Transcripción completa: Trader Joes (inside) - Episodio 3 - Informativo y seriamente no demasiado serio

Trader Joes (en el interior) Episodio 3: Informativo y seriamente no demasiado serio

: Va tan rápido y hace tanto calor aquí.

: Sí. [Risas].

: Desde la nave madre de Trader Joe's en Monrovia, California.

: Let's go Inside Trader Joe's. [Música]

: Llegamos al tercer episodio de nuestra serie de cinco partes. Soy Tara Miller.

: Y yo'soy Matt Sloan. En este episodio, vamos a ser informativos, y en serio, no demasiado serio.

: En realidad, ese'es siempre nuestro objetivo por aquí. Exploraremos cómo y por qué mantenemos a los clientes y a los miembros de la tripulación al día.

: Entrevistaré al editor del Fearless Flyer, y también haré algunas preguntas difíciles.

: ¡Oh-oh! Por supuesto, no hay mejor manera de estar informado sobre los nuevos productos de Trader Joe's que una visita a la estación de demostración de tu barrio de Trader Joe's. Nosotros'también lo haremos.

: También camisas hawaianas, productos que no han llegado a buen puerto y mucho más. Así que empecemos.

: Me llamo Mitch Heeger y soy el vicepresidente ejecutivo de marketing y merchandising.

: Si hay un trabajo que hacer en Trader Joe's, Mitch Heeger probablemente lo ha hecho.

: Llevo mucho tiempo en la empresa, 40 años. Empecé barriendo el aparcamiento y fregando los suelos y aspirando la moqueta de la tienda. Pero empecé como mozo de caja.

: ¿Había alfombra?

: Había una alfombra. Sí, y cuando se derramó el zumo de uva no fue una imagen bonita. O la botella de vino. Solíamos tener unas catas de vino muy, muy largas y las catas eran muy diferentes entonces, y...

: ¿Fueron bebidas o degustaciones?

: Bueno, eran catas, pero, y no se trata de beber mucho. Se trata de tener una gran discusión y tener la capacidad de aprender de la gente que podría enseñar a otros miembros del equipo en la tienda. Así que, sí, probablemente hay algunas historias que probablemente no debería compartir. [Nuestro negocio ha cambiado tanto que, si antes abríamos 12 botellas de vino, las probábamos, las comparábamos y discutíamos, ahora una tienda puede probar una botella de vino y un montón de otros productos para aprender sobre todos los productos de la tienda y no centrarse tanto en el vino.

: Lo que realmente establece la idea de que queremos ser informativos. Queremos ser un minorista informativo.

: Nos gusta hablar con nuestros clientes. Ver si necesitan ayuda, si buscan algo o si quieren información sobre un producto.

: Estamos aquí en el Trader Joe's en Sherman Oaks California. Estamos lanzando un podcast que's todo sobre Trader Joe's. Y una gran parte de Trader's Joe's son las personas que compran aquí.

: Para ser sincera, sólo empecé a comprar en Trader Joe's el año pasado, así que siempre pregunto: "¡Eh! ¿Dónde está esto? O ¿dónde está eso?" Y no sólo te dicen dónde está, sino que te lo muestran. Así que, lo que es, me gusta mucho eso. A diferencia de cuando vas a [BEEP BEEP], dices "Oye, ¿dónde está esto?" Ellos'son como, "Pasillo 5". Aquí dices "¿Dónde puedo encontrar mi mantequilla de almendras?" y ellos te dirigen, te acompañan y te recomiendan cuál es la mejor, así que me gusta mucho eso.

: No vamos a parecer tontos...

