Transcrição completa: Trader Joes (inside) Episode 1: It's About The Products (É Sobre os Produtos)

Trader Joes (inside) Episode 1: It's About The Products

: Aqui's uma amostra do que's vem em Inside Trader Joe's.

: Porque faz compras na Trader Joe's?

: Porque tem a maior variedade. Na verdade, lembro-me de vocês quando apenas tinham como frutos secos e queijos.

: Na realidade, vendemos sanduíches por polegada. E eu sempre me perguntei como se alguém dissesse "Dá-me um presunto de uma polegada de comprimento no centeio"?

: Há realmente centenas de milhares de vinhos disponíveis no mercado. Transportamos cerca de 500 nas nossas lojas. Assim, nós'provamos de novo todos os dias, literalmente todos os dias.

: Há pessoas que trabalham aqui no Trader Joe's cujo trabalho é sair para o universo e encontrar os alimentos que nós não't sabemos que precisamos.

: Há muito poucos lugares aonde vou que tenha'não gostei muito, mas adoro pêras.

: Vou lidar com o facto de ter comido recentemente alguns biscoitos destinados a outros animais que não os humanos. Mas posso dizer com convicção que provamos tudo.

Painel de degustação's reunidos neste momento. Por isso, sigam-me.

Penso que as nossas lojas estão provavelmente todas na faixa de partilha de $600.000, $700.000 por ano a mais de um milhão de dólares com as suas comunidades locais.

I'sou uma pessoa de marketing. Vocês são pessoas de marketing. Tão inovador, interessante, envolvente.

: E, em retrospectiva, provavelmente deveríamos ter sabido que alguns desses produtos iriam faltar.

: Como por exemplo?

: Pensámos que um pedaço de pilchard numa lata seria óptimo.

Sabe que nós're no negócio das pessoas. Vendemos mercearias, mas nós're no negócio das pessoas.

: We'terá mesmo notícias do próprio Joe.

: Os dados demográficos estavam a mudar nos Estados Unidos. E eu pensava que estas pessoas iriam querer algo diferente.

: Porque é que toda a gente é tão simpática? It's like, porque são.

Porque o são.

Tudo é editável. Nada's a sair ao vivo.

: E realmente, nós'não vai parecer uma parvoíce?

: Bem, talvez. Mas isso's não faz mal.

: Do navio-mãe do Trader Joe's em Monróvia, Califórnia.

: Let's go Inside Trader Joe's.

: Quando ouve dois sinos no seu bairro Trader Joe's, isso significa que alguém tem uma pergunta que precisa de ser respondida.

: Ou uma coisa vazante de queijo fresco que precisa de voltar ao frigorífico. Mas na realidade, os clientes têm feito perguntas sobre o Trader Joe's durante anos.

: Recebemos muitos e-mails e cartas publicadas nas redes sociais, chamadas telefónicas, pessoas que nos perguntam o que é que torna o Trader Joe's tão especial.

: Este é' não vai ser um comercial. It's não é um anúncio longo. Nós'não vamos realmente tentar fazer isso. Nós'gostaríamos realmente de fornecer apenas alguns conhecimentos sobre o que pensamos que torna o Trader Joe's especial e o que nós'também já ouvimos desses clientes, também.

: I'm Tara Miller. I'm a Directora de Palavras e Frases e Cláusulas, por vezes também conhecida como a Directora de Marketing. I'estou aqui no Trader Joe's desde 2002.

: E I'm Matt Sloan. I'm Vice-presidente de Marketing de Produto. Trabalho com uma equipa de tripulantes que cobre projectos relacionados com o produto, desde a ideia do produto até ao produto real e todo o trabalho necessário para o obter embalado, rotulado com precisão e enviado para as nossas lojas para estar nas prateleiras. E, Deus, I'desde 1993 que é membro da equipa da Trader Joe's.

: Uau.

: Temos tanto para cobrir.

: We's Levamo-lo dentro de um Painel de Provas Trader Joe's. That's onde são tomadas decisões sobre que produtos's encontrará no seu bairro Trader Joe's.

: Como os clientes e membros da tripulação da Trader Joe&#39 estão a alimentar as pessoas necessitadas nos seus próprios bairros.

