık sık pişiriyorum. Çok lezzetli.

: Şu anda, elimizdeki İzlanda çilekli yoğurdu seçmek zorundayım. Ah, yemeye doyamıyorum. Çok bağımlılık yapıyor! [Kahkahalar]

: Mağazadaki hemen hemen her şeyi deniyoruz, bu yüzden ekibimiz ürünlerimiz hakkında oldukça bilgili. Ancak haftada bir veya iki kez tadım etkinliği düzenlemeye çalışıyoruz; bu sayede ekibimiz sadece karnını doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda bilgilerini de zenginleştiriyor ve bu bilgileri müşterilerimize aktarabiliyor.

: Şu anda Kaliforniya’nın Sherman Oaks semtindeki Trader Joe’s 49 numaralı mağazadayız ve mağazanın Kaptanı ile konuşuyoruz. Kendisini tanıtmasına izin vereyim.

: Merhaba, ben J.J. Swayss.

: J.J., Trader Joe’s’ta ne kadar süredir çalışıyorsun?

: Şirkette yirmi beş yıldır çalışıyorum. 25 yıl önce işe alındığım mağazada çalışıyorum; bu benim için gerçekten olağanüstü bir şey. Her şey tam bir döngü gibi tamamlandı. Bazı açılardan bir nevi hayallerimin gerçekleşmesi oldu.

: Ve oradan sonra da yükselmeye devam mı ettiniz?

: Yavaş yavaş. Bu süreçte birkaç çocuğum oldu. O dönemde birlikte çalıştığım herkes bana büyük destek oldu ve sadece gelişmemi istedi. Bunun en güzel yanı – ve burada sesim kısılacak – hiç kimsenin bana bir engel olduğunu ya da bunu başaramayacağımı söylememiş olmasıydı.

: Sorun yok. Bu normal. Bu gerçek, işte böyle hissediyorsun.

: …beni teşvik ettiler ve her şeyi başarabileceğimi hissettirdiler. Beni terfi ettirdiler, ilerlemem için destek oldular, bana yol gösterdiler ve her zaman, her zaman “Devam et” dediler. İşte ben de o yöne doğru ilerledim.

: Trader Joe’s hakkında, ya da sizinle ve Trader Joe’s’taki hayatınızla ilgili, bunun sizi nasıl etkilediği konusunda sormadığımız başka bir şey var mı?

: Umarım bunu kısaca özetleyebilirim. Ama bu, hayatımı değiştirdi. Bana fırsatlar sunuyor. Bana güvence verdi. İnsanlara karşı umudumu geri kazandırdı. Ulaşmak istediğim her şeye ulaşmamın önünde hiçbir engel yok. Ekibimizin her bir üyesi için de durum aynı. Biliyorsunuz, ırkınız, inancınız, dininiz ne olursa olsun, eğer bunlar gerçekten sizin hedeflerinizse ve bunları başarmak istiyorsanız, hiçbir şey sizi bu hedeflerinize ulaşmaktan alıkoyamaz. Bunun için çaba sarf etmelisiniz. Kesinlikle kolay değil. Hiçbiri kolay değil. Eğer bir şey değerindeyse kolay olmamalı, ve bu kesinlikle değerinde.

: Tabii bir de ekip üyelerini elden çıkan ürünler hakkında bilgilendirmemiz gerekiyor. Evet, böyle şeyler oluyor.

: Tadım heyeti, Trader Joe’s’a getirilecek ürünleri seçme konusunda gerçekten çok başarılı, ancak bazen onlar bile yanılabiliyor.

: Geriye dönüp baktığımızda, bu ürünlerden bazılarının başarısız olacağını bilmemiz gerekirdi.

: Ne gibi?

: Eh, kağıt üzerinde ya da sadece düşünürken kulağa harika gelen tüm güzel şeyler gibi, Laplander Cuisine Çorbası da… [kahkaha] kaçınılmaz olarak biraz alengirli bir şey. Yani, gece yarısı güneşinin ülkesinden gelen bir dizi çorbamız vardı ve bu, zamanı kısıtlı olan ama yine de o otantik eski ülke lezzetinden biraz tatmak isteyenler için hazırlanan, yanınızda götürebileceğiniz Laplander Cuisine çorbasıydı; ayrıca geyik eti kremalı çorbamız da vardı.

: Ooh...

: Ve altın varaklı bir kutunun içindeydi. Süslü görünüyordu ama gerçekten kimse istemedi.

: Biz de öyle düşünmüştük, ha? TAMAM.