: Bueno, puede que sí. Pero eso'está bien. Pero lo que estamos tratando de hacer es realmente tener una idea de cuáles son las cosas que hacen de Trader Joe's un lugar interesante para trabajar. ¿Quieres empezar, Tina?. Usted sabe

: Me encanta estar aquí, es como estar con mis amigos. Es mi otra familia. Hay buena comida, me hacen descuento. Me río cada vez que vengo. Es agradable ayudar a la gente. Es increíble la cantidad de gente, algunos no lo saben y otros sí. Al igual que algunas personas don't saben que, como nuestro pavo en rodajas está listo para comer. No saben que no necesitan cocinarlo, por ejemplo. O que no tiene gluten, que es vegano. Es bueno ayudar a los clientes que tienen restricciones dietéticas, o que acaban de empezar con ellas, y podemos ayudarles porque tenemos todos los conocimientos necesarios.

: Y en cada sección hay alguien que'está extremadamente bien informado. Tienes vino, tienes queso... La lista es interminable. Y para los productos soy yo o Martín, yo, Roberto.

: Puedes acudir a mí para cualquier cosa. Lo sé todo.

: A nuestros tripulantes les encanta recomendar los productos. Sólo hay que preguntarles.

: Tenemos un nuevo producto congelado que es una galleta de chocolate horneada que está realmente muy buena. Sobre todo con la bola de helado de vainilla por encima, es increíble.

: Hemos hecho una gran mejora en nuestro nuevo salmón fresco, por lo que'es sin duda un favorito. Lo tomo muy a menudo.

: Y mi producto favorito en Trader Joe's es el vino Charles Shaw.

: ¿Charles Shaw? ¿Por qué?

: Y es que'es el producto favorito de nuestros clientes.

: Creo que mi favorito actual es el pollo asado. Últimamente lo he cocinado mucho en la barbacoa. Está muy bueno.

: Ahora mismo, tendría que elegir el yogur de fresa islandés que tenemos. No puedo dejar de comerlo. ¡Es tan adictivo! [Risas]

: Probamos casi todo lo que hay en la tienda, por lo que nuestro personal conoce muy bien nuestros productos. Pero intentamos hacer una degustación una o dos veces a la semana, y nuestro personal tiene la oportunidad no solo de llenarse la barriga, sino también la mente, para poder transmitir esa información a nuestros clientes.

: Estamos en la tienda 49 de Trader Joe en Sherman Oaks, California, y hablamos con la capitana de la tienda. Yo'dejaré que se presente.

: Hola, soy J.J. Swayss.

: ¿Cuánto tiempo has trabajado para Trader Joe's, J.J.?

: Llevo veinticinco años en la empresa. Estoy en la tienda en la que me contrataron hace 25 años, lo cual es bastante fenomenal para mí. Fue un círculo completo. Fue una especie de sueño hecho realidad en algunos aspectos.

: ¿Y su trayectoria siguió subiendo a partir de ahí?

: Poco a poco. Tuve un par de hijos en el medio. Todas las personas con las que trabajé en ese momento me apoyaron mucho y sólo querían que crecieras. Lo mejor de todo, y me voy a atragantar, es que nunca nadie me dijo que había un obstáculo o que no podía hacerlo.

: Está bien. Esto está bien. Esto es real, esto es lo que sientes.

: ...que me empujaron y me hicieron sentir que podía lograr cualquier cosa. Me promovieron, me empujaron, me dieron dirección y siempre, siempre dijeron "Sigue adelante". Así y eso'es la dirección que tomé.

: ¿Hay algo que no hayamos preguntado sobre Trader Joe's, o sobre ti y tu vida en Trader Joe's y cómo te ha impactado?

: Bueno, espero poder resumir esto. Pero ha cambiado mi vida. Me ha dado oportunidades. Me ha dado seguridad. Me ha dado esperanza en la gente. No hay nada que se interponga en mi camino para lograr cualquier cosa que quiera conseguir. Lo mismo ocurre con cada uno de los miembros de nuestro equipo. Ya sabes, no importa la raza, el credo o la religión que tengas, nada te impide alcanzar esos objetivos si realmente son tus objetivos y quieres alcanzarlos. Tienes que esforzarte. Absolutamente, no es fácil. Nada es fácil. No debería ser fácil si vale la pena, y definitivamente vale la pena.

