Tam Transkript: Trader Joes (içeride) - Bölüm 4 - Mağaza Bizim Markamızdır

Trader Joes (içeride) Bölüm 4: Mağaza Bizim Markamızdır

: Çok eğlenceli. İnsanlar gelip bana sarıldıklarında, bilirsin, bir günde 30 kişi falan, bu gerçekten muhteşem. Yeni arkadaşlar edindim. Bilirsin, onlar benim ailem gibi. Çok renkli ve çeşitlilik dolu bir müşteri kitlemiz var. Anlatılacak milyonlarca hikâye var.

: Kaliforniya’nın Monrovia kentindeki Trader Joe’s ana mağazasından.

: Hadi Trader Joe’s’a girelim. [MÜZİK]

: Trader Joe’s’un perde arkasını keşfedeceğiniz beş bölümlük dizimizin 4. bölümüne hoş geldiniz. Ben Tara Miller.

: Ben de Matt Sloan. 4. bölümün ilerleyen kısımlarında şarap tadımı yapacağız ve ayrıca Kaliforniya’daki Napa Vadisi’ni ziyaret ederek daha fazla harika şarap ve uygun fiyatlı seçenekler arayacağız. Ancak önce, Trader Joe’s’a yol gösteren yedi değerden birini açıklayacağız. Bu değer, “Mağaza bizim markamızdır” diyor.

: Ayrıca, mağazalarımızdaki bazı müşterilerimiz ve ekip üyelerimizle tanışmanızı gerçekten çok heyecanla bekliyorum. Onlar, gerçekten de tanışabileceğiniz en nazik insanlardan bazıları.

: Eğer Trader Joe’s’ta çalışmak için başvurmayı hiç düşündüyseniz, mülakatta başarılı olmanın püf noktalarını öğrenmek için dikkatle dinleyin.

: Ben Jon Basalone, Trader Joe’s’un Mağaza Başkanı’yım. Bu unvanı pek kullanmıyorum aslında. Ama evet, işte bu.

: Ama biz burada bunu kullanacağız. [MÜZİK]

: Mağaza bizim markamız.

: Bu mağaza bizim markamız.

: Bu mağaza bizim markamız. İnsanlar şunu anlayamıyor: “Neden ürünlerinizi internet üzerinden satmıyorsunuz? Neden Çin’e toptan satış yapmıyorsunuz? Ürünlerinize büyük talep var. Neden kamyonlar ve gemiler dolusu ürünü diğer ülkelere gönderip bolca para kazanmıyorsunuz?” gibi sorular soruyorlar. Cevabımız ise, “Çünkü Trader Joe’s böyle bir yer değil.” Biliyorsunuz, bizim için mağaza markamızdır ve ürünlerimiz, mağaza içindeki bu genel müşteri deneyiminin bir parçası olarak satıldığında en iyi sonucu verir; bu yüzden bundan vazgeçmeye hazır değiliz. Bizim için marka çok önemli ve mağaza bizim markamızdır.

: Trader Joe’s’ta sattığımız ürünlerin yüzde 80’inden fazlası kendi markalı ürünlerdir. Ürünleri markalı etiketler veya tedarikçilerin etiketleri yerine *kendi* etiketimizle sunmak, maliyetlerimizi düşük tutmamıza yardımcı oluyor.

: Raf yerleştirme ücreti almıyoruz; sattığımız ürünlerin üreticileri, mağazamızdaki ayrıcalıklı alanlar ya da herhangi bir alan için bize ödeme yapmıyor.

: Bu arada, bu başka her yerde de oluyor.

: Tamamen sıradan market eşyaları. Bana pek mantıklı gelmiyor. Yine de işte orada. Etrafta bir sürü düz ekran televizyon, monitör ya da elektronik tabela yok; peki neden bizim marketlerimizde bu tür şeyler yok?

: Bu hiç de... Biz böyle insanlar değiliz.

