Tam Transkript: Trader Joes (içeride) Bölüm 1: Ürünler Hakkında

Trader Joes (içeride) Bölüm 1: Ürünler Hakkında

: İşte Inside Trader Joe's'da neler olacağına dair bir tadımlık.

: Neden Trader Joe'dan alışveriş yapıyorsunuz?

: Çünkü en çok çeşit sizde var. Aslında sizde sadece fındık ve peynir olduğu zamanları hatırlıyorum.

: Aslında sandviçleri santim santim satardık. Ve hep merak etmişimdir, acaba birisi "Bana çavdar ekmeğinde bir santim uzunluğunda jambon ver" dedi mi?

: Piyasada gerçekten de yüz binlerce şarap var. Mağazalarımızda yaklaşık 500 şarap bulunduruyoruz. Yani her gün tadım yapıyoruz, kelimenin tam anlamıyla her gün.

: Biliyorsunuz, Trader Joe's'ta çalışan ve işleri evrene gidip ihtiyacımız olduğunu bilmediğimiz yiyecekleri bulmak olan insanlar var.

: Gittiğim çok az yerden gerçekten keyif almadım ama armutlara bayılıyorum.

: Son zamanlarda insanlar dışındaki hayvanlar için tasarlanmış bazı bisküviler yediğimi itiraf edeceğim. Ama her şeyin tadına baktığımızı rahatlıkla söyleyebilirim.

Tadım paneli şu anda toplanıyor. Beni takip edin.

Sanırım tüm mağazalarımız yılda $600,000, $700,000 ile bir milyon doların üzerinde bir meblağı kendi yerel toplumlarıyla paylaşıyorlardır.

Ben pazarlamacıyım. Sizler pazarlamacısınız. Çok yenilikçi, ilginç, ilgi çekici.

: Geriye dönüp baktığımızda, muhtemelen bu ürünlerden bazılarının başarısız olacağını bilmemiz gerekirdi.

: Ne gibi?

: Konserve sardalyanın harika olacağını düşündük.

İnsan işinde olduğumuzu biliyorsunuz. Yiyecek satıyoruz ama insan işindeyiz.

: Joe'nun kendisinden bile dinleyeceğiz.

: Amerika Birleşik Devletleri'nde demografik yapı değişiyordu. Ben de bu insanların farklı bir şey isteyeceklerini düşündüm.

: Neden herkes bu kadar iyi? Çünkü öyleler.

Çünkü öyleler.

Her şey düzenlenebilir. Hiçbir şey canlı yayınlanmayacak.

: Ve gerçekten, aptalca gelmeyecek mi?

: Olabilir. Ama sorun değil.

: Monrovia, Kaliforniya'daki Trader Joe's ana gemisinden.

: Trader Joe'nun içine girelim.

: Mahallenizdeki Trader Joe's'ta iki zil sesi duyduğunuzda, bu birinin cevaplanması gereken bir sorusu olduğu anlamına gelir.

: Ya da buzdolabına geri dönmesi gereken sızdıran bir süzme peynir. Ama gerçekten de müşteriler yıllardır Trader Joe's hakkında sorular soruyor.

: Sosyal medyada paylaşılan çok sayıda e-posta ve mektup alıyoruz, telefonlar geliyor, insanlar bize Trader Joe's'u bu kadar özel yapan şeyin ne olduğunu soruyor.

: Bu bir reklam olmayacak. Uzun bir reklam değil. Bunu gerçekten yapmaya çalışmayacağız. Sadece Trader Joe's'u özel kıldığını düşündüğümüz ve müşterilerimizden de duyduğumuz bazı bilgiler vermek istiyoruz.

: Ben Tara Miller. Kelimeler, İfadeler ve Cümleler Direktörüyüm, bazen Pazarlama Direktörü olarak da bilinirim. 2002'den beri Trader Joe's'dayım.