: O que disse um cliente ao nosso CEO que deu uma grande gargalhada e mudou a forma como vendemos bananas. Nós'vamos deixar Joe explicar porque é que, até hoje, todos nós usamos camisas havaianas.

: Como é que o Fearless Flyer ficou tão... destemido?

: E a nossa tomada de valores, tanto o que significa valor nas nossas lojas e nos nossos produtos, como os sete valores que tentamos seguir todos os dias. Este é o primeiro de uma série de cinco partes.

: E nós'estamos a começar com um tópico que'é próximo e caro a muitos... Trader Joe's produtos.

: Trader Joe's tem muitos produtos que eu não'não vejo em outras lojas que eu realmente gosto. Por isso, I'vou experimentar coisas que eles têm. Nas bancas de amostras, I'vou experimentar coisas, e ele's realmente funcionou em mim. Assim, assim, posso experimentar coisas novas que eu'não encontraria noutra loja.

: Então Matt, como acontece um produto do Trader Joe's? Como é que passa da ideia à prateleira?

: Bem, é realmente sobre isso. It's sobre tornar algo na sua cabeça real, sobre tornar algo que's uma ideia numa coisa tangível que podemos mostrar e oferecer e esperamos que as pessoas queiram comprar. It's frequentemente é melhor para nós sairmos para o mundo e não apenas esperar que as coisas cheguem até nós. E assim, era uma vez...

: Era uma vez, alguém que andava à procura de produtos para o Trader Joe's estava a visitar um lugar no Canadá fora de Montreal que faz uma grande sopa congelada. E eles fazem a sopa desta forma muito específica. It's na verdade era vendida em pequenos pucks. Pode até pensar na sopa francesa de cebola que o Trader Joe's vende há tanto tempo nesse formato. E esta pessoa do Trader Joe's, esta pessoa do tipo desenvolvedor de produtos, que por acaso era eu naquele momento, por isso era eu. Eu estava lá e observava-os a fazer a sopa. E nessa altura, pensei: "Uau, que mais poderiam eles fazer aqui?". Eles continuavam a mostrar outras sopas e muitas sopas e eu continuava a pensar: "Nós não'não precisamos de mais sopa". Mas nesta altura, a aveia cortada em aço era realmente popular, e a maior desvantagem da aveia cortada em aço, nessa altura, era o tempo que demorava a fazê-lo, tipo 45 minutos. Sabe-se que a panela's vai ferver. It's vai fazer uma bagunça. Tudo isto para o pequeno-almoço. Como podemos torná-lo mais simples? E assim perguntei ao pessoal da sopa: "Ei, vocês cozinham todas as papas de aveia naquela máquina gigante ali?" E eles pensaram que eu estava louco, e eles pensaram que eu estava louco. "Não o podem fazer", como o vosso sotaque Quebecois. Mas começámos a trabalhar nisso, e começámos a cozinhar aveia cortada em aço e a colocá-los nestes pucks porcionados, se quiserem, e a vendê-los. E nós'na verdade ainda estamos a vender esse produto agora. Portanto, it's muitas vezes só pensa em como resolver um problema e olha para a situação imediata em que você're, uma fábrica de sopa congelada, e pensa como, "Uau, posso realmente usar estes recursos para resolver este outro problema? Então pegou na situação da sopa e utilizou-a para o pequeno-almoço.

: Quais são os atributos que fazem de um produto Trader Joe's um produto Trader Joe's? Porque são os produtos da Trader Joe's diferentes de quaisquer outros?

: Há's tanta variedade em termos do que vai para os produtos, mas há uma coisa muito consistente que é atingida, esperamos, de produto para produto. It's óptimo. O sabor é óptimo. It's é agradável de comer, de beber. Isso's é realmente importante. Os nossos produtos são realmente sobre o que eles são. Por isso, pode ter uma lista de roupa suja do que's não está neles, como um corante vermelho artificial. Podemos usar sumo de uma beterraba para fazer a mesma coisa para dar uma bela cor vermelha. Mas trata-se realmente do que esse produto transporta e do que é. É um vinho de grande sabor? É um queijo delicioso? E para lá chegar, há muitas coisas que não permitimos' não permitimos nos nossos produtos. Conservantes sintéticos... nós não'não utilizamos quaisquer ingredientes de organismos geneticamente modificados ou geneticamente modificados. E enquanto estes são realmente importantes, e os clientes esperam esses atributos dos nossos produtos, os produtos vivem e morrem pelo sabor ou não dos mesmos.

