Transcripción completa: Trader Joes (inside) - Episodio 4 - La tienda es nuestra marca

Trader Joes (inside) Episodio 4: La tienda es nuestra marca

: Es divertido. Ya sabes, cuando la gente viene y me da abrazos, ya sabes, 30 personas un día y, es increíble. He hecho nuevos amigos. Ya sabes, son una familia. Tenemos una clientela tan ecléctica y diversa. Hay un millón de historias.

: Desde la nave madre de Trader Joe's en Monrovia, California.

: Let's go Inside Trader Joe's. [MUSICA]

: Bienvenidos al episodio 4 de una serie de cinco partes que te lleva al interior de Trader Joe's. Soy Tara Miller.

: Y yo soy Matt Sloan. Más adelante, en el Episodio 4, probaremos algunos vinos y también visitaremos el Valle de Napa, California, donde buscaremos más vinos excelentes y grandes valores. Pero antes explicaremos uno de los siete valores que guían a Trader Joe's. Dice que la tienda es nuestra marca.

: Y me hace mucha ilusión que conozcas a algunos de los clientes y miembros del equipo de nuestras tiendas. Son realmente algunas de las personas más agradables que podrías conocer.

: Y si alguna vez has pensado en solicitar trabajo en un Trader Joe's escucha atentamente algunos consejos para superar la entrevista.

: Soy Jon Basalone, Presidente de Tiendas de Trader Joe's. Realmente no uso mucho el título. Pero sí, eso's.

: Pero nosotros'vamos a usarlo aquí. [MUSICA]

: La tienda es nuestra marca.

: Esta tienda es nuestra marca.

: Esta tienda es nuestra marca. La gente no puede entender: "¿Por qué no venden productos en línea? ¿Cómo es que no venden al por mayor a China? Ellos quieren un montón de tus productos. ¿Por qué no envían camiones y barcos cargados de productos a otros países y ganan mucho dinero? Es como, bueno, porque eso'no es lo que es Trader Joe's. Para nosotros, la tienda es nuestra marca, y nuestros productos funcionan mejor cuando se venden como parte de la experiencia general del cliente en la tienda, así que no estamos dispuestos a renunciar a eso. Para nosotros, la marca es demasiado importante, y la tienda es nuestra marca.

: Más del 80% de los productos que vendemos en Trader Joe's son de marca blanca. Mantener las cosas con *nuestra* etiqueta en lugar de la de la marca o la de un proveedor'nos ayuda a mantener nuestros costes bajos.

: No cobramos derechos de emisión, no hacemos que los productores de los productos que vendemos paguen por un espacio privilegiado ni por ningún espacio en nuestra tienda.

: Y eso ocurre en todas partes, por cierto.

: Cosas totalmente normales de la tienda de comestibles. No tiene mucho sentido para mí. Y sin embargo, ahí está. No hay un montón de televisores de pantalla plana y monitores y carteles electrónicos, y ¿por qué no tenemos esas cosas en nuestras tiendas?

: Eso'no es, eso'no es lo que somos.

: Mitch Heeger, empezó como mozo de caja a tiempo parcial, y ahora es vicepresidente ejecutivo de marketing y merchandising.

: Ya sabes, cuando entras en una tienda que tiene una pantalla grande y puedes verte en la cámara, sabes que la sensación inmediata es que alguien'me está observando y deben estar observándome por una razón.

: Y para que quede claro, no te estamos espiando. No tenemos acceso a tus datos en Trader Joe's porque no *tenemos* ningún dato tuyo. ¿Te gustan los gatos? ¿Compras muchas tabletas de chocolate, muchas tabletas de chocolate belga? No sabemos nada de ti. No compartiríamos esa información con alguien si la tuviéramos. Pero no la tenemos. Eso fue raro, todavía...

: No, en realidad es algo divertido. [risas]

: No sabemos lo que no sabemos. Eso'es un problema. [MÚSICA]

: Dios, tenemos tantos productos fantásticos, que son únicos, y la gente viene a nuestras tiendas por ese producto. Pero lo que realmente les entusiasma, y sobre lo que escriben, muchas veces es la interacción que tienen con el personal. Un anciano de 93 años escribió sobre su llegada al puesto de control y le sorprendieron, era su cumpleaños, y le sorprendieron con una tarta.

: "¡Feliz cumpleaños!"

: Sistema de tienda de comestibles, antes,.

: Cualquiera lo hace...

: Pero lo hacemos, y no es algo que le digamos a nuestro equipo que haga. Es algo que simplemente hacemos.

: Oh, oh, lo pusiste ahí, OK.

