Fuld udskrift: Trader Joes (inside) Episode 1: Det handler om produkterne

Trader Joes (inde) Episode 1: Det handler om produkterne

: Her er en smagsprøve på, hvad der er på vej i Inside Trader Joe's.

: Hvorfor handler du hos Trader Joe's?

: Fordi du har den største variation. Jeg kan faktisk huske jer, da I kun havde nødder og ost.

: Vi solgte faktisk sandwiches i tommervis. Og jeg har altid tænkt på, om nogen sagde: "Giv mig en tommer lang skinke på rugbrød"?

: Der findes virkelig hundredtusindvis af vine på markedet. Vi har omkring 500 i vores butikker. Så vi smager hver dag, bogstaveligt talt hver dag.

: Der er folk, der arbejder her hos Trader Joe's, hvis job er at gå ud i universet og finde de fødevarer, som vi ikke ved, vi har brug for.

: Der er meget få steder, jeg kommer, som jeg ikke har nydt, men jeg elsker pærer.

: Jeg indrømmer, at jeg for nylig har spist nogle kiks, der var beregnet til andre dyr end mennesker. Men jeg kan med overbevisning sige, at vi smager på alt.

Smagspanelet holder møde lige nu. Så følg mig.

Jeg tror, at vores butikker sandsynligvis alle deler mellem $600.000, $700.000 om året og over en million dollars med deres lokalsamfund.

Jeg er en marketingperson. I er marketingfolk. Så innovative, interessante og engagerende.

: Og set i bakspejlet burde vi nok have vidst, at nogle af disse produkter ville være fejlslagne.

: Som hvad?

: Vi tænkte, at det ville være dejligt med pilchard i en dåse.

Du ved, at vi arbejder med mennesker. Vi sælger dagligvarer, men vi er også i en forretning med mennesker.

: Vi vil endda høre fra Joe selv.

: De demografiske forhold var ved at ændre sig i USA. Og jeg troede, at disse mennesker ville ønske noget andet.

: Hvorfor er alle så søde? Det er ligesom, fordi de er det.

Fordi de er det.

Alt kan redigeres. Intet bliver sendt live.

: Og vi skal virkelig ikke lyde fjollet?

: Det kan du måske. Men det er helt i orden.

: Fra Trader Joe's moderskib i Monrovia, Californien.

: Lad os gå ind i Trader Joe's.

: Når du hører to klokker i din nærliggende Trader Joe's, betyder det, at nogen har et spørgsmål, der skal besvares.

: Eller en utæt tingest med hytteost, der skal tilbage i køleskabet. Men i virkeligheden har kunderne stillet spørgsmål om Trader Joe's i årevis.

: Vi får mange e-mails og breve på de sociale medier, telefonopkald og folk, der spørger os, hvad der gør Trader Joe's så specielt.

: Dette bliver ikke en reklamefilm. Det er ikke en lang reklame. Det vil vi virkelig ikke forsøge at gøre. Vi vil bare gerne give et indblik i, hvad vi mener, der gør Trader Joe's til noget særligt, og hvad vi også har hørt fra disse kunder.

: Jeg hedder Tara Miller. Jeg er direktør for ord og sætninger og vendinger, også kendt som marketingdirektør. Jeg har været her hos Trader Joe's siden 2002.

: Og jeg hedder Matt Sloan. Jeg er vicepræsident for marketingprodukt. Jeg arbejder sammen med et team af besætningsmedlemmer, der dækker produktrelaterede projekter fra smagspanelet, fra ideen om produktet til selve produktet og alt det arbejde, der skal til for at få det pakket, mærket korrekt og sendt ud til vores butikker for at komme på hylderne. Og jeg har været medlem af personalet hos Trader Joe's siden 1993.

: Wow.

: Vi har så meget at dække.

: Vi tager dig med indenfor i et af Trader Joe's smagspaneler. Det er her, der træffes beslutninger om, hvilke produkter du kan finde i din lokale Trader Joe's.

: Hvordan Trader Joe's kunder og medarbejdere sørger for mad til folk i nød lige i deres eget nabolag.