: Gerçekten de öyle oldu. Ve bilirsiniz, çoğu zaman bir fırsat karşınıza çıkar, yüzeysel olarak olumsuz bir durum gibi görünen bir şey, siz bunu tersine çevirip olumlu hale getirmeye çalışırsınız, ama yine de o garip, olumsuz noktada kalırsınız. Aslında büyük bir fıstık hasadı kaybı yaşandı, bu da fıstık kıtlığına yol açtı ve fıstık ezmesi sorununa neden oldu. Satacak kadar fıstık ezmemiz yoktu. Oysa insanlar fıstık ezmesine bayılır. Biz de pamuk tohumunu keşfettik. Pamuk tohumu aslında bol miktarda bulunur ve çok fazla yağ verir; biz de “Vay canına, bunu karıştırıp çırparsanız, pamuk tohumu ezmesi gibi olur” diye düşündük. Bunu kim sevmez ki? Görünüşe göre kimse sevmedi. [Kahkahalar] Yani, denedik, tutmadı. Benzer bir durum daha: Yine, biraz geriye, 70’lerin sonlarına, 80’lerin başlarına gidiyoruz; o zamanlar “chunk light tuna” dedikleri bir tür ton balığı sıkıntısı vardı. Satmak için daha fazla ton balığı konservesine ihtiyacımız vardı. Şey, bazen “alewife” ya da “pilchard” olarak bilinen başka bir balık türü var. Konserve pilchard parçalarının harika olacağını düşündük.

: Evet.

: Ve gerisi tarih oldu. [Müzik]

: Ve bu, aslında, sadece posta çantasından da geliyor, bunu alıyoruz, birçok ekip üyesi bu soruyu alıyor: Kaç tane Hawaii gömleğiniz var?

: Tam sayısını verebileceğimden emin değilim. Ama Trader Joe’s’ta çalıştığım süre içinde gardırobumda büyük bir değişim oldu. Eskiden hepsi, bilirsin, gri ve mavi takım elbiselerden ibaretti; şimdi ise bulabileceğin en parlak renkli Hawaii gömlekleri gardırobumda duruyor. Ve yaklaşık yılda bir kez, Hawaii gömleklerini iyi bir hayır kurumuna bağışlıyorum.

: Matt, kaç tane Hawaii tişörtün var?

: Suçlayıcı bir sayı vermeden, en az iki ay boyunca haftanın her günü için farklı bir gömlek giyebileceğim kadar gömleğim var. Yine de her zaman geri döndüğüm aynı altı gömleğim var.

: Bu yüzden, Trader Joe’s’taki birçok çalışanımıza aynı soruyu sorduk.

: “Ne dediler?”.

: Bende 14 tane var.

: Bazı insanların tüm dolabı var. Benim sadece küçük bir sıram var.

: Muhtemelen 40'a yakındır. Çocuklarım bana gülüyor. Ama işte.

: Hem de çok. İnan bana.

: Bize isminizi ve hangi şehirde yaşadığınızı söyleyerek başlayabilir misiniz?

: Evet, benim adım Xavier Bert ve Kaliforniya’nın South Pasadena şehrinde yaşıyorum. Az önce kasadaki beyefendiye, Fearless Flyer’ı baştan sona okuduğumu söylüyordum; çünkü dergi son derece ilgi çekici ve yazılar gerçekten harika. Ayrıca, birlikte yemek pişirdiğim başka birine de verdim; çünkü ona “Yemekle ilgili bu yazıyı mutlaka okumalısın. Gerçekten çok iyi.” Dün gece buraya gelip Fearless Flyer’da ilginç bulduğum ve daha önce hiç denemediğim tüm malzemeleri aldım. Dün gece de sunchoke yaptım. Daha önce hiç sunchoke yememiştim bile. Bilirsiniz, yemek konusunda biraz takıntılıyım.

: Tamam. Şey, “Fearless Flyer”ı ben yazıyorum; bu yüzden az önce günümü güzelleştirdin. Teşekkür ederim. Bu harika.

: Bu kitap harika. Ben öylece oturuyordum, karım da uyuyordu; ne zaman uyanırsa “Hâlâ bunu okuyorum” diyordum. O da yine uykuya daldı. Ben de “Hâlâ bunu okuyorum” diyordum.

: Yakınınızdaki kuş kafeslerini süslüyoruz. İşte “Korkusuz Uçan” Gösterisi. [Kahkahalar]

: Peki Tara, Korkusuz El İlanı nedir?