: Mi nombre'es Ray. Estoy comprando plátanos de color de nivel 5. Tienen las puntas verdes casi, casi maduras pero no demasiado. Me gusta madurarlos yo mismo. Y nosotros'vamos a hacer pan de plátano. Hay's cerca de 100 plátanos allí. [MÚSICA] Y hablé con Josh, un empleado de ventas, y lo llamé todos los días en los últimos tres días, y él me dio una actualización de cómo los plátanos están buscando, cuando venir, cuando recogerlos, así que realmente lo aprecio. ¡Gracias, Josh! Ah, me dijo: "Pregunta por mí, porque no quiero que nadie más piense que estás loco". Así que, ¡lo aprecio! [Risas].

: Hola, me llamo Rosario Medina. Llevo 23 años en la empresa.

: ¿Cuál es la parte de ser capitán de Trader Joe's que más disfruta?

: Hablar con la gente. Es, es, ya sabes que estamos en el negocio de la gente. Vendemos comestibles, pero estamos en el negocio de la gente. Lo mejor de todo es que vengo a trabajar todos los días y hablo con la gente, y sonrío, y conozco gente nueva, y es... Tengo mucha suerte. Estoy realmente bendecido.

: ¿Te has preguntado alguna vez cómo es una entrevista de trabajo en Trader Joe?

: Cuando hacemos entrevistas, yo digo: "¿Qué preguntas tienes para mí? Y ellos dicen: "Bueno, ¿qué... qué no sé al entrar?". Y yo digo: "Bueno, la parte del trabajo, podemos enseñarte a hacerlo, eso'es fácil. Pero lo importante es la gente. Tu habilidad para hablar con la gente". Tenemos cuestionarios de entrevistas, y yo'empezaré con eso. Y luego tiendo a desviarme un poco. Una de las mejores preguntas es "¿Qué le gusta hacer en su tiempo libre?" Y entonces se ve la pasión, y a partir de ahí se puede hablar de comida, y ver cómo funciona.

: No se trata sólo de encontrar a alguien que pueda ocupar un puesto en la lista de personal. Estás entrevistando a una persona para conocerla, porque estás contratando a una persona, no a un widget. [MÚSICA]

: ¿Quieres empezar, Tina, como un poco de su historia en lo que respecta a Trader Joe's. Como, lo que te trajo aquí y por qué, ¿cuánto tiempo has estado aquí? ¿Y por qué te has quedado?

: Ok. Yo'he estado con Trader Joe's durante probablemente diez años. ¡He tenido muchos trabajos desde que tenía 15 años, y esto es, yo sólo, como veo a mis otros amigos que no trabajan para la empresa, y las cosas de las que se quejan, son cómo no tienen amigos en el trabajo, y yo sólo, yo, y ellos no llegan a beber vino en el trabajo, o cualquier queso! [Risas] Sí, esto es, yo encajo, bien, yo encajo bien.

: Lo mismo digo, trabajé para la empresa 12 años. Tal vez un par de meses después de empezar aquí, me hicieron pintar la cara. Yo'soy artístico. De alguna manera. Así que me preguntaron: "¿Por qué no empiezas a pintar la cara de algunos de estos niños?" Y yo estaba como, wow, yo podría, sí, yo podría totalmente cavar esto. Eso es lo que ayuda. El hecho de poder ser nosotros mismos. Así que, ya sabes, eso se traduce en nuestra energía, con la gente, con nuestros clientes.

: Podía hablar como yo mismo, podía ser yo mismo. Nunca, nunca me sentí fuera de lugar. [MUSICA]

: La Sra. Schwartz era una gran cliente nuestra en Sherman Oaks.

: Dan Bain es presidente y director general, pero sigue yendo a las tiendas Trader Joe's y ayudando, como cualquier otro miembro de la plantilla.

: Ese día estaba embolsando alimentos y mi etiqueta, que normalmente dice miembro de la tripulación, pero ese día mi etiqueta decía Embolsador de Primera Clase, y estaba de pie embolsando alimentos con un empleado de unos 20 años que llevaba la caja registradora. Y aún recuerdo a la señora Schwartz acercándose a la primera fila mientras el empleado empezaba a escanear sus artículos, y mira mi etiqueta con mi nombre y lee en voz alta "Bagger First Class". Le dije: "Sí, señora", y ella dijo: "¿Le importa que le haga una pregunta personal?". "No, señora".

: Me dijo: "¿Cuántos años tienes?" Le dije: "Tengo sesenta y cinco". Y ella dijo: "¿No aspiras a nada más grande?" Y le dije: "No, señora". Y el revisor estaba como, casi riéndose a carcajadas, y a él'le cuesta controlarse. Pero la registré, llevé sus bolsas al coche, y ella intentó darme una propina, y yo le dije: "No, ya sabes, los chicos de la tienda me cuidan bastante bien". Pero ella me prometió que, ya sabes, cada día cuando me afeitara debería mirarme en el espejo y pensar en lo que podría llegar a ser. Y así, lo hago todos los días.