: Hvad en kunde sagde til vores administrerende direktør, som fik et stort grin og ændrede vores måde at sælge bananer på. Vi vil lade Joe forklare, hvorfor vi den dag i dag alle bærer hawaiiskjorter.

: Hvordan den frygtløse flyver blev så... frygtløs?

: Og vores holdning til værdier, både hvad værdier betyder i vores butikker og produkter, og de syv værdier, som vi forsøger at følge hver dag. Dette er den første af en serie i fem dele.

: Og vi starter med et emne, der ligger mange på sinde: Trader Joe's produkter.

: Trader Joe's har en masse produkter, som jeg ikke ser i andre butikker, og som jeg virkelig godt kan lide. Så jeg prøver de ting, som de har. I prøverummene prøver jeg ting, og det har faktisk virket på mig. Så på den måde får jeg mulighed for at opleve nye ting, som jeg ikke ville finde i en anden butik.

: Så Matt, hvordan opstår et Trader Joe's-produkt? Hvordan går det fra idé til hylde?

: Ja, det er virkelig det, det handler om. Det handler om at gøre noget i dit hoved virkeligt, om at gøre noget, der er en idé, til en håndgribelig ting, som vi kan vise og tilbyde, og som folk forhåbentlig har lyst til at købe. Det er ofte bedst for os at komme ud i verden og ikke bare vente på, at tingene kommer til os. Og så, der var engang...

: Der var engang en person, der var på udkig efter produkter til Trader Joe's, som besøgte et sted i Canada uden for Montreal, der laver fantastisk frossen suppe. Og de laver suppen på en meget speciel måde. Den bliver faktisk solgt i små pucks. Man kan måske endda tænke på den franske løgsuppe, som Trader Joe's så længe har solgt i det format. Og denne person fra Trader Joe's, denne produktudviklende person, som tilfældigvis var mig på det tidspunkt, så det var mig. Jeg var der og så dem lave suppen. Og på dette tidspunkt tænkte jeg: "Wow. Hvad kunne de ellers gøre her?" De blev ved med at vise andre supper og masser af supper, og jeg blev ved med at tænke: "Vi har ikke brug for mere suppe". Men på dette tidspunkt var stålhavregryn virkelig populært, og den største ulempe ved stålhavregryn var på det tidspunkt, hvor lang tid det tog at lave det, omkring 45 minutter. Du ved, at gryden koger over. Det bliver et stort rod. Alt dette til morgenmad. Hvordan kan vi gøre det enklere? Så jeg spurgte suppefolkene: "Hej, laver I nogensinde havregryn i den kæmpe maskine derovre?" Og de troede, jeg var skør, og de troede, jeg var skør. "Kan ikke gøre det", med din quebecoiske accent. Men vi begyndte at arbejde på det, og vi begyndte at tilberede stålhavre og lægge den i disse portionerede pucks, om du vil, og sælge dem. Og vi sælger faktisk stadig det produkt nu. Så det handler ofte om at tænke på, hvordan man kan løse et problem, og se på den umiddelbare situation, hvor man befinder sig, en fabrik for frossen suppe, og tænke: "Wow, kan jeg faktisk bruge disse ressourcer til at løse dette andet problem?" Så du tog suppesituationen og brugte den til morgenmad.

: Hvilke egenskaber gør et Trader Joe's-produkt til et Trader Joe's-produkt? Hvorfor er Trader Joe's produkter anderledes end andre produkter?

: Der er så mange forskellige ting, der indgår i produkterne, men der er noget meget ensartet, som forhåbentlig rammer produkt for produkt for produkt. Det er fantastisk. Det smager godt. Det er behageligt at spise og drikke. Det er virkelig vigtigt. Vores produkter handler virkelig om det, de er. Så du kan få en liste over, hvad der ikke er i dem, f.eks. kunstige røde farvestoffer. Vi kan bruge saft fra en rødbede til at gøre det samme for at give en flot rød farve. Men det handler i virkeligheden om, hvad det pågældende produkt formidler, og hvad det er. Er det en vin med god smag? Er det en lækker ost? Og for at nå dertil er der en masse ting, som vi ikke tillader i vores produkter. Syntetiske konserveringsmidler ... Vi bruger ingen ingredienser, der er genetisk modificerede eller genetisk modificerede organismer. Og selv om disse ting er meget vigtige, og kunderne forventer disse egenskaber af vores produkter, så lever og dør produkter af, om de smager godt eller ej.

