Transcripción completa: Trader Joes (inside) - Episodio 4 - La tienda es nuestra marca

Trader Joes (inside) Episodio 4: La tienda es nuestra marca

: Es divertido. Ya sabes, cuando la gente entra y me da un abrazo; ya sabes, 30 personas en un solo día, y es increíble. He hecho nuevos amigos. Ya sabes, son como mi familia. Tenemos una clientela muy ecléctica y diversa. Hay un millón de historias.

: Desde la sede central de Trader Joe’s en Monrovia, California.

: Vamos a conocer Trader Joe’s por dentro. [MÚSICA]

: Bienvenidos al episodio 4 de una serie de cinco partes que los llevará a conocer por dentro a Trader Joe’s. Soy Tara Miller.

: Y yo soy Matt Sloan. Más adelante, en el episodio 4, degustaremos algunos vinos y también visitaremos el Valle de Napa, en California, donde buscaremos más vinos excelentes y con una excelente relación calidad-precio. Pero primero explicaremos uno de los siete valores que guían a Trader Joe’s. Dice que la tienda es nuestra marca.

: Y tengo muchas ganas de que conozcas a algunos de los clientes y a los miembros del equipo de nuestras tiendas. De verdad que son de las personas más amables que puedas conocer.

: Y si alguna vez has pensado en postularte para trabajar en un Trader Joe’s, presta mucha atención a estos consejos para que la entrevista te salga de maravilla.

: Soy Jon Basalone, presidente de tiendas de Trader Joe’s. La verdad es que no uso mucho ese título. Pero sí, eso es todo.

: Pero lo vamos a usar aquí. [MÚSICA]

: La tienda es nuestra marca.

: Esta tienda es nuestra marca.

: Esta tienda es nuestra marca. La gente no lo entiende: “¿Por qué no vendes productos en línea? ¿Por qué no venden al por mayor a China? Quieren un montón de sus productos. ¿Por qué no envían camiones y barcos llenos de productos a otros países y ganan un montón de dinero?” Es como decir: bueno, porque eso no es lo que representa Trader Joe’s. Ya sabes, para nosotros la tienda es nuestra marca, y nuestros productos funcionan mejor cuando se venden como parte de esta experiencia integral del cliente dentro de la tienda, así que no, no estamos listos para renunciar a eso. Para nosotros, la marca es demasiado importante, y la tienda es nuestra marca.

: Más del 80 por ciento de los productos que vendemos en Trader Joe’s son de marca propia. Mantener los productos bajo *nuestra* marca, en lugar de bajo la marca del fabricante o la del proveedor, nos ayuda a mantener bajos nuestros costos.

: No cobramos cuotas de ubicación; los fabricantes de los productos que vendemos no pagan por un espacio privilegiado ni por ningún espacio en nuestra tienda.

: Y eso ocurre en todas partes, por cierto.

: Son cosas totalmente normales de una tienda de abarrotes. A mí no me parece que tenga mucho sentido. Y, sin embargo, ahí está. No hay un montón de televisores de pantalla plana, monitores ni letreros electrónicos, y ¿por qué no tenemos esas cosas en nuestras tiendas?

: Eso simplemente no es... eso no es lo que somos.

: Mitch Heeger empezó como empacador a tiempo parcial y ahora es vicepresidente ejecutivo de mercadotecnia y comercialización.

: Sabes, cuando entras a una tienda que tiene una pantalla grande y te ves a ti mismo en la cámara, la sensación inmediata es que alguien te está observando y que debe de ser por alguna razón.

: Y para que quede claro: no te estamos espiando. En Trader Joe’s no tenemos acceso a tus datos porque no *tenemos* ningún dato sobre ti. ¿Te gustan los gatos? ¿Compras muchas barras de chocolate, muchas barras de chocolate belga? No sabemos nada de eso sobre ti. No compartiríamos esa información con nadie aunque la tuviéramos. Pero no la tenemos. Eso fue raro, sigue siendo…

: No, en realidad es bastante gracioso. [risas]

: No sabemos lo que no sabemos. Eso es un problema. [MÚSICA]

: Dios, ya sabes que tenemos tantos productos geniales, y son tan únicos, y la gente viene a nuestras tiendas por esos productos. Pero lo que realmente les emociona, y sobre lo que nos escriben muchas veces, es la interacción que tienen con el equipo. Un señor de 93 años nos escribió para contarnos que, cuando llegó a la caja, lo sorprendieron: era su cumpleaños y le dieron una tarta de sorpresa.