: Mitch Heeger, kariyerine yarı zamanlı paketleme elemanı olarak başladı ve şu anda pazarlama ve ürün satışından sorumlu genel müdür yardımcısıdır.

: Biliyorsun, içinde büyük bir ekran bulunan bir dükkana girdiğinde ve kamerada kendini gördüğünde, o anda hissettiğin şey, birinin seni izlediği ve bunu mutlaka bir nedenden dolayı yaptığıdır.

: Ve şunu netleştirmek gerekirse, sizi gözetlemiyoruz. Trader Joe’s’ta verilerinize erişimimiz yok çünkü sizinle ilgili *hiçbir* veriye sahip değiliz. Kedileri sever misiniz? Çok fazla çikolata, özellikle de Belçika çikolatası satın alıyor musunuz? Bunları bilmiyoruz. Elimizde olsaydı bile bu bilgileri kimseyle paylaşmazdık. Ama elimizde yok. Bu biraz tuhaftı, hâlâ da öyle...

: Hayır, aslında biraz komik. [kahkahalar]

: Ne bilmediğimizi bilmiyoruz. Bu bir sorun. [MÜZİK]

: Tanrım, biliyorsun ki çok sayıda harika ürünümüz var ve hepsi de son derece benzersiz; insanlar da o ürünleri almak için mağazalarımıza geliyor. Ama onları asıl heyecanlandıran ve sık sık bize yazdıkları şey, çoğu zaman personelimizle kurdukları etkileşim oluyor. 93 yaşındaki bir beyefendi bize şöyle yazdı: Kasaya geldiğinde, personel onu şaşırttı; o gün doğum günüydü ve ona bir pasta sürprizi yaptılar.

: “Doğum günün kutlu olsun!”

: Market sistemi, önce.

: Herkes yapar.

: Ama biz bunu yapıyoruz ve bu, ekibimize yapmalarını söylediğimiz bir şey değil. Bu, sadece bizim kendiliğinden yaptığımız bir şey.

: Onu oraya sen koydun, tamam.

: Benim adım Ray. Beşinci seviye renkli muzlar alıyorum. Uçları neredeyse yeşil, neredeyse olgun ama çok olgun değil. Onları kendim olgunlaştırmayı seviyorum. Ve muzlu ekmek yapacağız. İçinde yaklaşık 100 muz var. [MÜZİK] Satış elemanı Josh ile konuştum; son üç gün boyunca her gün onu aradım ve bana muzların durumuyla ilgili güncel bilgiler verdi, ne zaman uğramam gerektiğini, ne zaman almam gerektiğini söyledi, bu yüzden ona gerçekten minnettarım. Teşekkürler, Josh! Ah, “Beni sor, çünkü başkalarının senin deli olduğunu düşünmesini istemiyorum” dedi. Yani, çok teşekkür ederim! [Kahkahalar].

: Merhaba, benim adım Rosario Medina. 23 yıldır bu şirkette çalışıyorum.

: Trader Joe’s kaptanı olmanın en çok hangi yönünü seviyorsunuz?

: İnsanlarla konuşmak. Yani, yani, bilirsin, biz insanlarla uğraşan bir iş yapıyoruz. Market ürünleri satıyoruz, ama asıl işimiz insanlarla ilgilenmek. En harika yanı da, her gün işe gelip insanlarla konuşabilmem, gülümseyebilmem ve yeni insanlarla tanışabilmem; bu… Gerçekten çok şanslıyım. Gerçekten çok şanslıyım.

: Trader Joe’s’ta iş görüşmesine katılmanın nasıl bir şey olduğunu hiç merak ettiniz mi?