: Lytter du efter tips til gode produkter fra Trader Joe's, som du selv kan prøve? Vi har masser af dem i vores femdelte serie.

: Jeg kan virkelig godt lide Trader Joe's vegetariske chili. Og lige nu er den udsolgt. Så de har den stadig, men den er ikke længere i butikken.

: Dit yndlingsprodukt fra Trader Joe's? Alle produkterne. Jeg er konstant på trail mix.

: Jeg var virkelig vild med den mandel jalapeno dip, som vi har, så jeg venter lidt på, at den kommer tilbage.

: Mit yndlingsprodukt fra Trader Joe's er den orange kylling, som alle elsker, du ved. Det er så nemt og lækkert, og nogle gange vil man bare have noget hurtigt og hurtigt, som man kan spise, og man ved, at det bliver lækkert, og så spiser man det med nogle af de der jasminris og nogle af de der ærter, og så er det en slags aftensmad for mig, du ved. Ja, ja, ja. Jeg elsker det.

: Jeg er Jon Basalone, butikschef for Trader Joe's, og jeg har været ansat hos Trader Joe's i 28 år. Jeg har haft alle mulige job hos Trader Joe's. Jeg startede som besætningsmedlem. Jeg var leder af en butik i Arizona. Kom til det sydlige Californien som regional leder. Arbejdede på kontoret i et stykke tid. Jeg prøver at finde min niche, tror jeg. Jeg har været i denne stilling i omkring tre år. Det ser godt ud på mit visitkort. Men, du ved, vi er alle besætningsmedlemmer, så...

: Et af de job, du havde på Trader Joe's kontor undervejs, mens du søgte at finde din niche, var vicepræsident for Merchandising-afdelingen, som leder den indkøbsgruppe, der bringer alle de nye produkter ind. Kan du forklare lidt om, hvordan vi har udviklet os i løbet af årene, når vi køber ind?

: Jeg tror, at vi i de allerførste dage var afhængige af eksterne kilder til at give os en slags, du ved, "Her er en liste over produkter at vælge imellem", eller "Her er nogle ting, du kan se på". Og det var måske lidt mere kuratorisk, når det drejede sig om, hvad der var i en Trader Joe's-butik, hvor Joe måske var kurator for: "Det er den slags ting, vi skal sælge". Og han fandt bare leverandører, der havde, du ved, lister over produkter, og han valgte, hvad det var.

: Med tiden gik vi over til at sige: "Hey, ved du hvad, vi kunne sikkert gøre det her og gøre det virkelig interessant, hvis vi gik ud og prøvede at finde stofferne selv. Vi skulle ikke sidde på kontoret og vente på, at folk skulle komme med ting til os. Lad os sende dem ud og se, hvad de kan finde". Du ved, "Hey, vi er ikke som alle andre. Vi har ikke brug for alle jeres reklame- og marketingkroner. I behøver ikke at købe plads i vores butik. I øvrigt vil vi gerne have, at du tager alle de andre omkostninger ud af det, fordi du ikke har de omkostninger hos os".

: Kunderne er meget intelligente. De er meget intelligente med deres indkøb, og de ved, hvad de vil have.

: Alle er så venlige. Priserne er fantastiske.

: Folk taler meget om værdi. Og værdi betyder forskellige ting for forskellige mennesker. Hvad betyder det for os?

: Meget ofte bliver værdi sidestillet med den laveste pris nogensinde uden at tage hensyn til, hvad du får for den pris. Og for os er det, hvad du får for en pris, det, der virkelig betyder noget. Vi er interesserede i god kvalitet til en god pris. Og man kan ikke adskille de to ting.