: Ouvir dicas sobre os grandes produtos da Trader Joe's para experimentar por si próprio? Nós'teremos muitos deles em toda a nossa série de cinco partes.

: Gosto muito da pimenta vegetariana Trader Joe's. E neste momento, eles'estão fora disto. Portanto, eles ainda o transportam, mas eles'estão fora de si.

: Produto favorito do Trader Joe's? Todos os produtos. Estou constantemente na mistura de trilhos.

: Eu estava realmente interessado naquele molho de amêndoa jalapeno que estamos a levar, por isso I'estou à espera que isso volte.

: O meu produto favorito do Trader Joe's seria aquele frango laranja que toda a gente adora, sabe. It's tão fácil e it's tão delicioso e às vezes só se quer algo rápido, rápido e pode-se comer e sabe-se que's vai ser delicioso e tê-lo com algum desse arroz de Jasmim e algumas dessas ervilhas e esse's tipo de jantar para mim, sabe. Sim, sim. Adoro isso.

: I'sou Jon Basalone, Presidente de Lojas para Trader Joe's e estou com Trader Joe's há 28 anos. Ocupou todos os tipos de empregos com a Trader Joe's. Começou como membro da tripulação. Foi o capitão de uma loja no Arizona. Veio para o Sul da Califórnia como um regional. Trabalhou no escritório durante algum tempo. Sabe, I'm meio que tentava encontrar o meu nicho, suponho eu. Está nesta posição há cerca de três anos. Fica bem no meu cartão de visita. Mas, sabe, nós'somos todos membros da tripulação, por isso...

: Um dos trabalhos que teve no escritório do Trader Joe' ao longo do caminho, enquanto procurava encontrar o seu nicho, foi Vice-Presidente do Departamento de Merchandising que lidera o grupo de compras que traz todos os novos produtos. Pode explicar um pouco como é que compramos as coisas evoluiu ao longo dos anos?

: Penso que nos primórdios, confiávamos em fontes externas para nos dar, sabe, "Aqui's uma lista de produtos para escolher", ou, "Aqui's algumas coisas para as quais pode olhar". E poderia ter sido um pouco mais curatorial em aspecto quando se tratou do que estava numa loja do Trader Joe's, onde Joe era talvez o curador de, "Este é o tipo de coisas que devíamos vender". E ele apenas encontrou fornecedores que tinham, sabe, listas de produtos, e ele escolheu quais eram esses produtos.

: Com o tempo, mudámo-nos para: "Ei, sabes, provavelmente poderíamos fazer isto e tornar isto realmente interessante se saíssemos e tentássemos encontrar o material nós próprios. Não estarmos sentados no escritório à espera que as pessoas nos tragam coisas. Deixemos's enviá-los para fora e ver o que conseguem encontrar". Sabem, "Ei, nós'não somos como qualquer outra pessoa. Nós não'não precisamos de todos os seus dólares de publicidade; os seus dólares de marketing. Não'não precisa de comprar espaço na nossa loja. A propósito, queremos que retire todos esses outros custos porque não'não tem esse custo connosco".

: Os clientes são muito inteligentes. São muito inteligentes com as suas compras e com o que querem.

: Todos's tão amigáveis. Os preços são maravilhosos.

: As pessoas falam muito de valor. E valor significa coisas diferentes para pessoas diferentes. O que é que isso significa para nós?

: Muitas vezes, o valor é igualado como significando necessariamente o preço mais baixo de sempre, sem qualquer consideração pelo que se obtém por esse preço. E para nós, o que se recebe por um preço é o que realmente importa. Nós'estamos interessados numa grande qualidade a um grande preço. E pode'não podemos separar os dois.

