Полная транскрипция: Trader Joes (внутри) - Эпизод 4 - Магазин - наш бренд

Trader Joes (внутри) Эпизод 4: Магазин - наш бренд

: Это здорово. Знаете, когда люди заходят и обнимают меня — за один день их бывает по 30 человек — это просто потрясающе. Я обзавелась новыми друзьями. Знаете, они для меня как семья. У нас такая разношёрстная и разнообразная клиентура. У них миллион разных историй.

: Из головного магазина «Trader Joe’s» в Монровии, штат Калифорния.

: Давайте заглянем внутрь магазина Trader Joe’s. [МУЗЫКА]

: Добро пожаловать в 4-ю серию из пяти, которая познакомит вас с закулисной жизнью Trader Joe’s. Меня зовут Тара Миллер.

: А я — Мэтт Слоан. Позже, в 4-м эпизоде, мы продегустируем вино, а также посетим долину Напа в Калифорнии, где будем искать ещё больше отличных вин по выгодным ценам. Но сначала мы расскажем об одном из семи принципов, которыми руководствуется «Trader Joe’s». Согласно этому принципу, сам магазин и есть наш бренд.

: И я с нетерпением жду, когда вы познакомитесь с некоторыми покупателями и сотрудниками наших магазинов. Это действительно одни из самых замечательных людей, которых только можно встретить.

: А если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы устроиться на работу в «Trader Joe’s», то внимательно послушайте несколько советов о том, как блестяще пройти собеседование.

: Меня зовут Джон Басалоне, я президент по розничной торговле в компании «Trader Joe’s». Я, честно говоря, не слишком часто пользуюсь этим званием. Но да, это так.

: Но мы всё же воспользуемся этим здесь. [МУЗЫКА]

: Магазин - это наш бренд.

: Этот магазин - наш бренд.

: “Этот магазин — наш бренд. Люди не могут понять: ”Почему вы не продаете товары через Интернет? Почему бы вам просто не заниматься оптовыми продажами в Китай? Там очень востребованы ваши товары. Почему бы вам просто не отправлять грузовики и корабли с товарами в другие страны и не зарабатывать кучу денег?» А дело в том, что это не то, чем занимается Trader Joe’s. Понимаете, для нас магазин — это и есть наш бренд, и наши товары лучше всего продаются, когда они становятся частью общего клиентского опыта в магазине, и поэтому мы не готовы от этого отказываться. Для нас бренд слишком важен, а магазин — это и есть наш бренд.

: Более 80 процентов товаров, которые мы продаем в Trader Joe’s, выпускаются под собственной торговой маркой. Использование *нашей* торговой марки вместо брендовой или марки поставщика помогает нам снижать затраты.

: Мы не взимаем плату за размещение товаров на полках; производители товаров, которые мы продаем, не платят нам ни за привилегированные места, ни за любые другие места в нашем магазине.

: И это, кстати, происходит повсеместно.

: Совершенно обычные товары из продуктового магазина. Мне это не очень понятно. И тем не менее, так оно и есть. Здесь нет кучи плоскоэкранных телевизоров, мониторов и электронных вывесок — и почему у нас в магазинах нет всего этого?

: Это просто не так, это не в нашем духе.

: Митч Хигер: он начинал с должности упаковщика на неполной ставке, а сейчас занимает пост исполнительного вице-президента по маркетингу и мерчандайзингу.

: Знаете, когда заходишь в магазин, где стоит большой экран, и видишь себя на экране, сразу возникает ощущение, что за мной кто-то наблюдает, и, наверное, не просто так.