: Hvem elsker ikke at finde noget nyt? Og hvem elsker så ikke en lille smule skattejagt? Det er faktisk blevet forventet af vores kunder og af os, at vi er ude og finde ting. Vi skal aktivt være på vej ud og lede efter ting. Og vi skal tale med en person, hvis mission netop er at være på stedet et sted, hvor vi ikke troede, at vi havde brug for at komme hen og finde noget, som vi ikke vidste, at vi ikke kunne leve uden. Men nu, hvor vi har det, er vi så glade for det.

: Åh, Paris. Jeg elsker Paris. Men der er mange andre steder, jeg virkelig godt kan lide. Jeg mener, jeg har været i så mange lande og set så mange ting og fundet virkelig fede ting, som jeg ikke vidste eksisterede, og mange af dem er i butikken, hvilket jeg nyder det aspekt af det. Jeg mener, der er meget få steder, jeg tager hen, som jeg ikke har nydt. Men jeg elsker Paris.

: Det er Lori Latta. Hun rejser rundt i hele verden som vores vicepræsident for produktinnovation.

: Det, jeg har gjort for nylig, og som har fungeret rigtig godt, er at finde... Jeg går på nettet eller taler med forskellige mennesker i det land, jeg skal til, og siger: "Jeg leder virkelig efter en person, der er ekspert i mad. Og jeg ønsker ikke at tage den normale tur til de normale steder. Men jeg vil have en, der kan vise mig markederne og vise mig virkelig interessante, meget traditionelle fødevarer fra det pågældende sted".

: Så jeg har hyret et par forskellige personer for en dag eller to dage i flere lande. Og det har vist sig at være en rigtig god måde at gøre det på. Og jeg fortæller dem præcis, hvad jeg laver, og hvor jeg kommer fra og sådan noget. Og indtil videre har jeg klaret mig rigtig godt på den måde. Så det har vist sig at være en rigtig sjov måde at se byer på.

: Kan du pege på et produkt, som du har ført gennem udviklingen, og som er det mest unikke?

: Tara, folk spørger mig altid: "Hvad har du på vej?" Og, du ved, jeg laver så mange produkter, at det er virkelig svært for mig at huske det. Jeg har et meget yndlingsprodukt på vej, som jeg ikke vil fortælle før næste gang, når vi faktisk har det i butikken. Og det er noget, du aldrig har set. Men jeg vil sige, at i butikken lige nu er mango og sticky rice spring rolls.

: De er fantastiske.

: Så det er nok en af mine favoritter lige nu. Men der har været så mange. Den rippede blomkål? Du ved, man ser det overalt. Jeg mener, man har aldrig set det i en købmandsbutik, før vi gjorde det. Jeg tror, at blomkålspizzabunden ligner den, og nu kan man finde den overalt. Men for et virkelig sejt produkt vil jeg sige, at forårsrullen.

: Her er en opdatering, siden vi talte med Lori her på vores Trader Joe's moderskib.

: Lige nu er hun i Frankrig, og hvis du lytter godt efter, kan du høre hende tale med en herre med en kraftig fransk accent. De er på verdens største Madeleine-fabrik.

: Seksten hundrede kilo i timen.

: Som jeg kender Lori, vil hun også besøge nogle gode franske restauranter og markeder, mens hun er der, for at finde nogle smagsoplevelser, hun kan tage med hjem.

: Og for en linje, og der er mange linjer. Så det er en masse Madeleine.

: Har du et godt niveau, og er alting i orden? Okay. Så Dan, kan du fortælle os dit navn og din titel?

: Ja, jeg hedder Dan Bane. Jeg er formand og administrerende direktør for Trader Joe's.

: Og dette er lige kommet ind fra TJ's postkasse. Vi får faktisk ofte dette spørgsmål. Hvad er der galt med bananer? Hvorfor sælger vi dem for 19 cent stykket?