: “Fearless Flyer”, Trader Joe’s’un müşterilerimizle iletişim kurmak için kullandığı başlıca araçtır. Kendimizi “hikâyelerle dolu bir mağaza” olarak tanımlıyoruz ve “Fearless Flyer” da bu fikrin kağıt üzerinde somutlaşmış halidir.

: Ama bu belirli bir dizi hikâye, değil mi?

: Geleneksel bir marketin ya da bir reklam broşürünün yaptığı gibi insanlara sadece bir ürün ve fiyatı göstermek yerine, ürünlerimizle ilgili hikâyeler anlatıyoruz. Ürünlerimizi geliştiren kişilerle sohbet ediyoruz. İçinde ne olduğunu biraz olsun bilmenizi istiyoruz. Tadının nasıl olduğunu ve ne kadar uygun fiyatlı olduğunu da bilmenizi istiyoruz, bu yüzden fiyatı da size söylüyoruz.

: Alışveriş sektöründeki standart taktikler, ürün fiyatı ya da – jargon meraklıları için – “BOGO” (bir alana bir bedava) gibi şeyleri içerir. Bunların hiçbiri değil. Çok fazla kelime var. Çok fazla kelime var ama bunlar, 50 adım öteden bile fark edebileceğiniz kadar göze çarpan kelimeler. Peki, neden böyle görünüyor?

: Başlangıçta böyle görünüyordu çünkü bir şeyi kağıda dökmenin en ucuz yolu buydu. Bu yüzden kurucumuz Joe Coulombe daktiloda yazıyor ve teksirle çoğaltıyordu.

: “O uzun yıllar boyunca ”The Fearless Flyer’ı yazdım.”

: Aslında bu yayın, mürettebat üyeleri içindi. Mürettebat üyelerine ürünler, özellikle de şaraplar hakkında bilgi vermek amacıyla hazırlanmıştı. Adı “The Insider’s Report” idi. O, bunu 1970 yılında yapmaya başladı ve müşteriler bu durumdan haberdar olunca, “Hey, ben de bunu görmek istiyorum, o şarap hakkında bilgi edinmek istiyorum. Bunun ne olduğunu öğrenmek istiyorum.” Broşürdeki karikatürler mi? Hani şu eski zamanlardan kalma Viktorya dönemi tarzındaki resimler var ya.

: “Karikatürleri ekledik. Biraz rahatlayın. Onları bu kadar lanet olası ciddi almayın.”

: Bu görseller telifsizdi ve Joe, siteye koymak üzere görsel hazırlatmak için kimseye para ödemek istemiyordu; ayrıca ürün resimlerini de siteye eklemek istemiyordu çünkü bu da pahalıydı.

: Bu eski gravürler, kesinlikle para harcamamak için gerekliydi. Ve zamanla bir bakışa dönüştü.

: Mad Magazine ile Consumer Reports’un bir karışımı. Broşürün başındaki karikatürde, sanki uçuyormuş gibi görünen bir kişi vardı. Korkusuz mu yoksa dehşete kapılmış mı görünüyordu bilmiyorum, ama “Dehşete Kapılmış Yolcu” adı pek uymazdı herhalde; o yüzden, bilirsiniz, korkusuz, korkusuz… O zaman da korkusuzdu, şimdi de korkusuz.

: Ücretli yerleştirme gibi bir seçenek var mı? Birisi buradan yer satın alabilir mi?

: Hayır, bu bir seçenek değil. Bu, iş yapış şeklimizin bir parçası değil. Broşüre ilginç olduğunu düşündüğümüz şeyleri koyuyoruz ve umarız müşterilerimiz de bunların ilginç olduğunu düşünürler.

: Ben Tara.

: Ben Curtis.

: Trader Joe’s’un Pazarlama Direktörüyüm. Neden Trader Joe’s’tan alışveriş yapıyorsunuz?

: Trader Joe’s’ta alışveriş yapıyorum çünkü ürünlerini çok seviyorum. Çalışanlarını da çok seviyorum. Ne kadar yardımsever ve samimi olduklarını çok seviyorum. Ve yiyeceklerini tatmayı da çok seviyorum! [Kahkahalar].

: Demodaki ürünlerden örnek alıyor musunuz?

: Kesinlikle. Akşam yemeği ve çocuklarımın öğle yemeği için pek çok fikir ediniyorum.