: “¡Feliz cumpleaños!”

: Sistema de tienda de comestibles, antes,.

: Cualquiera lo hace...

: Pero lo hacemos, y no es algo que les pidamos a nuestros colaboradores que hagan. Es simplemente algo que hacemos.

: Oh, oh, lo pusiste ahí, OK.

: Me llamo Ray. Estoy comprando plátanos de nivel cinco. Tienen las puntas casi verdes, casi maduros pero no demasiado. Me gusta madurarlos yo mismo. Y vamos a hacer pan de plátano. Hay como 100 plátanos ahí. [MÚSICA] Hablé con Josh, un empleado de ventas, y lo llamé todos los días durante los últimos tres días; él me fue informando cómo se veían los plátanos, cuándo debía pasar por ahí y cuándo recogerlos, así que le estoy muy agradecido. ¡Gracias, Josh! Ah, me dijo: “Pregunta por mí, porque no quiero que nadie más piense que estás loca”. ¡Así que se lo agradezco! [Risas].

: Hola, me llamo Rosario Medina. Llevo 23 años trabajando en la empresa.

: ¿Qué es lo que más te gusta de ser capitán de Trader Joe’s?

: Hablar con la gente. Es que, es que, ya sabes, nuestro negocio se basa en las personas. Vendemos productos de supermercado, pero nuestro negocio se basa en las personas. Lo mejor de todo es que puedo venir a trabajar todos los días y hablar con la gente, sonreír y conocer a gente nueva, y es… Soy muy afortunada. Me siento muy bendecido.

: ¿Alguna vez te has preguntado cómo es una entrevista de trabajo en Trader Joe’s?

: Ya sabes, cuando hacemos entrevistas, les digo: “Bueno, ¿qué preguntas tienen para mí?“. Y ellos responden: ”Bueno, ¿qué es lo que… qué es lo que no sé al llegar aquí?“. Yo les digo: ”Bueno, en cuanto al trabajo, podemos capacitarlos para hacerlo, eso es fácil. Pero lo importante es la gente. Solo tu habilidad para hablar con la gente“. Tenemos cuestionarios para las entrevistas, y yo empiezo con eso. Y luego suelo desviarme un poco del tema. Una de las mejores preguntas es: ”¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?». Así es como ves la pasión, y a partir de ahí puedes hablar de comida y ver cómo fluye la conversación.

: No solo estás buscando a alguien que ocupe un puesto en la plantilla de tu equipo. Estás entrevistando a una persona para conocerla, porque estás contratando a una persona, no a un objeto. [MÚSICA]

: ¿Quieres empezar, Tina, contándonos un poco de tu historia en relación con Trader Joe’s? Por ejemplo, ¿qué te trajo aquí, por qué estás aquí y cuánto tiempo llevas aquí? ¿Y por qué te has quedado?

: Bueno. Llevo trabajando en Trader Joe’s desde hace unos diez años. He tenido muchos trabajos desde que tenía 15 años, y esto es, es que, cuando veo a mis otros amigos que no trabajan para la empresa, y las cosas de las que se quejan, es que no tienen amigos en el trabajo, y yo simplemente, yo, ¡y no pueden tomar vino en el trabajo, ni comer queso! [Risas] Sí, esto es... yo encajo, ¿no? Encajo perfectamente.