: Luego, por supuesto, también tenemos que mantener informados a los miembros de la tripulación sobre los productos que se van. Sí, eso pasa.

: El panel de cata hace un gran trabajo eligiendo los productos que se traen a Trader Joe's, pero incluso ellos fallan a veces.

: Y, en retrospectiva, probablemente deberíamos haber sabido que algunos de esos productos iban a ser fallos.

: ¿Cómo qué?

: Bueno, como todas las cosas buenas que suenan muy bien sobre el papel, o incluso cuando se piensa en ellas, la sopa de cocina de Laponia es necesariamente difícil. Así que teníamos una línea de sopas que eran de la cocina del país del sol de medianoche, y esto es la Cocina de los Lapones para aquellos que tienen poco tiempo, pero todavía quieren un poco de ese auténtico sabor del viejo país, y teníamos sopa de crema de venado.

: Ooh...

: Y estaba en una lata muy dorada. Parecía elegante, pero en realidad, nadie lo quería.

: Aunque pensamos que podrían hacerlo, ¿eh? BIEN.

: Realmente lo hicimos. Y sabes, muchas veces se presenta una oportunidad, algo que parece en la superficie como una situación negativa, y le das la vuelta y tratas de hacerla positiva, y todavía terminas en ese incómodo punto negativo. Así que hubo una gran pérdida de cosecha de cacahuetes que condujo a una escasez de cacahuetes que llevó a un problema de mantequilla de cacahuete. No teníamos suficiente mantequilla de cacahuete para vender. Y a la gente le encanta la mantequilla de cacahuete. Así que lo que encontramos fue la semilla de algodón. La semilla de algodón es abundante y produce mucho aceite, y pensamos: "Vaya, si mezclas esto, bátelo, es como una mantequilla de semilla de algodón. ¿A quién no le va a gustar esto? Al parecer, nadie amaba esto. [Risas] Así que, swing, miss. Otra situación similar: de nuevo, nos remontamos a finales de los años 70 y principios de los 80, había escasez de lo que llamaban atún claro en trozos. Necesitábamos más latas de atún para vender. Bueno, hay otro pescado que a veces se conoce como "alewife" o "pilchard". Pensamos que un trozo de sardina en lata sería estupendo.

: Sí.

: Y el resto es historia. [Música]

: Y esto, en realidad, también en la bolsa de correo aquí, tenemos esto, un montón de miembros de la tripulación obtener esta pregunta: ¿Cuántas camisas hawaianas tienes?

: No estoy segura de poder hacer un recuento. Pero mi armario ha cambiado dramáticamente en el tiempo que he estado con Trader Joe's. Antes todo eran trajes grises y azules, y ahora hay camisas hawaianas de los colores más vivos que puedas encontrar en mi armario. Y más o menos una vez al año hago una donación de camisas hawaianas a una bonita organización benéfica.

: Entonces, Matt, ¿cuántas camisas hawaianas tienes?

: Bueno, ya sabéis que sin dar una cifra incriminatoria, tengo las suficientes como para ponerme una camisa diferente para cada día de la semana durante al menos dos meses. Aunque tengo las mismas seis a las que siempre vuelvo.

: Así que le hicimos la misma pregunta a un grupo de miembros del equipo de Trader Joe's.

: "¿Qué han dicho?".

: Tengo 14.

: Algunas personas tienen un armario lleno. Yo sólo tengo una pequeña fila.

: Probablemente cerca de 40. Mis hijos se ríen de mí. Pero ahí tienes.

: Mucho. Créeme.

: ¿Puede empezar diciéndonos su nombre y en qué ciudad vive?