: Röportajlar yaptığımızda, bilirsin, ben şöyle derim: “Peki, bana ne gibi soruların var?“ Onlar da şöyle der: ”Şey, ne… Buraya gelirken bilmediğim ne var ki?“ Ben de şöyle derim: ”İşin pratik kısmı, seni bu konuda eğitebiliriz, o kolay. Ama asıl mesele insanlar. Sadece insanlarla konuşma becerin.“ Mülakat anketlerimiz var, ben de onlarla başlıyorum. Sonra genellikle konudan biraz saparım. En iyi sorulardan biri de ”Boş zamanlarında ne yapmaktan hoşlanırsın?” sorusudur. Böylece adayın tutkusunu görebilirsin; oradan da yemek konusuna geçip, nasıl bir gelişme olacağını görebilirsin.

: Sadece ekip kadronuzdaki bir boşluğu doldurabilecek birini bulmaya çalışmıyorsunuz. Bir kişiyle görüşüyorsunuz çünkü onu tanımak istiyorsunuz; sonuçta bir insanı işe alıyorsunuz, bir nesneyi değil. [MÜZİK]

: Tina, Trader Joe’s ile ilgili hikayenden biraz bahsetmek ister misin? Yani, seni buraya ne getirdi, neden buradasın, ne zamandır buradasın? Ve neden burada kaldın?

: Tamam. Trader Joe’s’ta muhtemelen on yıldır çalışıyorum. 15 yaşımdan beri pek çok işte çalıştım ve bu, Sadece, bu şirkette çalışmayan diğer arkadaşlarımı görüyorum da, şikayet ettikleri şeyler iş yerinde arkadaşlarının olmaması, ve ben de, ben de, iş yerinde şarap içememeleri ya da peynir yiyememeleri! [Kahkahalar] Evet, ben buraya tam uyum sağladım, değil mi? Tam uyum sağladım.

: Ben de öyle, bu şirkette 12 yıl çalıştım. Belki de işe başladıktan birkaç ay sonra, bana yüz boyama yaptırdılar. Sanatsal bir tarafım var. Birazcık. Bana “Neden bu çocuklardan bazılarının yüzünü boyamaya başlamıyorsun?” diye sordular. Ben de “Vay canına, yapabilirim, evet, bunu kesinlikle sevebilirim” dedim. İşte yardımcı olan da bu. Kendimiz olabilmemiz. Bu da enerjimize, insanlara ve müşterilerimize yansıyor.

: Kendim gibi konuşabiliyordum, sadece kendim olabiliyordum. Hiçbir zaman, ama hiçbir zaman kendimi yabancı hissetmedim. [MÜZİK]

: Bayan Schwartz Sherman Oaks'taki en iyi müşterilerimizden biriydi.

: Dan Bain, yönetim kurulu başkanı ve CEO’dur, ancak yine de diğer tüm çalışanlar gibi Trader Joe’s mağazalarına gidip işlere yardım etmektedir.

: O gün market poşetlerini dolduruyordum; normalde üzerinde “personel” yazan isim etiketimde o gün ”Birinci Sınıf Poşetçi” yazıyordu ve kasayı çalıştıran yaklaşık 20 yaşında bir tezgahtar ile birlikte orada durmuş market poşetlerini dolduruyordum. Hala hatırlıyorum, Bayan Schwartz kuyruğun önüne geldiğinde, genç adam ürünlerini taramaya başladı; o da isim etiketime bakıp “Birinci Sınıf Torbalayıcı” yazısını yüksek sesle okudu. Ben “Evet, hanımefendi” dedim, o da “Size kişisel bir soru sormamın sakıncası var mı?” diye sordu. “Hayır hanımefendi.”

: O, “Kaç yaşındasınız?” diye sordu. Ben de, “Altmış beş” dedim. O da, “Daha büyük hedefleriniz yok mu?” diye sordu. Ben de, “Hayır hanımefendi” dedim. Kasiyer ise neredeyse yüksek sesle gülecek gibiydi, kendini zor tutuyordu. Ama ben kadının hesabını kapattım, poşetlerini arabaya taşıdım. Bana bahşiş vermek istedi ama ben, “Hayır, bilirsiniz, mağazadaki arkadaşlar bana oldukça iyi bakıyorlar,” dedim. Ama bana söz verdi ki, her gün tıraş olurken aynaya bakıp ne olabileceğimi düşünmem gerektiğini söyledi. Ben de her gün bunu yapıyorum.