: A mí me pasó lo mismo, trabajé en la empresa durante 12 años. Tal vez a los dos meses de haber empezado aquí, me pidieron que pintara caras. Soy artística. Más o menos. Así que cuando me preguntaron: “¿Por qué no empiezas a pintarles la cara a algunos de estos niños?”, pensé: «¡Vaya!, podría hacerlo, sí, esto me encantaría». Eso es lo que ayuda. El hecho de que pudiéramos ser nosotros mismos. Y eso, ya sabes, se refleja en nuestra energía, en la gente, en nuestros clientes.

: Podía hablar como yo misma, podía simplemente ser yo misma. Nunca, jamás, me he sentido fuera de lugar. [MÚSICA]

: La Sra. Schwartz era una gran cliente nuestra en Sherman Oaks.

: Dan Bain es presidente y director ejecutivo, pero sigue yendo a las tiendas de Trader Joe’s y echando una mano, igual que cualquier otro miembro del equipo.

: Ese día estaba empacando comestibles, y en mi etiqueta con mi nombre, que normalmente dice “miembro del equipo”, pero ese día decía ”Empacador de Primera Clase”, y estaba ahí empacando comestibles junto a un empleado de unos 20 años que atendía la caja registradora. Y todavía recuerdo a la señora Schwartz acercándose al frente de la fila mientras el chico comenzaba a escanear sus artículos; ella miró mi etiqueta con mi nombre y leyó en voz alta: “Empaquetadora de Primera Clase”. Le dije: “Sí, señora”, y ella respondió: «¿Te molesta si te hago una pregunta personal?». «No, señora».”

: Ella me preguntó: “¿Cuántos años tienes?”. Yo le respondí: “Tengo sesenta y cinco”. Y ella dijo: “¿No aspiras a algo más grande?”. Y yo le contesté: “No, señora”. Y el cajero estaba a punto de reírse a carcajadas, le costaba mucho contenerse. Pero le cobré, le llevé las bolsas al auto y ella trató de darme propina, y le dije: “No, ya sabe, los chicos de la tienda me tratan muy bien”. Pero ella me prometió que, ya sabes, todos los días, cuando me afeite, debería mirarme al espejo y pensar en lo que podría llegar a ser. Y así lo hago todos los días.

: Gracias, Sra. Schwartz. [RISAS, MÚSICA]

: Una vez más preguntamos:

: ¿Tienes algún producto favorito de Trader Joe’s?

: Ooh. Me encantan tus tazas de mantequilla de cacahuete de chocolate negro. Esos son siempre el go-to. [RISAS]

: Las hamburguesas de búfalo alimentadas con hierba. Me encantan.

: El pollo asado. Me encanta. Tienen una coliflor en la sección de congelados. Me encanta la sopa de tomate.

: ¿Has probado las galletas de sopa de tomate?

: ¡No!

: Se llaman galletas de sopa cremosa de tomate. Y es como si te comieras un tazón de sopa de tomate, pero en forma de galleta.

: Me llamo Chris Condit y trabajo en el sector del vino. Aquí. ¿De verdad esa era tu pregunta? A ver... Soy el gerente de la categoría de vinos de la empresa conocida como Trader Joe’s.

: Vendemos mucho vino y, para mucha gente, Trader Joe’s es sinónimo de vino. Es ese lugar que siempre ha tenido vino y, históricamente, el vino ha desempeñado un papel increíblemente importante en nuestro negocio; es un elemento que realmente marca la diferencia en la tienda.

: Aquí te voy a contar el secreto de Trader Joe’s.

: Hasta ahora todos han sabido a Tang, pero no a la versión buena, si es que existe alguna.

: Una cosa que hacemos y que nos distingue es que contamos con un panel de cata. Hay muchísimos vinos en el mercado. De verdad hay cientos de miles de vinos disponibles. En nuestras tiendas ofrecemos alrededor de 500. Así que hacemos catas todos los días, literalmente todos los días. [MÚSICA]

: Sí, me refiero a que tiene el color, el tono ácido.

: ...un poco más sabroso que afrutado...

: Sí, pero está bastante bien.