: Pek çok kişinin bilmediği bir şey var ki, Trader Joe’s’ta en büyük pazarlama giderimiz aslında insanların ürünlerimizi denemelerine imkân sağlamak. Bugün, Kaliforniya’nın Doğu Pasadena’daki mağazamızdaki deneme standında Angel ile birlikteyiz. Öğle yemeğinde ne var, Angel?.

: Vay canına, bugün elimizde biraz sığır göğüs eti var. Bu, çavdar ekmeği üzerine hardallı, biraz lahana ve İsviçre peyniri ile servis edilen tuzlu sığır göğüs eti.

: Yani sadece yemekleri masaya koymuyorsunuz, aslında müşterilerin evde de yapabileceği türden yemekler mi hazırlıyorsunuz?

: Evet, biz de bunu yapmaya çalışıyoruz. Fikirler, ilham kaynakları ve evde kendi başlarına çok çabuk yapabilecekleri kolay şeyler arıyoruz.

: Burada sizin için lezzetli bir numune var. İstediğiniz kadar tadabilirsiniz, arkadaşlar. Lütfen, bir tadın.

: Çok doydum.

: İyi günler bayan, nasılsınız?

: Peki, teşekkür ederim. Bu nedir?

Bu aslında konserve sığır etiyle yaptığımız küçük bir sandviç.

: Mmmm, gerçekten mi?

: Fena değil, değil mi? Sen de biraz üzüm denemek ister misin? Çünkü gerçekten çıtır çıtır ve çok lezzetliler.

: Çok lezzetliydi. Teşekkür ederim.

: Teşekkür ederim, efendim.

: Bir dahaki sefere bir kadeh şaraba ihtiyacın var. Bunu bir düşün.

: Bununla ilgileneceğim.

: Kaliforniya’nın Pasadena kentindeki ilk Trader Joe’s mağazamızda görev yapan Ray Miller, tanıtım standında görev alan ilk çalışanlardan biriydi.

: Şey, ilk zamanlarda, patates salatamız yokken kendi patates salatamı getirirdim ve bununla oldukça gurur duyardım. Ne yazık ki artık raflarda yok ama ben çok lezzetli bulurdum ve bunu yaptığımda insanlar onu yemeyi çok severdi. Tanıtım standında, ne olacağınızı asla bilemezsiniz. Hemşire olabilirsiniz, sekreter olabilirsiniz, ya da sadece bir danışman olabilirsiniz. Biliyorsunuz, biz birçok şeyiz, ama piskoposun da dediği gibi, herkes masaya farklı bir aydınlanma noktasından geliyor. Ve biz de durumlar ortaya çıktıkça bunlarla başa çıkmak zorundayız, anlıyor musunuz?

: Trader Joe’s’un perde arkasını keşfedeceğiniz beş bölümlük bir diziyi dinliyorsunuz. Trader Joe’s’u seviyorsanız ve bu podcast’i de beğendiyseniz, lütfen Apple Podcast’te ya da bu podcast’i bulduğunuz platformda bize puan verin.

: Ah, bu çok hoşumuza gider. İşte bir sonraki “Inside Trader Joe’s” bölümünde neler olacak: Kaliforniya’daki Napa Vadisi’ne gidip biraz şarap tadacağız.

: Merlot, içimi kolay, bilirsiniz, en ulaşılabilir tek çeşit şaraplardan biridir; ama insanlar Merlot’tan nefret eder. Onlar bu şaraptan resmen nefret eder. “Merlot istemiyorum! Merlot mu? Merlot benim için artık yok.”.

: Merlot sipariş edersen aptal gibi konuşursun.

: Evet, Merlot sipariş edersen ne yaptığını bilmiyorsun demektir. Tam bir eziksin.

: Mağaza bizim markamız.

: Bu mağaza bizim markamız. İnsanlar anlayamıyor: Neden ürünleri internet üzerinden satmıyorsunuz?

: Ve açıkça belirtmek gerekirse, sizi gözetlemiyoruz. Trader Joe’s’ta verilerinize erişimimiz yok, çünkü hakkınızda herhangi bir veriye sahip değiliz.

: Şirkette çalışmayan diğer arkadaşlarımı görüyorum, şikayet ettikleri şeyleri ya da iş yerinde hiç arkadaşları olmadığını duyuyorum ve ben de… Şey, onlar iş yerinde şarap içemiyorlar ya da peynir yiyemiyorlar…! [Kahkahalar] Ben oraya uyum sağlıyorum…

: Bu konu, bir sonraki “Inside Trader Joe’s” programında ele alınacak.

Sonix ile sesi otomatik olarak metne dönüştürün