: A sério, quem'não gosta de encontrar algo novo? E então quem'não adora um pouco de caça ao tesouro? É'é realmente esperado dos nossos clientes, de nós, que andem por aí à procura de coisas. Precisamos de estar activamente na estrada à procura de coisas. E nós'vamos falar com alguém cuja missão é apenas isso, sendo essas botas no chão num lugar onde não'não achamos que precisávamos de ir; encontrar algo que não'não sabemos que podemos'não vivemos sem. Mas agora que o temos, nós'estamos tão entusiasmados.

: Oh, Paris. Eu adoro Paris. Mas há muitos lugares de que eu gosto muito. Quero dizer I'já estive em tantos países e vi tantas coisas e encontrei coisas muito fixes que'não sabia que existiam, muitas das quais estão na loja, da qual gosto desse aspecto. Quero dizer, há muito poucos lugares aonde vou que't realmente gostei. Mas eu adoro Paris.

: That's Lori Latta. Ela anda por todo o mundo como a nossa V.P. de Inovação de Produtos.

: O que I'fiz recentemente, que tem funcionado muito bem, é I'vou encontrar... Vou à Internet ou falo com pessoas diferentes no país que I'vou e digo, "I'estou realmente à procura de alguém que'é realmente um especialista em alimentação. E eu não'não quero fazer a visita normal aos lugares normais. Mas eu quero alguém que me possa mostrar os mercados e mostrar-me como comidas realmente interessantes e muito tradicionais daquele lugar".

: Assim, I' contrataram um par de pessoas diferentes por um dia ou por dois dias em vários países. E isso's acabou por ser uma óptima maneira de o fazer. E digo-lhes exactamente o que I'estou a fazer e, sabem, de onde I'm e tal. E, até agora, I'tenho-me saído muito bem dessa forma. Por isso, I's acabou por ser uma forma realmente divertida de ver as cidades.

: Pode identificar um produto que tenha orientado através do desenvolvimento que é o mais único?

: Tara, as pessoas perguntam-me sempre como: "O que é que vens fazer? E, sabem, faço tantos produtos que é realmente difícil para mim lembrar-me's. Tenho um produto muito favorito a chegar, que ganhei'só o digo da próxima vez, quando o tivermos na loja. E isso'é algo que nunca se terá visto. Mas, eu diria que na loja, neste momento, estão os rolos de manga e os pãezinhos de arroz pegajosos.

: Estes são fantásticos.

: Assim que'é provavelmente um dos meus favoritos neste momento. Mas tem havido tantos. A couve-flor em arroz? Vê-se em todo o lado. Nunca a viu numa mercearia até o termos feito. Penso que a crosta da couve-flor é semelhante, e agora pode encontrá-la por aí. Mas para um produto realmente fresco, I'diria que, o rolo de primavera.

: Aqui's uma actualização desde que falamos com Lori, aqui no nosso Trader Joe's nave mãe.

: Neste momento, ela's em França, e se a ouvir atentamente, pode ouvi-la falar com um cavalheiro com um sotaque francês pesado. Eles'estão na maior fábrica Madeleine do mundo's.

: Dezasseis mil e seiscentos quilos por hora.

: Conhecendo a Lori, ela's a bater alguns grandes restaurantes e mercados franceses enquanto ela's também lá está, à procura de alguns sabores para trazer de volta para casa.

: E para uma linha e há muitas linhas. Portanto, it'é um monte de Madeleine.

: É bom ao nível e tudo's bom? Muito bem, Dan, pode dizer-nos o seu nome e o seu título?

: Claro, I'm Dan Bane. I'm o Presidente e CEO da Trader Joe's.

: E isto é apenas do saco de correio do TJ's. Na verdade, recebemos esta pergunta muitas vezes. O que é que o TJ's está a fazer com as bananas? Porque é que as vendemos a 19 cêntimos cada uma?