¿De dónde es eso, repito? Y me vas a decir que…

“…es Russian River. Así que sería el Petite Syrah Russian River 2016 de Trader Joe’s. Todos tuvieron la oportunidad de probarlo y darle una vuelta. ¿A quién le gustaría que lo trajeran? Excelente. Y por último…” [fundido a MÚSICA]

: La procedencia del vino para nuestros diversos programas de marca propia y marca controlada puede cambiar con el tiempo, pero los vinos siempre serán excelentes, porque podemos seleccionarlos a nuestro gusto. No tenemos que ofrecer todos los vinos, ni tenemos que repetir exactamente lo mismo cada año. Si no es bueno, no creemos que ofrezca una excelente relación calidad-precio; en todos los casos, no lo compramos. Hay mucha gente que, como es bien sabido, hace una fortuna en otros negocios y luego se apasiona por el vino. Entonces dicen: “¡Voy a abrir una bodega!”, ¿verdad? Es algo así como comprar un barco. Simplemente echas dinero a ese agujero en el agua. Y ellos, ya sabes, elaboran su vino, abren una pequeña bodega, cultivan algunas uvas y luego esperan a que aparezcan los clientes. Los clientes no siempre aparecen, porque ya compran X, Y, Z… y no es que estuvieran, ya sabes, esperando a que apareciera este vino para empezar a beberlo o a comprarlo. Necesitan vaciar esos tanques, necesitan vender el vino en algún momento, sin importar cuán adinerada sea la persona. Siempre es una mala práctica comercial no vender lo que uno produce. Así que, en esas situaciones, a menudo estamos dispuestos a ayudarlos a un precio muy atractivo para nuestros clientes. A eso lo llamamos «compras relámpago». Esos vinos llegan a nuestras tiendas a precios increíbles, y la gente se sorprende y dice: «Eso es ridículo. ¿Cómo lo logran?». Los vendemos rápido y luego pasamos a la siguiente oferta.

: ¿Qué le dicen los clientes?

: Nuestros clientes suelen tener a un miembro del equipo en quien aprenden a confiar. Por ejemplo: “Me gusta lo que le gusta a Sue. ¿Está Sue hoy? Porque estoy buscando una recomendación para cualquier cosa, y cada vez que Sue me recomienda algo, me encanta”. O, ya sabes: “Estoy de acuerdo con Bill. ¿Está Bill por aquí? Porque el gusto de Bill coincide totalmente con el mío”.

: Así que tienes una larga trayectoria en Trader Joe’s. ¿Hay algo nuevo, o que esté cambiando, o… en cuanto a cómo funciona actualmente el negocio del vino en Trader Joe’s?

: Cuando empecé, hace casi 30 años, se hablaba de “esta mezcla, aquella mezcla, el vino de tal o cual”. Y luego surgió toda esa moda de las variedades puras y la gente decía: “Ay, no quiero esta mezcla. De verdad solo me gusta el Merlot, o el Cabernet, o el Chardonnay”, y todo se centró en los vinos varietales, y eso realmente se impuso hace más de 25 años. Y más o menos se ha mantenido así, pero lo que ha pasado es que algunas variedades han ganado popularidad, y otras han desaparecido por completo del mapa. [MÚSICA]

: El Merlot es uno de los mejores vinos varietales que hay, ya sabes, de los más fáciles de beber y accesibles, y la gente odia el Merlot. Simplemente lo odian. “¡No quiero Merlot! ¡Merlot! Para mí, el Merlot está muerto”.”

: Pareces un idiota si pides Merlot.

: Sí, si pides Merlot, no sabes lo que estás haciendo. Eres un completo perdedor.

: Sí.

: A la gente todavía le encanta el Merlot. No es que el Merlot haya dejado de cultivarse de repente ni nada por el estilo. No ha desaparecido. Simplemente lo han rebautizado como «mezclas de tintos».

: Quiero decir, ¿de verdad podemos atribuirlo todo a esa película? ¿Es culpa de esa sola película, en serio?

: Parece que ahí fue donde todo empezó, que fue en ese momento cuando la gente decidió: “Ay, ya no está de moda que te guste el Merlot”.