: Ben de Matt Sloan. Pazarlama Ürünlerinden Sorumlu Başkan Yardımcısıyım. Tadım panelinden, ürün fikrinden gerçek ürüne kadar ürünle ilgili projeleri ve ürünün paketlenmesi, doğru etiketlenmesi ve raflarda yerini almak üzere mağazalarımıza gönderilmesi için gereken tüm çalışmaları kapsayan bir ekip üyesiyle birlikte çalışıyorum. Tanrım, 1993'ten beri Trader Joe's ekibinin bir üyesiyim.

: Vay canına.

: Anlatacak çok şeyimiz var.

: Sizi bir Trader Joe's Tadım Paneli'nin içine götüreceğiz. Burası, mahallenizdeki Trader Joe's'ta hangi ürünleri bulacağınıza dair kararların alındığı yerdir.

: Trader Joe's müşterileri ve çalışanları kendi mahallelerindeki ihtiyaç sahiplerini nasıl doyuruyor?

: Bir müşterimizin CEO'muza söylediği, bizi çok güldüren ve muz satış şeklimizi değiştiren söz. Joe'nun bugüne kadar neden hepimizin Hawaii tişörtü giydiğini açıklamasına izin vereceğiz.

: Korkusuz Flyer nasıl bu kadar... korkusuz oldu?

: Ve değerlere bakışımız, hem mağazalarımızda ve ürünlerimizde değerin ne anlama geldiği hem de her gün takip etmeye çalıştığımız yedi değer. Bu beş bölümlük bir serinin ilkidir.

: Ve birçok kişi için çok yakın ve değerli olan bir konuyla başlıyoruz... Trader Joe's ürünleri.

: Trader Joe's'ta diğer mağazalarda göremediğim ve gerçekten sevdiğim pek çok ürün var. Bu yüzden ellerindekileri deniyorum. Numune stantlarında bir şeyler deniyorum ve gerçekten bende işe yarıyor. Bu şekilde, başka bir mağazada bulamayacağım yeni şeyleri deneyimlemiş oluyorum.

: Peki Matt, bir Trader Joe's ürünü nasıl ortaya çıkıyor? Fikirden rafa nasıl geçiyor?

: Bu gerçekten de bununla ilgili. Bu, kafanızdaki bir şeyi gerçeğe dönüştürmek, bir fikir olan bir şeyi gösterebileceğimiz, sunabileceğimiz ve insanların satın almak isteyeceğini umduğumuz somut bir şeye dönüştürmekle ilgili. Bir şeylerin bize gelmesini beklemek yerine dünyaya açılmak çoğu zaman bizim için en iyisidir. Ve böylece, bir zamanlar.

: Bir zamanlar, Trader Joe's için ürün arayan biri Kanada'da Montreal'in dışında harika dondurulmuş çorba yapan bir yeri ziyaret ediyordu. Ve çorbayı çok özel bir şekilde yapıyorlar. Aslında küçük paketler halinde satılıyor. Trader Joe's'un uzun süredir bu formatta sattığı Fransız soğan çorbasını bile düşünebilirsiniz. Ve Trader Joe's'dan bu kişi, bu ürün geliştiren kişi, ki o sırada o kişi bendim, yani bendim. Oradaydım ve çorbayı yapmalarını izliyordum. Ve bu noktada, "Vay canına. Burada başka ne yapabilirler ki?" diye düşünüyordum. Diğer çorbaları ve bir sürü çorbayı göstermeye devam ettiler ve ben de "Daha fazla çorbaya ihtiyacımız yok" diye düşünmeye devam ettim. Ama o sıralarda çelik kesilmiş yulaf ezmesi çok popülerdi ve çelik kesilmiş yulaf ezmesinin en büyük dezavantajı 45 dakika gibi uzun bir sürede hazırlanmasıydı. Tencerenin taşacağını bilirsiniz. Ortalığı dağıtacak. Tüm bunlar kahvaltı için. Bunu nasıl daha basit hale getirebiliriz? Ben de çorbacılara "Siz hiç şuradaki dev makinede yulaf ezmesi pişiriyor musunuz?" diye sordum. Onlar da benim deli olduğumu düşündüler. Quebecois aksanıyla "Yapamazsınız" dedim. Ama biz bunun üzerinde çalışmaya başladık ve çelik kesilmiş yulaf pişirip bunları porsiyonlara ayırarak satmaya başladık. Ve aslında şu anda hala o ürünü satıyoruz. Yani genellikle bir sorunun nasıl çözüleceğini düşünmek ve bulunduğunuz yerin, yani bir donmuş çorba fabrikasının o anki durumuna bakıp "Vay canına, bu kaynakları aslında başka bir sorunu çözmek için kullanabilir miyim?" diye düşünmektir. Yani çorba sorununu aldınız ve kahvaltı için kullandınız.