: Gracias, Sra. Schwartz. [RISAS, MÚSICA]

: Una vez más preguntamos:

: ¿Tienes algún producto favorito de Trader Joe's?

: Ooh. Me encantan tus tazas de mantequilla de cacahuete de chocolate negro. Esos son siempre el go-to. [RISAS]

: Las hamburguesas de búfalo alimentadas con hierba. Me encantan.

: El pollo asado. Me encanta. Tienen una coliflor en la sección de congelados. Me encanta la sopa de tomate.

: ¿Has probado las galletas de sopa de tomate?

: ¡No!

: Se llaman galletas de sopa de tomate cremosa. Y es como tener un plato de sopa de tomate, pero en una galleta.

: Me llamo Chris Condit y trabajo con el vino. Aquí. Era realmente su pregunta, veamos. Soy el gerente de categoría de vino para la empresa conocida como Trader Joe's.

: Vendemos mucho vino, y para mucha gente, Trader Joe's es sinónimo de vino. Es ese lugar que siempre ha tenido vino, e históricamente el vino ha jugado un papel increíblemente importante en nuestro negocio, una parte que marca la diferencia en la tienda.

: Te voy a dar el secreto de Trader Joe's aquí.

: Hasta ahora todos han sabido a Tang, pero no a la versión buena, si es que la hay.

: Una cosa que hacemos, que nos diferencia, es que tenemos un panel de cata. Hay mucho vino en el mercado. Hay cientos de miles de vinos disponibles en el mercado. Nosotros tenemos unos 500 en nuestras tiendas. Así que, nosotros'estamos catando todos los días, literalmente todos los días. [MUSICA]

: Sí, quiero decir que'tiene el color, el ácido.

: ...un poco más sabroso que afrutado...

: Sí, es bastante bueno, sin embargo.

¿De dónde'es eso? Y tú'vas a decirme...

"...es Russian River. Así que sería Trader Joe's 2016 Russian River Petite Syrah. Todo el mundo tuvo la oportunidad de probarlo y pensarlo. ¿Quién'quiere ver eso? Excelente. Y por último..." [fade to MUSIC]

: La procedencia del vino para nuestros programas de marca propia y marca controlada puede cambiar con el tiempo, pero los vinos siempre van a ser excelentes, porque podemos elegir. No tenemos que tener todos los vinos, no tenemos que repetir exactamente lo mismo cada año. Si no es bueno, no creemos que tenga un gran valor, en todo el vino, no lo compramos. Hay mucha gente que tiene fama de hacer una fortuna en otros negocios y luego les gusta el vino. Entonces, "¡Voy a abrir una bodega!", ¿no? Es como comprar un barco. Simplemente tiras el dinero en ese agujero en el agua. Y ellos, ya sabes, hacen su vino, abren una pequeña bodega, y cultivan algunas uvas, y luego esperan a que aparezcan los clientes. Los clientes no siempre aparecen, porque los clientes ya compran X, Y, Z, y no estaban, ya sabes, no estaban esperando a que apareciera este vino para empezar a beber vino, o comprar vino. Tienen que vaciar esos depósitos, tienen que vender el vino en algún momento, no importa lo rica que sea la persona. Siempre es una mala práctica comercial no vender lo que se hace. Así que, en esas situaciones, a menudo estamos dispuestos a ayudarles a un precio encantador para nuestros clientes. Así que a esos los llamamos "compras rápidas". Esos vinos llegan a nuestras tiendas a precios tremendos, y la gente se queda como, ya sabes, eso'es ridículo. ¿Cómo se puede hacer eso? Y los vendemos rápidamente, y luego pasamos al siguiente.

: ¿Qué le dicen los clientes?

: Nuestros clientes suelen tener un miembro del equipo en el que aprenden a confiar. Como: "Me gusta lo que le gusta a Sue. ¿Está Sue aquí hoy? Porque yo'estoy buscando una recomendación para lo que sea, y cada vez que Sue recomienda eso, me encanta". O ya sabes, "Estoy con Bill. ¿Está Bill por aquí? Porque las papilas gustativas de Bill coinciden totalmente con las mías".

: Tienes una larga trayectoria en Trader Joe's. ¿Hay algo sobre cómo funciona el negocio del vino de Trader Joe's ahora que'sea nuevo, o que esté cambiando, o...

: Cuando empecé, hace casi 30 años, era "esta mezcla, aquella mezcla, el vino de tal o cual". Y entonces surgió el tema de la lucha varietal y la gente dijo: "Oh, yo no quiero esta mezcla. Me gusta el Merlot, o el Cabernet, o el Chardonnay", y todo se centró en los vinos varietales, y eso se impuso hace más de 25 años. Y así ha sido, pero lo que ha sucedido es que algunas variedades se han hecho más populares y otras han desaparecido del mapa. [MÚSICA]

: El Merlot es uno de los vinos varietales más fáciles de beber, más accesibles, y la gente odia el Merlot. Simplemente lo odian. "¡No quiero Merlot! ¡Merlot! El Merlot está muerto para mí".