: Bueno, ya sabes, Paul Giamatti. Lo curioso es que, en la película *Sideways*, él es quien critica duramente al Merlot, lo cual está bien. De hecho, fue una gran película. Un dato poco conocido es que, al final de la película, está tomando un Burdeos en esa hamburguesería, ¿verdad? Lo que está tomando es un Burdeos elaborado a base de Merlot. Así que su vino favorito y más preciado era un Merlot. En fin, la vida imita al arte. [La música se desvanece al encenderse el motor del auto]

: Bueno, ya conociste a Chris Condit. Me gustaría presentarte a Pat Andrus.

: Empecé a trabajar en la empresa en 1969. Tenía 17 años. Y cuando cumplí 25, me convertí en jefe de la tienda, y aquí sigo a los 65. Tengo el trabajo que siempre quise.

: Pat tiene un trabajo genial. Recorre lugares como el Valle de Napa en busca de vinos excelentes para llevarlos a Trader Joe’s.

: Bueno, el trabajo básico hoy en día, es el abastecimiento de vino que se ajuste a uno de nuestros programas, el jugo de la más alta calidad que pueda encontrar, a grandes precios. Este es mi nuevo bebé.

: ¿Esto es...? ¿Es un Chardonnay del Valle de Napa? Me interesaría probarlo.

: Sí, esto es...

: Y todavía no lo has vendido, ¿verdad?

: No lo he vendido.

: Oh, maldición. ¿Me estás diciendo que esto es $6.99?

: No, no lo soy. Te lo prometo, es…

: Ah, ya lo escuché. Este es el mejor vino $3.99 que he probado en mi vida. [LAS RISAS SE DESVANECEN Y ENTRA LA MÚSICA]

: Estás escuchando una serie de cinco episodios que te lleva a conocer por dentro a Trader Joe’s. [MÚSICA] Si te gusta Trader Joe’s, y si te gustó este podcast, califícanos en Apple Podcasts o donde sea que lo hayas encontrado.

: Ah, eso nos encantaría. Y esto es lo que habrá en el próximo episodio de «Inside Trader Joe’s».

: Chicago está muy situado, especialmente el propio Chicago, por barrios. Así que hacemos todo lo posible para que las tiendas sean un reflejo del barrio.

: Sí, tal vez veas un expositor de jugo de ciruela pasa en el mercado de Florida… [Risas] …antes de que lo veas en el mercado de Chicago.

: La gente que viene aquí... son, pues, como nosotros. Trabajan, están jubilados, tienen nietos, tías y tíos. Tienen hermanos y hermanas más pequeños, tienen perros y gatos. Son igual que todos nosotros. Solo que, por casualidad, necesitan un poco de ayuda.

: Creo que todas nuestras tiendas están probablemente en el rango de compartir desde $600.000, $700.000 al año, hasta más de un millón de dólares con sus comunidades locales.

: Este lugar es una bendición para mi hogar.

: Empezamos este podcast con el objetivo de responder algunas de las preguntas que escuchamos con frecuencia sobre Trader Joe’s.

: Te quiero, pero ¿qué pasa con el estacionamiento? [RISAS]

: Sabes, la gente siempre pregunta: “¿Cuándo habrá un Trader Joe’s en mi ciudad?”, y yo les digo: “¿No está tu ciudad a unas dos millas de un Trader Joe’s?”. “Ah, sí, pero eso no es… bueno, no está lo suficientemente cerca. Necesitamos, necesitamos uno propio”.”

: Dios, ha habido varias sorpresas...

: …que pensábamos que funcionaría, pero no fue así.

: Sí.

: Solíamos tener una envoltura de berenjena, la fresca, y la comía constantemente. Se fue, estaba bastante triste.

: Me gustó mucho la salsa de almendras y jalapeños.

: Nuestro objetivo es abrir entre 30 y 35 tiendas al año.

: Podríamos tener mil tiendas, pero lo más importante para nosotros es que sean mil tiendas de Trader Joe’s.

: Eso lo veremos en el próximo episodio de «Inside Trader Joe’s».

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