: Sí, me llamo Xavier Bert y vivo en South Pasadena, California. Le estaba diciendo al señor de la caja registradora que me he leído el Fearless Flyer de cabo a rabo porque es súper atractivo y la redacción es realmente genial y se lo di a otra persona con la que cocino porque le dije: "Tienes que leer esto sobre la comida. Es realmente bueno". Anoche vine y compré todo lo que encontré en el Fearless Flyer que era interesante y que nunca había tenido. Así que anoche hice alcachofa. Yo'nunca había comido un sunchoke. Y ya sabes, sólo nerd en la comida.

: BIEN. Bueno, escribo el Fearless Flyer así que me has alegrado el día. Gracias. Eso'es fantástico.

: Este'es genial. Estaba sentado allí y mi esposa estaba durmiendo, y cada vez que se despertaba yo decía: "Todavía estoy leyendo esta cosa". Y ella se quedaba dormida. Y yo decía: "Todavía estoy leyendo esto".

: Forrando jaulas de pájaros cerca de ti. It's el Show del Volador Intrépido. [Risas]

: Entonces, Tara, ¿qué es el Fearless Flyer?

: El Fearless Flyer es la principal forma de Trader Joe&#39 de hablar con nuestros clientes. Nos definimos como una tienda de historias, y el Fearless Flyer es esa idea plasmada en papel.

: Pero'es un conjunto específico de historias, ¿verdad?

: En lugar de limitarse a mostrar a la gente un producto y un precio, como haría una tienda de comestibles tradicional o una circular. Contamos historias sobre nuestros productos. Hablamos con las personas que han desarrollado nuestros productos. Queremos que sepan un poco lo que contienen. Queremos que sepas un poco a qué sabe y el gran valor que tiene, así que te decimos el precio.

: El libro de jugadas habitual de las tiendas de comestibles dice precio por artículo o BOGO para los aficionados a la jerga que hay por ahí (compre uno y llévese otro). No es nada de eso. Es un montón de palabras. Es un montón de palabras, pero son palabras que tienen un aspecto, como si pudieras distinguirlas a 50 pasos. Y, ¿por qué tiene ese aspecto?

: En un principio era así porque era la forma menos costosa de poner algo en papel. Así que nuestro fundador, Joe Coulombe, lo escribía en una máquina de escribir y hacía copias mimeografiadas.

: "Escribí El Volador Intrépido durante todos esos años".

: Originalmente, era para los miembros de la tripulación. Su objetivo era dar información sobre productos, en concreto sobre vinos, a los miembros de la tripulación. Se llamaba The Insider's Report. Y empezó a hacerlo en 1970 y los clientes se enteraron de que esto ocurría y dijeron: "Oye, quiero ver eso, quiero saber sobre ese vino. Quiero saber de qué se trata". ¿Los dibujos animados que están en el folleto? Ya sabes que'tiene esas piezas de arte de la época victoriana.

: "Hemos puesto los dibujos animados. Aléjense. No te los tomes tan en serio".

: Eran libres de derechos de autor, y Joe no quería tener que pagar a nadie para que creara arte para ponerlo, y no quería tener que poner fotos de productos porque eso también era caro.

: Estos viejos grabados, que era absolutamente por necesidad de no gastar dinero en él. Y se convirtió con el tiempo en una mirada.

: Un cruce entre Mad Magazine y Consumer Reports. La imagen inicial de la caricatura en el folleto era de alguien que parecía estar volando. Y no sé si parecía intrépido o aterrorizado, pero probablemente Volador Aterrorizado no habría funcionado muy bien con el nombre, así que ya sabes, intrépido, intrépido es.

: ¿Hay alguna opción para, por ejemplo, una colocación pagada? ¿Puede alguien comprar un lugar en esto?

: No, no es una opción. Eso no forma parte de nuestra manera de hacer negocios. Ponemos en el folleto cosas que nos parecen interesantes, y esperamos que nuestros clientes estén de acuerdo en que son interesantes.

: Soy Tara.

: Soy Curtis.

: Soy el Director de Marketing de Trader Joe's. ¿Por qué compras en Trader Joe's?