: Bir Trader Joe's ürününü Trader Joe's ürünü yapan özellikler nelerdir? Trader Joe's ürünleri neden diğerlerinden farklıdır?

: Ürünlere neler girdiği konusunda çok fazla çeşitlilik var, ancak üründen ürüne isabet eden çok tutarlı bir şey olduğunu umuyoruz. Bu harika. Tadı harika. Yemesi, içmesi keyifli. Bu gerçekten çok önemli. Ürünlerimiz gerçekten ne oldukları ile ilgilidir. Yani yapay kırmızı boya gibi içinde ne olmadığına dair bir çamaşır listesine sahip olabilirsiniz. Güzel bir kırmızı renk vermek için aynı şeyi yapmak üzere pancar suyu kullanabiliriz. Ama asıl mesele o ürünün ne ifade ettiği ve ne olduğudur. Tadı harika bir şarap mı? Lezzetli bir peynir mi? Bu noktaya ulaşmak için ürünlerimizde izin vermediğimiz pek çok şey var. Sentetik koruyucular... genetiği değiştirilmiş veya genetiği değiştirilmiş organizma içerikleri kullanmıyoruz. Bunlar gerçekten önemli olsa da ve müşterilerimiz ürünlerimizden bu özellikleri beklese de, ürünler tatlarının iyi olup olmamasıyla yaşar ve ölür.

: Kendiniz için deneyebileceğiniz harika Trader Joe's ürünleri hakkında ipuçları mı arıyorsunuz? Beş bölümlük serimiz boyunca bunlardan birçoğuna yer vereceğiz.

: Trader Joe'nun vejetaryen biberini çok severim. Ve şu anda ellerinde kalmamış. Yani hala satıyorlar ama kalmamış.

: En sevdiğiniz Trader Joe's ürünü? Tüm ürünler. Sürekli iz karışımına bakıyorum.

: Elimizdeki bademli jalapeno sosunu çok sevmiştim, bu yüzden onun geri gelmesini bekliyorum.

: En sevdiğim Trader Joe's ürünü herkesin bayıldığı portakallı tavuktur. Çok kolay ve çok lezzetli ve bazen sadece hızlı, çabuk ve yiyebileceğiniz bir şey istersiniz ve lezzetli olacağını bilirsiniz ve biraz Yasemin pirinci ve biraz bezelye ile benim için bir çeşit akşam yemeği olur, bilirsiniz. Evet, evet. Buna bayılıyorum.

: Ben Jon Basalone, Trader Joe's Mağazalar Başkanıyım ve 28 yıldır Trader Joe's'ta çalışıyorum. Trader Joe's'ta her türlü işte çalıştım. Mürettebat üyesi olarak başladım. Arizona'da bir mağazanın kaptanlığını yaptım. Güney Kaliforniya'ya bölge müdürü olarak geldi. Bir süre ofiste çalıştım. Sanırım kendi alanımı bulmaya çalışıyorum. Yaklaşık üç yıldır bu pozisyondayım. Kartvizitimde iyi görünüyor. Ama bilirsiniz, hepimiz ekip üyesiyiz, yani.