: Pareces un idiota si pides Merlot.

: Sí, si pides Merlot, no sabes lo que estás haciendo. Eres un completo perdedor.

: Sí.

: La gente sigue amando el Merlot. El Merlot no ha dejado de crecer de repente. No ha desaparecido. Simplemente lo reetiquetan como mezcla de tintos.

: Quiero decir, ¿podemos, podemos realmente remontarnos a esa película, es la culpa de esa película&#39, realmente?

: Parece que fue ahí donde empezó, que fue cuando la gente decidió: "Oh, ya no está de moda que te guste el Merlot".

: Bueno, ya sabes, Paul Giamatti. Así que lo que'es gracioso, Sideways es la película, y él'es el que criticó a Merlot, lo cual está bien. En realidad fue una gran película. Un hecho poco conocido es que al final de la película él'está bebiendo un Burdeos en esa hamburguesería, ¿verdad? Era un Burdeos a base de Merlot lo que él'está bebiendo. Así que su vino favorito más preciado era un Merlot. En fin, la vida imitando al arte. [MÚSICA desvanecida a IGNICIÓN DEL COCHE]

: Así que ya conoces a Chris Condit. Me gustaría presentarte a Pat Andrus.

: Empecé en la empresa en 1969. Tenía 17 años. Y a los 25 me convertí en capitán de la tienda, y aquí tengo 65 años. He conseguido el trabajo que quería toda mi vida.

: Pat'tiene un gran trabajo. Recorre lugares como el Valle de Napa en busca de grandes vinos para llevarlos a Trader Joe's.

: Bueno, el trabajo básico hoy en día, es el abastecimiento de vino que se ajuste a uno de nuestros programas, el jugo de la más alta calidad que pueda encontrar, a grandes precios. Este es mi nuevo bebé.

: ¿Esto es? ¿Esto es Chardonnay del Valle de Napa? Yo'estaría interesado en esto.

: Sí, esto es...

: Y todavía no has vendido esto, ¿verdad?

: No lo he vendido.

: Oh, maldición. ¿Me estás diciendo que esto es $6.99?

: No, no lo estoy. Te prometo que es...

: Oh, ya lo he oído. Este es el mejor vino $3.99 que he tenido. [RISAS DESVANECIDAS POR LA MÚSICA]

: Estás escuchando una serie de cinco partes que te lleva al interior de Trader Joe's. [MÚSICA] Si te gusta Trader Joe's, e incluso te ha gustado este podcast, valóranos en el podcast de Apple, o donde sea que hayas encontrado esto.

: Oh, nos'a eso. Y aquí'está lo que'hay en el próximo Inside Trader Joe's.

: Chicago está muy situado, especialmente el propio Chicago, por barrios. Así que hacemos todo lo posible para que las tiendas sean un reflejo del barrio.

: Sí, puede que veas una tapa de zumo de ciruela en el mercado de Florida... [Risas] ...antes de que lo veas en el mercado de Chicago.

: La gente que viene aquí es, ellos'son nosotros. Trabajan, están jubilados, tienen nietos, tienen tías y tíos. Tienen hermanos y hermanas pequeños, tienen perros y gatos. Son como todos nosotros. Lo que ocurre es que necesitan ayuda.

: Creo que todas nuestras tiendas están probablemente en el rango de compartir desde $600.000, $700.000 al año, hasta más de un millón de dólares con sus comunidades locales.

: Este lugar es una bendición para mi hogar.

: Empezamos este podcast con el objetivo de responder a algunas de las preguntas que a menudo escuchamos sobre Trader Joe's.

: Te quiero, pero ¿qué's con el estacionamiento? [RISAS]

: Ya sabes, la gente pregunta todo el tiempo, "¿Cuándo tendré un Trader Joe's en mi ciudad?" y yo digo, "¿no está tu ciudad como a dos millas de un Trader Joe's?" "Oh, sí, eso'no, sí, no está lo suficientemente cerca. Necesitamos, necesitamos lo nuestro".

: Dios, ha habido varias sorpresas...

: ...que creíamos que iba a funcionar, pero no lo hizo.

: Sí.

: Solíamos tener una envoltura de berenjena, la fresca, y la comía constantemente. Se fue, estaba bastante triste.

: Me gustó mucho la salsa de almendras y jalapeños.

: Nuestro objetivo es abrir entre 30 y 35 tiendas al año.

: Podríamos tener mil tiendas, pero lo más importante para nosotros es que tenemos mil tiendas Trader Joe's.

: Eso's en el próximo Inside Trader Joe's.

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