: И чтобы было ясно: мы не шпионим за вами. У нас в Trader Joe’s нет доступа к вашим данным, потому что у нас просто нет никаких данных о вас. Вы любите кошек? Вы покупаете много шоколадных батончиков, много бельгийского шоколада? Мы этого о вас не знаем. Даже если бы у нас была такая информация, мы бы никому её не передавали. Но у нас её нет. Это было странно, и до сих пор…

: Нет, на самом деле это даже забавно. [смех]

: Мы не знаем того, чего не знаем. И в этом проблема. [МУЗЫКА]

: Боже, вы же знаете, у нас так много замечательных товаров, и они такие уникальные, и люди приходят в наши магазины именно за этими товарами. Но то, что их действительно воодушевляет и о чём они часто пишут, — это общение с персоналом. Один 93-летний мужчина написал, что, подойдя к кассе, он получил сюрприз: у него был день рождения, и сотрудники преподнесли ему торт.

: “С днём рождения!”

: Система продуктовых магазинов, до,.

: Кто угодно...

: Но мы так и поступаем, и это не то, что мы приказываем нашей команде делать. Это просто то, что мы делаем сами.

: О, о, ты положил его туда, хорошо.

: Меня зовут Рэй. Я покупаю бананы пятого уровня зрелости. У них почти зеленые кончики — они почти созрели, но не перезрели. Мне нравится дозревать их самостоятельно. И мы собираемся испечь банановый хлеб. Там примерно 100 бананов. [МУЗЫКА] Я поговорил с Джошем, продавцом, и звонил ему каждый день в течение последних трёх дней, и он держал меня в курсе, как выглядят бананы, когда приходить, когда их забирать, так что я ему очень благодарен. Спасибо, Джош! О, он сказал: “Спросите меня, потому что я не хочу, чтобы кто-то ещё подумал, что вы сумасшедшая”. Так что я ему очень благодарна! [Смех].

: Здравствуйте, меня зовут Росарио Медина. Я работаю в компании уже 23 года.

: Что вам больше всего нравится в работе капитана в «Trader Joe’s»?

: Общение с людьми. Это, это… Понимаете, мы работаем с людьми. Мы продаём продукты, но наша работа — это работа с людьми. Самое лучшее в этом то, что я каждый день прихожу на работу, общаюсь с людьми, улыбаюсь, знакомлюсь с новыми людьми, и это… Мне действительно повезло. Мне действительно повезло.

: Вам когда-нибудь было интересно, как проходит собеседование при приеме на работу в «Trader Joe’s»?

: Знаете, когда мы проводим собеседования, я обычно спрашиваю: “Итак, какие у вас есть вопросы ко мне?“ А они отвечают: ”Ну, а что… Чего я не знаю, придя сюда?“ Я говорю: ”Что касается самой работы, мы сможем вас обучить — это несложно. Но главное — это люди. Просто ваша способность общаться с людьми“. У нас есть анкеты для собеседований, и я начинаю с них. А потом я, как правило, немного отклоняюсь от темы. Один из лучших вопросов — ”Чем вы любите заниматься в свободное время?» Тогда вы увидите их увлеченность, и оттуда можно перейти к разговору о еде и посмотреть, как пойдет».

: Вы не просто ищете кого-то, кто сможет занять вакантное место в вашем коллективе. Вы проводите собеседование, чтобы лучше познакомиться с человеком, ведь вы нанимаете именно человека, а не какую-то деталь. [МУЗЫКА]

: Тина, не хотела бы ты для начала немного рассказать о себе в контексте «Trader Joe’s»? Например, что привело тебя сюда, почему ты здесь, как долго ты уже здесь работаешь? И почему ты осталась?

: Ладно. Я работаю в «Trader Joe’s», наверное, уже десять лет. С 15 лет я сменил много работ, и это, просто, знаете, я вижу своих друзей, которые не работают в этой компании, и они жалуются на то, что у них нет друзей на работе, а я просто… ну, и что им не разрешают пить вино на работе или есть сыр! [Смех] Да, я здесь как рыба в воде, правда? Мне здесь очень по душе.