: Trader Joe's ofisinde nişinizi bulmaya çalışırken yaptığınız işlerden biri, tüm yeni ürünleri getiren satın alma grubuna liderlik eden Merchandising Departmanı Başkan Yardımcılığıydı. Satın alma sürecinin yıllar içinde nasıl geliştiğini biraz açıklayabilir misiniz?

: Sanırım ilk günlerde, "İşte aralarından seçim yapabileceğiniz ürünlerin bir listesi" veya "İşte bakabileceğiniz bazı şeyler" gibi bir tür bilgi vermek için dış kaynaklara güveniyorduk. Ve Trader Joe's mağazasında ne olduğu konusunda biraz daha küratöryel bir bakış açısı olabilirdi, Joe belki de "Bu tür şeyler satmalıyız" küratörüydü. Ve elinde ürün listeleri olan tedarikçiler buldu ve bunların neler olduğunu seçti.

: Zamanla, "Hey, biliyor musunuz, dışarı çıkıp malzemeleri kendimiz bulmaya çalışırsak muhtemelen bunu yapabilir ve gerçekten ilginç hale getirebiliriz. Ofiste oturup insanların bize bir şeyler getirmesini beklemeyelim. Onları dışarı gönderelim ve ne bulabileceklerine bakalım." Bilirsiniz, "Hey, biz başkaları gibi değiliz. Sizin reklam dolarlarınıza, pazarlama dolarlarınıza ihtiyacımız yok. Mağazamızda yer satın almanıza gerek yok. Bu arada, tüm bu diğer maliyetleri çıkarmanızı istiyoruz çünkü bizde böyle bir maliyetiniz yok".

: Müşteriler çok zeki. Alışverişlerinde ve ne istediklerinde çok akıllılar.

: Herkes çok cana yakın. Fiyatlar harika.

: İnsanlar değer hakkında çok konuşur. Ve değer farklı insanlar için farklı anlamlar ifade eder. Bizim için ne anlama geliyor?

: Çoğu zaman değer, mutlaka en düşük fiyat anlamına gelir ve bu fiyat karşılığında ne aldığınız dikkate alınmaz. Bizim için ise asıl önemli olan fiyat karşılığında ne aldığınızdır. Biz uygun fiyata mükemmel kaliteyle ilgileniyoruz. Ve bu ikisini birbirinden ayıramazsınız.

: Gerçekten, kim yeni bir şey bulmayı sevmez ki? Ve sonra kim birazcık hazine avını sevmez ki? Müşterilerimizin ve bizlerin dışarıda bir şeyler bulmamız beklenir hale geldi. Bir şeyler aramak için aktif olarak yollarda olmamız gerekiyor. Ve tüm misyonu sadece bu olan biriyle konuşacağız, gitmemiz gerektiğini düşünmediğimiz bir yerde sahadaki botlar olmak; onsuz yaşayamayacağımızı bilmediğimiz bir şey bulmak. Ama şimdi ona sahibiz ve çok heyecanlıyız.

: Oh, Paris. Paris'e bayılırım. Ama gerçekten sevdiğim pek çok yer var. Yani o kadar çok ülkeye gittim, o kadar çok şey gördüm ve varlığından haberdar olmadığım gerçekten harika şeyler buldum ki bunların birçoğu mağazada yer alıyor ve bu yönünden keyif alıyorum. Yani gittiğim ve gerçekten keyif almadığım çok az yer var. Ama Paris'i seviyorum.

: Bu Lori Latta. Ürün İnovasyonundan Sorumlu Başkan Yardımcımız olarak tüm dünyayı dolaşıyor.

: Son zamanlarda yaptığım ve gerçekten işe yarayan şey... İnternete giriyorum ya da gideceğim ülkedeki farklı insanlarla konuşuyorum ve diyorum ki, "Yemek konusunda gerçekten uzman birini arıyorum. Normal yerleri gezmek istemiyorum. Ama bana pazarları gösterebilecek ve o yerin gerçekten ilginç, çok geleneksel yemeklerini gösterebilecek birini istiyorum".