: Compro en Trader Joe's porque me encantan los productos. Me encanta el personal. Me encanta lo serviciales y amables que son. Y me encanta probar su comida. [Risas].

: ¿Muestra los productos de la demostración?

: Por supuesto. Y tengo un montón de ideas para la cena, y para los almuerzos de mis hijos.

: Lo que mucha gente no sabe es que el mayor gasto de marketing que tenemos en Trader Joe's es dejar que la gente pruebe nuestra comida. Hoy estamos con Angel en la estación de demostración de nuestra tienda de East Pasadena, California. ¿Qué hay para comer, Angel?

: Ooh, hoy tenemos un poco de brisket de ternera. Este es el brisket de corned beef en pan de centeno con mostaza, un poco de col y un queso suizo.

: ¿Así que no te limitas a poner la comida, sino que preparas cosas que los clientes podrían hacer en casa?

: Sí, eso es lo que intentamos hacer. Buscamos ideas, inspiración, cosas que sean fáciles y que puedan hacer en casa rápidamente.

: Yo'tengo una sabrosa muestra para ustedes aquí. Son bienvenidos a probarla, chicos. Por favor, prueben.

: Estoy tan lleno.

: Buenas tardes, señorita, ¿cómo está?

: Bien, gracias. ¿Qué es esto?

Esto es en realidad un pequeño sándwich que hicimos con nuestra carne en conserva.

: Mmmm, ¿en serio?

: No está mal, ¿eh? ¿Quieres probar algunas uvas también? Porque son realmente crujientes y buenas.

: Eso fue muy sabroso. Gracias.

: Gracias, señor.

: Necesitas un vaso de vino la próxima vez. Piénsalo.

: Yo'trabajaré en ello.

: Ray Miller, de nuestro Trader Joe's original en Pasadena, California, fue uno de los primeros miembros del equipo que trabajó en la estación de demostración.

: Bueno, en los primeros tiempos, antes de que tuviéramos ensalada de patata, yo sacaba mi ensalada de patata, y estaba bastante orgullosa de ello. Desgraciadamente, no está en los estantes, pero me parecía deliciosa y a la gente le encantaba comerla cuando lo hacía. En el puesto de demostración, nunca sabes lo que vas a ser. Puedes ser enfermera, puedes ser secretaria, puedes ser consejera. Ya sabes, somos muchas cosas, pero porque todo el mundo viene a la mesa, como diría el obispo, desde un lugar diferente de iluminación. Y simplemente tenemos que lidiar con las situaciones tal y como vienen, ¿sabes?

: Estás escuchando una serie de cinco partes que te llevan al interior de Trader Joe's. Si te gusta Trader Joe's y te ha gustado este podcast, califícanos en el podcast de Apple o donde sea que hayas encontrado esto.

: Oh, nos'gustaría eso. Y esto'es lo que'hay en el próximo Inside Trader Joe's: nos'iremos al Valle de Napa, California, a beber un poco de vino.

: El Merlot'es uno de los grandes vinos fáciles de beber, ya sabes, uno de los vinos varietales más accesibles que hay, y la gente odia el Merlot. Simplemente lo odian. "¡No quiero Merlot! ¿Merlot? El Merlot está muerto para mí".

: Pareces un idiota si pides Merlot.

: Sí, si pides Merlot no sabes lo que estás haciendo. Eres un completo perdedor.

: La tienda es nuestra marca.

: Esta tienda es nuestra marca. La gente no puede'entender, ¿por qué no están'vendiendo productos en línea?

: Y para que quede claro, no te estamos espiando. No tenemos acceso a tus datos en Trader Joe's, porque no tenemos datos sobre ti.

: Veo a mis otros amigos, que no trabajan en la empresa, y las cosas de las que se quejan, o cómo no tienen amigos en el trabajo, y yo... [Risas] Yo encajo...

: Eso's en el próximo Inside Trader Joe's.

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