: Teşekkürler, Bayan Schwartz. [KAHKAHALAR, MÜZİK]

: Bir kez daha soruyoruz:

: Trader Joe’s’ta en sevdiğiniz bir ürün var mı?

: Ooh. Bitter Çikolatalı Fıstık Ezmeli Kuplarına bayılıyorum. Onlar her zaman tercihimdir. [GÜLÜŞME]

: Otla beslenen bufalo burgerleri. Bayılırım onlara.

: Kızarmış tavuk. Buna bayılıyorum. Dondurulmuş bölümde karnabahar var. Domates çorbasına bayılırım.

: Domates çorbası krakerlerini denediniz mi?

: Hayır! Hayır!

: Adı “kremalı domates çorbası krakerleri”. Sanki bir kase domates çorbası içiyormuşsunuz gibi, ama kraker içinde.

: Adım Chris Condit ve şarap sektöründe çalışıyorum. Burada. Sorduğunuz soru gerçekten bu muydu, bir bakalım. Trader Joe’s adlı şirketin şarap kategori müdürüyüm.

: Çok fazla şarap satıyoruz ve pek çok kişi için Trader Joe’s, şarapla eşanlamlıdır. Burası her zaman şarap satan bir yerdir ve tarihsel olarak şarap, işimizde inanılmaz derecede önemli bir rol oynamıştır; mağazamızın gerçekten fark yaratan bir parçasıdır.

: Size burada Trader Joe’s’un sırrını açıklayacağım.

: Şimdiye kadar hepsi Tang gibi tadı vardı, ama iyi olan versiyonu değil – tabii öyle bir şey varsa.

: Bizi diğerlerinden ayıran özelliklerden biri de tadım panelimizin olmasıdır. Piyasada çok sayıda şarap var. Gerçekten de piyasada yüz binlerce şarap mevcut. Mağazalarımızda yaklaşık 500 çeşit şarap bulunduruyoruz. Bu yüzden her gün, kelimenin tam anlamıyla her gün tadım yapıyoruz. [MÜZİK]

: Evet, yani rengi de var, asitliği de.

: ...meyveden ziyade biraz daha tuzlu...

: Evet, yine de oldukça iyi.

O da nereden çıkmıştı? Ve sen bana şunu söyleyeceksin…

“…Russian River. Yani Trader Joe’s’un 2016 Russian River Petite Syrah’ı. Herkesin bunu deneme ve üzerinde düşünme fırsatı oldu. Kim bunun gelmesini ister? Harika. Ve son olarak…” [MÜZİK’e geçiş]

: Çeşitli özel marka ve kontrollü marka programlarımız için kullandığımız şarapların kaynağı zamanla değişebilir, ancak şaraplar her zaman mükemmel olacaktır; çünkü seçme ve ayıklama imkânımız var. Her şarabı stoklamak zorunda değiliz, her yıl tam olarak aynı şeyi tekrarlamak zorunda da değiliz. Eğer şarap iyi değilse, tüm şaraplar arasında iyi bir değer sunmadığını düşünürsek, onu satın almayız. Diğer iş kollarında servet kazandıkları bilinen ve şarabı seven pek çok insan var. “Bir şaraphane açacağım!” derler, değil mi? Bu, bir tekne satın almaya benziyor. Suyun içindeki o deliğe para atıyorsunuz. Ve onlar, bilirsiniz, şaraplarını yapıyorlar, küçük bir şaraphane açıyorlar, biraz üzüm yetiştiriyorlar ve sonra müşterilerin gelmesini bekliyorlar. Müşteriler her zaman gelmez; çünkü müşteriler zaten X, Y, Z’yi satın alırlar ve şarap içmeye ya da şarap almaya başlamadan önce bu şarabın ortaya çıkmasını beklemiyorlardı. O tankları boşaltmaları gerekiyor, ne kadar zengin olursa olsun, bir noktada şarabı satmaları gerekiyor. Ürettiğinizi satmamak her zaman kötü bir iş uygulamasıdır. Bu yüzden bu tür durumlarda, müşterilerimiz için çok cazip bir fiyata onlara yardım etmeye sık sık hazırız. İşte bunlara biz “acele alımlar” diyoruz. Bu şaraplar mağazalarımızda inanılmaz fiyatlarla satışa çıkıyor ve insanlar “Bu saçmalık! Bunu nasıl yapıyorsunuz?” diyorlar. Biz de bunları hızla satıp bir sonrakine geçiyoruz.