: Bu yüzden birkaç ülkede birkaç farklı kişiyi bir ya da iki günlüğüne kiraladım. Ve bunun gerçekten harika bir yol olduğu ortaya çıktı. Onlara tam olarak ne yaptığımı ve nereli olduğumu falan anlattım. Ve şimdiye kadar, bu şekilde gerçekten iyi iş çıkardım. Bu da şehirleri görmenin gerçekten eğlenceli bir yolu oldu.

: Geliştirilmesine rehberlik ettiğiniz en benzersiz ürünü belirleyebilir misiniz?

: Tara, insanlar bana hep "Ne yapacaksın?" diye soruyor. Ve bilirsiniz, o kadar çok ürün yapıyorum ki hatırlamak benim için gerçekten zor. Çok sevdiğim bir ürünüm geliyor ama bir dahaki sefere gerçekten mağazada olana kadar söylemeyeceğim. Ve bu hiç görmediğiniz bir şey olacak. Ancak, şu anda mağazada mango ve yapışkan pirinç böreği olduğunu söyleyebilirim.

: Bunlar harika.

: Muhtemelen şu anda en sevdiklerimden biri bu. Ama çok fazla var. Riced cauliflower? Bilirsiniz, her yerde görürsünüz. Yani biz bunu yapana kadar hiç markette göremezdiniz. Sanırım karnabahar pizza hamuru da buna benziyor ve artık onu da her yerde bulabiliyorsunuz. Ama gerçekten havalı bir ürün için bunu söyleyebilirim, Çin böreği.

: Trader Joe's ana gemimizde Lori ile konuştuğumuzdan bu yana bir güncelleme var.

: Şu anda Fransa'da ve eğer dikkatle dinlerseniz, ağır Fransız aksanlı bir beyefendiyle konuştuğunu duyabilirsiniz. Dünyanın en büyük Madeleine fabrikasındalar.

: Saatte 1600 kilo.

: Lori'yi tanıyorsam, o da oradayken bazı harika Fransız restoranlarına ve pazarlarına uğrayacak ve eve dönmek için bazı lezzetler arayacak.

: Ve bir çizgi için ve bir sürü çizgi var. Yani bir sürü Madeleine var.

: Seviye olarak iyi misin ve her şey yolunda mı? Tamam. Dan, lütfen bize adını ve unvanını söyler misin?

: Elbette, ben Dan Bane. Trader Joe's'un Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO'suyum.

: Bu da TJ'in posta çantasından geldi. Aslında bu soruyu çok alıyoruz. Muzların nesi var? Neden tanesini 19 sente satıyoruz?

: İlginç bir hikaye. Sun City mağazasındaydım. Herkes gibi biz de muzları kiloyla satıyorduk. Ama bu, dükkanda terazimiz olmadığı için, onları tartmamız ve gönderilmeden önce depoda küçük plastik torbalarda paketlememiz gerektiği anlamına geliyordu. Ve genellikle satın alabileceğiniz en küçük torba dört ya da beş muzdan oluşuyordu. Sun City'de izliyordum, bir emeklilik kompleksine yakındı, müşteri... hoş küçük bir bayan geldi ve tüm paketlere baktı ama sepetine bir tane bile koymadı. Ben de ona, "Hanımefendi, sormamın bir sakıncası yoksa, sizi muzlara bakarken gördüm ama sepetinize bir şey koymadınız" dedim. O da bana, "Sonny, dördüncü muza kadar yaşayamayabilirim" dedi. Biz de ertesi gün muzları tek tek satmaya karar verdik ve o zamandan beri muzlar 19 sent.

: Ve işte böyle. Bu inanılmaz.