: У меня то же самое, я проработал в компании 12 лет. По-моему, где-то через пару месяцев после того, как я здесь начал работать, меня попросили нарисовать детям на лицах. У меня есть художественный талант. В некоторой степени. И вот они просто спросили меня: “Почему бы тебе не нарисовать лица некоторым из этих детей?” А я подумал: «Вау, я мог бы, да, мне это бы точно понравилось». Вот что помогает. Тот факт, что мы можем быть самими собой. И это, знаете, передаётся через нашу энергию, через людей, через наших клиентов.

: Я мог говорить так, как мне хочется, я мог просто быть самим собой. Я ни разу, ни на секунду не чувствовал себя чужим. [МУЗЫКА]

: Миссис Шварц была нашей замечательной клиенткой в Шерман Оукс.

: Дэн Бэйн является председателем совета директоров и генеральным директором, но он по-прежнему бывает в магазинах «Trader Joe’s» и помогает там, как и любой другой сотрудник.

: В тот день я упаковывал продукты, и на моей именной бирке, на которой обычно написано “член персонала”, в тот день было указано ”Упаковщик первого класса”, и я стоял там, упаковывая продукты, вместе с примерно 20-летним продавцом, который работал за кассой. И я до сих пор помню, как миссис Шварц подошла к началу очереди, когда парень начал сканировать её товары, посмотрела на мою именную бирку и прочитала вслух: “Упаковщик первого класса”. Я ответила: “Да, мэм”, а она спросила: «Не возражаете, если я задам вам личный вопрос?» «Нет, мэм».”

: Она спросила: “Сколько вам лет?” Я ответил: “Мне шестьдесят пять”. А она сказала: “Вы не стремитесь к чему-то большему?” И я ответил: “Нет, мэм”. А кассир чуть ли не рассмеялся вслух, ему с трудом удавалось сдерживаться. Но я обслужил её, вынес её сумки к машине, и она попыталась дать мне чаевые, а я сказал: “Нет, знаете, ребята в магазине обо мне довольно хорошо заботятся”. Но она пообещала мне, что каждый день, когда я буду бриться, я должен смотреть в зеркало и думать о том, кем я мог бы стать. И вот, я так и делаю каждый день.

: Спасибо, миссис Шварц. [СМЕХ, МУЗЫКА]

: И снова мы спрашиваем:

: Есть ли у вас любимый продукт из ассортимента Trader Joe’s?

: Ооо. Мне нравятся ваши чашки с арахисовым маслом в темном шоколаде. Это всегда лучший вариант. [СМЕХ]

: Бургеры из мяса буйвола. Я их обожаю.

: Жареная курица. Мне это нравится. У них есть цветная капуста в секции замороженных продуктов. О, обожаю томатный суп.

: Вы пробовали крекеры для томатного супа?

: Нет!

: Они называются «крекеры со вкусом сливочного томатного супа». И это как будто тарелка томатного супа, только в виде крекера.

: Меня зовут Крис Кондит, и я занимаюсь вином. Вот так. Это действительно был ваш вопрос? Посмотрим. Я являюсь менеджером по винам в компании «Trader Joe’s».

: Мы продаем много вина, и для многих людей «Trader Joe’s» — это синоним вина. Это то место, где вина всегда было в ассортименте, и на протяжении всей истории вино играло невероятно важную роль в нашем бизнесе, становясь тем фактором, который действительно выделяет наш магазин среди других.

: Я сейчас открою вам секрет магазина «Trader Joe’s».

: Пока что все они на вкус напоминают «Танг», но не в том хорошем варианте, если он вообще существует.

: Одна из особенностей нашей работы, которая выделяет нас среди других, — это наличие дегустационной комиссии. В мире существует огромное количество вин. На рынке действительно представлены сотни тысяч сортов. В наших магазинах мы предлагаем около 500 наименований. Поэтому мы проводим дегустации каждый день, буквально каждый день. [МУЗЫКА]

: Да, я имею в виду, что в нём есть и цвет, и кислота.

: ... немного более пикантный, чем фруктовый...

: Да, но всё-таки это довольно неплохо.