: Interessant historie. Jeg var i Sun City-butikken. Og vi plejede at sælge bananer i pund som alle andre. Men det betød, fordi vi ikke havde vægte i butikken, at vi var nødt til at veje dem og pakke dem i små plastikposer på lageret, før de blev sendt ud. Og normalt var den mindste pose, man kunne købe, på fire eller fem bananer. Jeg så i Sun City, som lå i nærheden af et pensionistkompleks, en kunde ... en sød lille dame kom hen til mig, og hun kiggede på alle pakkerne, men lagde ikke en eneste i sin kurv. Så jeg spurgte hende og sagde: "Frue, hvis De ikke har noget imod, at jeg spørger, så jeg, at De kiggede på bananerne, men De lagde ikke noget i kurven". Og hun sagde til mig: "Sonny, jeg lever måske ikke til den fjerde banan". Så vi besluttede den næste dag, at vi ville sælge bananer enkeltvis, og de har været 19 cents lige siden.

: Og sådan er det bare. Det er utroligt.

: Jeg husker meget specifikt smagspanelet tilbage i 2002, da vi godkendte det, der skulle blive til Trader Joe's Mandarin Orange Chicken. Jeg husker den dag, fordi det var et fænomenalt smagspanel. Alle sagde: "Åh, gud. Vi er nødt til at tage det her ind". Det var så godt. Alle ville have den ind med det samme. Mandarin Orange Chicken blev til, fordi en kok, der havde lavet en meget lignende ret til en restaurant i Sydcalifornien, kom til os og sagde: "Jeg har en fantastisk opskrift, som jeg har lavet, som jeg ejer, og jeg vil gerne lave den til jer i Trader Joe's". Så vi blev alle meget begejstrede, og vi ville gerne bringe den ind. Og vi planlagde at lægge den i en Fearless Flyer relativt hurtigt. Og det hele kom i gang. Og vi var alle begejstrede for det, og vi skrev artiklen til The Fearless Flyer. Vi trykte den frygtløse flyer. Og Fearless Flyer var ved at være klar til at blive sendt med posten. Og vi fandt ud af, at produktet ikke var færdigt. Det ville ikke være klar før om et stykke tid, fordi emballagen ikke var trykt. Og emballagen skulle trykkes på et meget specifikt sted. Men produktet blev vist på forsiden af Fearless Flyer. Så begejstrede var vi for det. Så det eneste, vi kunne tænke på, var: "Fearless Flyer vil komme hjem til folk, og de vil blive lige så begejstrede som vi var for dette produkt", fordi vi skrev det på en sådan måde, at det virkelig viste, hvor begejstrede vi var. Så vi traf en beslutning i sidste øjeblik.

: Det, vi fik samlet sammen, var i bund og grund en gennemsigtig plastikpose med en slags halvfærdig, hvis du vil, klistermærke på. Og det var virkelig et bevis på sprogets og ordens magt, at artiklen i Fearless Flyer kunne beskrive, hvad man fik, for det lignede, at man havde fået en ziploc-pose med rester i flere måneder.

: Og Mandarin Orange Chicken blev ikke kun en af vores bedst sælgende varer, men den er også blevet det foretrukne produkt fra Trader Joe's i alle de undersøgelser, vi har foretaget i ni år i træk, hvor vi har uddelt Customer Choice Awards.

: Du lytter til en serie i fem dele, der tager dig med ind i Trader Joe's. Og hvis du kan lide Trader Joe's, og hvis du endda kunne lide denne podcast, så giv os en bedømmelse på Apple Podcasts eller hvor du end har fundet os.

: Det vil vi gerne. Og her er, hvad der er på den næste Inside Trader Joe's.

: Vi er i køkkenet og gør os klar til et Trader Joe's-smagningspanel.

: Engang lukkede vi en avisreporter ind i smagspanelet. Der blev kun taget billeder, hvis deltagerne i smagspanelet havde poser over hovedet.

Okay. Jeg synes altså, at tynde Joe-Joe's er gode. Misforstå mig ikke. Men i dag har jeg en kanelristet version til dig i det klassiske format.

: Temaet for denne episode er værdier.

: De demografiske forhold var ved at ændre sig i USA.

: Joe er den klassiske iværksætter.

: Og jeg troede, at disse mennesker ville ønske noget andet.

: I begyndelsen var butikken ikke en succes. Det var så slemt, at Dave Hetzel og jeg på skift, klædt i en gorillakostume, skubbede folk ind i butikken.

: Det er på den næste Inside Trader Joe's.

Automatisk konvertering af lyd til tekst med Sonix