: Müşterilerden ne duyuyorsunuz?

: Müşterilerimiz genellikle güvendikleri bir personelimiz olur. Mesela, “Sue’nun beğendiklerini ben de beğeniyorum. Sue bugün burada mı? Çünkü bir şey için öneri arıyorum ve Sue ne önerirse, ben de onu çok seviyorum.” Ya da şöyle derler: “Ben Bill’i tercih ederim. Bill buralarda mı? Çünkü Bill’in damak tadı benimkiyle tamamen aynı.”.

: Demek Trader Joe’s’ta uzun bir geçmişiniz var. Trader Joe’s’un şarap işinin şu anda işleyişiyle ilgili yeni, değişmekte olan ya da… herhangi bir şey var mı?

: Neredeyse 30 yıl önce bu işe ilk başladığımda, her şey “şu karışım, bu karışım, falanca kişinin şarabı” şeklindeydi. Sonra “üzerine tartışılan üzüm çeşidi” olgusu ortaya çıktı ve insanlar “Ah, bu karışımı istemiyorum. Ben sadece Merlot’u, Cabernet’i ya da Chardonnay’i seviyorum” demeye başladı ve her şey tek çeşit şaraplara odaklandı; bu akım 25 yıldan fazla bir süre önce hakim oldu. Durum bir nevi böyle kaldı, ancak bazı çeşitlerin popülaritesi artarken, bazıları ise tamamen ortadan kayboldu. [MÜZİK]

: Merlot, içimi kolay, bilirsiniz, en ulaşılabilir tek çeşit şaraplardan biridir; ama insanlar Merlot’tan nefret eder. Onlar bu şaraptan resmen nefret eder. “Merlot istemiyorum! Merlot! Merlot benim için artık yok.”

: Merlot sipariş edersen aptal gibi konuşursun.

: Evet, Merlot sipariş edersen, ne yaptığını bilmiyorsun demektir. Tam bir eziksin.

: Evet.

: İnsanlar hâlâ Merlot’u seviyor. Merlot, birdenbire yetiştirilmeyi bırakmış falan değil. Ortadan kaybolmadı. Sadece hepsini “kırmızı karışımlar” olarak yeniden etiketlediler.

: Yani, acaba tüm bunları gerçekten o filme kadar geriye götürebilir miyiz? Gerçekten de hepsi o tek filmin suçu mu?

: Görünüşe göre her şey o zaman başladı; insanlar o zaman “Artık Merlot’u sevmek havalı değil” diye karar verdiler.

: Şey, bilirsin, Paul Giamatti. Komik olan şu ki, “Sideways” adlı filmde Merlot’u yerden yere vuran kişi oydu, ki bunda bir sorun yok. Aslında harika bir filmdi. Az bilinen bir gerçek var: Filmin sonunda o hamburgerci dükkanında bir Bordeaux içiyor, değil mi? İçtiği şarap, Merlot bazlı bir Bordeaux'ydu. Yani en sevdiği ve en çok değer verdiği şarap bir Merlot'tu. Neyse, hayat sanatı taklit ediyor. [MÜZİK, ARAÇ MARŞ SESİNE DOĞRU SÖNÜYOR]

: Artık Chris Condit ile tanıştınız. Şimdi de size Pat Andrus’u tanıtmak istiyorum.