Откуда это, говоришь? И ты мне расскажешь…

“…это ”Russian River“. Так что это будет „Trader Joe’s 2016 Russian River Petite Syrah“. У всех была возможность попробовать и поразмыслить над этим. Кто хотел бы, чтобы его заказали? Отлично. И, наконец…» [переход к МУЗЫКЕ]

: Источник поставок вина для наших различных программ под собственными и контролируемыми брендами может со временем меняться, но вина всегда будут превосходными, потому что мы можем тщательно отбирать лучшие образцы. Нам не нужно закупать каждое вино, и мы не обязаны каждый год повторять одну и ту же линейку. Если вино нехорошее, если мы не считаем, что оно представляет собой отличную ценность, мы его не покупаем. Есть много людей, которые, как известно, сделали состояние в других сферах бизнеса, а потом увлеклись вином. И тогда: “Я открою винодельню!”, верно? Это как купить лодку. Просто выбрасываешь деньги в эту дыру на воде. И они, знаете, делают своё вино, открывают небольшую винодельню, выращивают немного винограда, а потом ждут, когда появятся покупатели. Покупатели не всегда появляются, ведь они уже покупают X, Y, Z… И они, знаете, не просто сидели и ждали, пока это вино появится, чтобы начать пить или покупать вино. Им нужно освободить эти резервуары, им нужно в какой-то момент продать вино, каким бы богатым ни был человек. Не продавать то, что ты произвёл, — это всегда плохая деловая практика. Поэтому в таких ситуациях мы часто готовы помочь им, предлагая нашим покупателям очень выгодные цены. И вот такие покупки мы называем «спешными». Эти вина появляются в наших магазинах по просто потрясающим ценам, и люди просто говорят: «Знаете, это же абсурд. Как вы это делаете?» Мы быстро распродаем их, а потом переходим к следующей партии.

: Что вы слышите от клиентов?

: У наших клиентов часто бывает сотрудник, которому они доверяют. Например: “Мне нравится то, что нравится Сью. Сью сегодня здесь? Потому что мне нужен совет по поводу чего-то, и каждый раз, когда Сью что-то рекомендует, мне это очень нравится”. Или, например: “Я согласен с Биллом. А Билл здесь? Потому что у Билла и у меня абсолютно одинаковые вкусовые предпочтения”.

: Итак, у вас за плечами долгий стаж работы в «Trader Joe’s». Есть ли что-нибудь новое или меняющееся в том, как сейчас устроен винный бизнес «Trader Joe’s», или…

: Когда я только начинал, почти 30 лет назад, все сводилось к “такой-то купаж, такой-то купаж, вино такого-то производителя”. А потом разгорелась “война сортов”, и люди стали говорить: «О, я не хочу этот купаж. Мне действительно нравится только Мерло, или Каберне, или Шардоне», — и всё стало вращаться вокруг сортовых вин, и эта тенденция действительно возобладала более 25 лет назад. И ситуация в целом осталась такой же, но произошло следующее: некоторые сорта стали пользоваться всё большей популярностью, а некоторые полностью исчезли с рынка. [МУЗЫКА]

: Мерло — одно из самых легких для употребления, ну, знаете, самых доступных сортовых вин, которые только есть, и люди ненавидят мерло. Они просто его ненавидят. “Не хочу мерло! Мерло! Для меня мерло мертво”.”

: Вы говорите как придурок, если заказываете Мерло.

: Да, если ты заказываешь мерло, то ты не знаешь, что делаешь. Ты полный неудачник.

: Да.

: Люди по-прежнему любят мерло. Мерло ведь не перестало выращиваться вдруг или что-то в этом роде. Оно никуда не исчезло. Просто все эти вина теперь переименовали в «красные купажи».

: Я имею в виду, можно ли, действительно ли можно все это связать с тем фильмом? Неужели это действительно вина именно этого фильма?

: Похоже, именно с этого всё и началось, именно тогда люди решили: “О, теперь не модно любить мерло”.