: História interessante. Eu estava na loja da Sun City. E costumávamos vender bananas ao quilo como toda a gente. Mas isso significava, porque nós não'não temos balanças na loja, que tínhamos de pesá-las e embalá-las em pequenos sacos de plástico no armazém antes de serem expedidas. E normalmente o saco mais pequeno que se podia comprar, era como se fossem quatro ou cinco bananas. Eu estava a ver em Sun City, que estava perto de um complexo de reforma, cliente... aparece uma senhora simpática, e ela olha para todas as embalagens mas não't pôs uma no seu carrinho. E então perguntei-lhe, eu disse, "Ma'sou, se não'não me importo de perguntar, eu vi-a a olhar para as bananas, mas não'não pôs nada no seu carrinho". E ela disse-me: "Sonny, posso não viver para aquela quarta banana". E assim decidimos no dia seguinte, íamos vender bananas individuais, e eles'desde então, têm sido 19 cêntimos.

: E assim sem mais nem menos. Isso's incrível.

: Lembro-me muito especificamente do Painel de Provas em 2002, quando aprovámos o que se tornaria o Trader Joe' s Mandarin Orange Chicken. Lembro-me do dia porque era um Painel de Degustação fenomenal. Toda a gente's pensava: "Oh, meu Deus. Precisamos de trazer isto para dentro". Foi tão bom. Todos o queriam de imediato. O Mandarin Orange Chicken surgiu porque um chef que tinha criado um prato muito semelhante para um restaurante do Sul da Califórnia tinha vindo até nós e disse: "Tenho esta grande receita que criei, que possuo, e gostaria de vos fazer isto no Trader Joe's". E por isso ficámos todos muito entusiasmados, e queríamos trazê-la para dentro. E planeámos colocá-lo num Fearless Flyer relativamente depressa. E tudo se moveu. E ficámos todos entusiasmados, e escrevemos o artigo para The Fearless Flyer. Imprimimos o The Fearless Flyer. E o The Fearless Flyer estava a preparar-se para ser colocado no correio. E descobrimos que o produto estava't pronto. Não't estaria pronto durante algum tempo porque a embalagem estava't impressa. E a embalagem precisava de ser impressa num local muito específico. Mas o produto foi apresentado na primeira página do Fearless Flyer. Isso's como estávamos entusiasmados com isso. Assim, tudo o que podíamos pensar era: "O Fearless Flyer vai chegar às casas das pessoas's, e eles'vão ficar tão entusiasmados como nós ficámos com este produto", porque o escrevemos de tal forma para mostrar o quão entusiasmados estávamos. Por isso, tomámos uma decisão de última hora.

: O que conseguimos empedrar juntos foi basicamente um saco de plástico transparente, com uma espécie de saco meio assado, se preferir, com um autocolante colado ali. E quero dizer que era realmente uma prova do poder da linguagem e das palavras que o artigo Fearless Flyer podia descrever o que se estava a receber porque parecia que se estava a receber um saco Ziploc de sobras durante vários meses.

: E o Mandarin Orange Chicken não só se tornaria um dos nossos artigos mais vendidos, como tem sido o produto globalmente favorito do Trader Joe's em todos os inquéritos de Prémios Customer Choice Awards que lançámos, nove anos consecutivos.

: Você'está a ouvir uma série de cinco partes que o leva para dentro do Trader Joe's. E se gosta do Trader Joe's e até gostou deste podcast, avalie-nos em Apple Podcasts ou onde quer que nos encontre.

: Oh, nós'gostaríamos que assim fosse. E aqui's o que's no próximo Inside Trader Joe's.

: We're na cozinha, preparando-se para um Painel de Provas Trader Joe's Tasting Panel.

: Uma vez deixámos um repórter de jornal entrar no Painel de Provas. As fotografias só eram tiradas se os participantes do Painel de Degustação usassem sacos sobre as suas cabeças.

Muito bem. Por isso, acho que os Joe-Joe's finos são óptimos. Don'não me interpretem mal. Mas hoje, tenho uma versão de torrada de canela para si no formato clássico.

: O tema deste episódio são os valores.

: Os dados demográficos estavam a mudar nos Estados Unidos.

: Joe é o empresário clássico.

: E eu pensei que estas pessoas iriam querer algo diferente.

: No início, a loja não foi um sucesso. Foi tão mau que eu e Dave Hetzel nos revezámos, vestidos com um fato de gorila, a fazer bandeira às pessoas.

: That's no próximo Inside Trader Joe's.

Converter automaticamente áudio para texto com Sonix