: 1969 yılında bu şirkette çalışmaya başladım. O zaman 17 yaşındaydım. 25 yaşında mağaza müdürü oldum ve işte şimdi 65 yaşındayım. Hayatım boyunca istediğim bu işi yapıyorum.

: Pat’in harika bir işi var. Trader Joe’s’a getirmek üzere harika şaraplar bulmak için Napa Vadisi gibi yerleri dolaşıyor.

: Bugünkü temel işim, programlarımızdan birine uyacak, bulabildiğim en kaliteli meyve suyunu uygun fiyatlarla tedarik etmek. Bu benim yeni bebeğim.

: Bu ne? Bu Napa Valley Chardonnay mı? Bunu denemek isterim.

: Evet, bu...

: Ve bunu henüz satmadın, değil mi?

: Henüz satmadım.

: Oh lanet olsun. Bana bunun $6.99 olduğunu mu söylüyorsun?

: Hayır, değilim. Sana söz veriyorum, bu…

: Ah, duydum. Bu, şimdiye kadar içtiğim en iyi $3.99 şarabı. [KAHKAHALAR, MÜZİĞE YAVAŞ YAVAŞ KAYAR]

: Trader Joe’s’un perde arkasını keşfedeceğiniz beş bölümlük bir diziyi dinliyorsunuz. [MÜZİK] Trader Joe’s’u seviyorsanız ve hatta bu podcast’i de beğendiyseniz, Apple Podcast’te ya da bu podcast’i bulduğunuz platformda bize puan verin.

: Ah, bu çok hoşumuza gider. İşte bir sonraki “Inside Trader Joe’s” bölümünde neler var.

: Şikago, özellikle de Şikago, mahallelere göre çok iyi konumlanmış durumda. Bu yüzden mağazaların mahallenin bir yansıması olması için elimizden geleni yapıyoruz.

: Evet, Florida’daki marketlerde kuru erik suyu rafının ucunda bir ürün görebilirsin… [Kahkahalar] …ama bunu Chicago’daki marketlerde görmen daha uzun sürer.

: Buraya gelen insanlar, işte onlar, biziz. Çalışıyorlar, emekli, torunları, teyzeleri, amcaları var. Küçük kardeşleri var, köpekleri ve kedileri var. Tıpkı hepimiz gibiler. Sadece biraz yardıma ihtiyaçları var.

: Sanırım tüm mağazalarımız yerel toplumlarıyla yılda $600,000, $700,000 ila bir milyon doların üzerinde paylaşımda bulunuyor.

: Burası evim için bir nimet.

: Bu podcast’i, Trader Joe’s hakkında sıkça duyduğumuz bazı soruları yanıtlamak amacıyla başlattık.

: Seni seviyorum, ama bu otopark meselesi de ne böyle? [GÜLÜŞMELER]

: Biliyorsun, insanlar sürekli şöyle soruyor: “Kasabamda ne zaman bir Trader Joe’s açılacak?” Ben de diyorum ki: “Kasaban bir Trader Joe’s’tan iki mil uzakta değil mi?” “Ah, evet, o kadar da değil, evet, yeterince yakın değil. Bize, bize kendimize ait bir mağaza lazım.”

: Tanrım, bazı sürprizler oldu.

: …işe yarayacağını düşündüğümüz, ama yaramayan şey.

: Evet.

: Eskiden patlıcan dürümümüz vardı, taze olanından ve sürekli onu yerdim. Gitti, çok üzüldüm.

: Bademli Jalapeno sosuna bayılmıştım.

: Yılda 30 ila 35 mağaza açmayı hedefliyoruz.

: Bin mağazamız olabilir, ama bizim için en önemli olan şey, bu bin mağazanın hepsinin Trader Joe’s mağazası olmasıdır.

: Bu konu, bir sonraki “Inside Trader Joe’s” programında ele alınacak.

Sonix ile sesi otomatik olarak metne dönüştürün