: Ну, знаете, Пол Джиаматти. И вот что забавно: в фильме «Боковые дороги» именно он раскритиковал мерло, что, в принципе, нормально. На самом деле это был отличный фильм. Мало кто знает, что в конце фильма он пьёт бордоское вино в той бургерной, верно? А он пьёт именно бордоское, изготовленное на основе мерло. Так что его любимым и самым ценным вином было мерло. В общем, жизнь подражает искусству. [МУЗЫКА затихает, слышен звук запуска двигателя автомобиля]

: Итак, вы уже познакомились с Крисом Кондитом. Теперь я хотел бы представить вам Пэта Андруса.

: Я начал работать в компании в 1969 году. Мне было 17 лет. А когда мне исполнилось 25, я стал руководителем магазина, и вот мне уже 65. У меня та работа, о которой я мечтал всю жизнь.

: У Пэта отличная работа. Он разъезжает по таким местам, как долина Напа, в поисках прекрасных вин, которые можно было бы завезти в «Trader Joe’s».

: Основная работа сегодня - это поиск вина, которое подойдет для одной из наших программ, самого качественного сока, который я могу найти, по отличным ценам. Это мой новый ребенок.

: Это что? Это шардоне из долины Напа? Мне было бы интересно его попробовать.

: Да, это...

: А ты это ещё не продал, да?

: Я его не продал.

: О, черт. Вы хотите сказать, что это $6.99?

: Нет, неправда. Уверяю тебя, это…

: О, я это слышал. Это лучшее вино $3.99, которое я когда-либо пробовал. [СМЕХ, ПЛАВНО ПЕРЕХОДЯЩИЙ В МУЗЫКУ]

: Вы слушаете пятисерийный цикл, который познакомит вас с закулисной жизнью сети Trader Joe’s. [МУЗЫКА] Если вам нравится Trader Joe’s и вам понравился этот подкаст, поставьте нам оценку в Apple Podcasts или там, где вы его нашли.

: О, нам бы это понравилось. А вот что будет в следующем выпуске «Inside Trader Joe’s».

: Чикаго, особенно сам Чикаго, расположен по районам. Поэтому мы делаем все возможное, чтобы магазины были отражением района.

: Да, на рынке Флориды можно увидеть сок из чернослива на конце стеллажа… [Смех] …раньше, чем он появится на рынке Чикаго.

: Люди, которые приходят сюда, — это мы сами. Они работают, они на пенсии, у них есть внуки, тети и дяди. У них есть младшие братья и сестры, у них есть собаки и кошки. Они такие же, как и все мы. Просто им нужна небольшая помощь.

: Я думаю, что наши магазины, вероятно, все в диапазоне от $600,000, $700,000 в год до более чем миллиона долларов, делятся со своими местными сообществами.

: Это место - благословение для моего дома.

: Мы запустили этот подкаст, чтобы ответить на некоторые вопросы, которые нам часто задают о Trader Joe’s.

: Я тебя люблю, но что это за парковка такая? [СМЕХ]

: Знаете, люди постоянно спрашивают: “Когда в моём городе откроется магазин Trader Joe’s?”, а я отвечаю: “Разве ваш город не находится примерно в двух милях от Trader Joe’s?” “О, да, но это… да, это не достаточно близко. Нам нужен, нам нужен свой собственный”.”

: Бог, было несколько сюрпризов...

: …что, как мы думали, сработает, но не сработало.

: Да.

: Раньше у нас было обертывание из баклажанов, свежих, и я постоянно его ела. Он исчез, и я очень расстроилась.

: Мне очень понравился миндальный соус с халапеньо.

: Мы планируем открывать от 30 до 35 магазинов в год.

: У нас может быть тысяча магазинов, но для нас самое главное — чтобы это была тысяча магазинов «Trader Joe’s».

: Об этом — в следующем выпуске программы «Inside Trader Joe’s».

Автоматическое преобразование аудио в текст с помощью Sonix