: 2002'de Trader Joe's Mandarin Orange Chicken'ı onayladığımız Tadım Paneli'ni özellikle hatırlıyorum. O günü hatırlıyorum çünkü olağanüstü bir Tadım Paneliydi. Herkes "Aman Tanrım. Bunu getirmeliyiz" diyordu. O kadar güzeldi ki. Herkes hemen getirmek istedi. Mandalinalı Portakallı Tavuk, Güney Kaliforniya'daki bir restoran için çok benzer bir yemek yaratmış olan bir şefin bize gelip "Elimde kendi yarattığım harika bir tarif var ve bunu Trader Joe's'ta sizin için yapmak istiyorum" demesiyle ortaya çıktı. Hepimiz çok heyecanlandık ve bunu buraya getirmek istedik. Ve bunu nispeten hızlı bir şekilde Fearless Flyer'a koymayı planladık. Ve her şey harekete geçti. Hepimiz bu konuda heyecanlıydık ve Korkusuz El İlanı için bir makale yazdık. Fearless Flyer'ı bastık. Ve Korkusuz El İlanı postaya verilmeye hazırlanıyordu. Ve ürünün hazır olmadığını öğrendik. Bir süre daha hazır olmayacaktı çünkü ambalaj basılmamıştı. Ve ambalajın çok özel bir yere basılması gerekiyordu. Ama ürün Fearless Flyer'ın ön sayfasında yer alıyordu. Bu konuda o kadar heyecanlıydık. Tek düşünebildiğimiz, "Fearless Flyer insanların evlerine ulaşacak ve onlar da bu ürün için bizim kadar heyecanlanacaklar" oldu, çünkü gerçekten ne kadar heyecanlı olduğumuzu gösterecek şekilde yazmıştık. Bu yüzden bir son dakika kararı aldık.

: Bir araya getirebildiğimiz şey, üzerine yarım yamalak bir etiket yapıştırılmış şeffaf, plastik bir poşetti. Fearless Flyer makalesinin ne aldığınızı tarif edebilmesi gerçekten dilin ve kelimelerin gücünün bir göstergesiydi, çünkü birkaç aylık yemek artıklarından oluşan bir Ziploc torbası alıyormuşsunuz gibi görünüyordu.

: Mandalinalı Portakallı Tavuk sadece en çok satan ürünlerimizden biri olmakla kalmadı, aynı zamanda dokuz yıldır düzenlediğimiz her Müşteri Tercihi Ödülleri anketinde genel olarak en sevilen Trader Joe's ürünü oldu.

: Sizi Trader Joe's'un içine götüren beş bölümlük bir dizi dinliyorsunuz. Trader Joe's'u seviyorsanız ve bu podcast'i de beğendiyseniz, Apple Podcasts'te veya bizi bulduğunuz her yerde bize puan verin.

: Bunu çok isteriz. Ve işte bir sonraki Trader Joe's'un içinde ne var.

: Mutfaktayız, Trader Joe's Tadım Paneli için hazırlanıyoruz.

: Bir keresinde bir gazete muhabirinin Tadım Paneli'ne girmesine izin vermiştik. Fotoğraflar sadece Tadım Paneli katılımcılarının başlarına torba geçirmeleri halinde çekildi.

Pekâlâ. Bence ince Joe-Joe'lar harika. Beni yanlış anlamayın. Ama bugün sizin için klasik formatta tarçınlı tost versiyonum var.

: Bu bölümün teması değerler.

: Amerika Birleşik Devletleri'nde demografik yapı değişiyordu.

: Joe klasik bir girişimci.

: Ben de bu insanların farklı bir şey isteyeceklerini düşündüm.

: Başlangıçta mağaza pek başarılı değildi. O kadar kötüydü ki Dave Hetzel ve ben sırayla goril kostümü giyip insanları içeri sokuyorduk.

: Bir sonraki Inside Trader Joe's'da.

Sonix ile sesi otomatik olarak metne dönüştürün