Полная транскрипция: Trader Joes (внутри) - Эпизод 3 - Информативно и не слишком серьезно

Trader Joes (внутри) Эпизод 3: информативный и не слишком серьезный

: Здесь так быстро и так жарко.

: Да.

: С головного предприятия Trader Joe's в Монровии, Калифорния.

: Пойдемте в "Трейдер Джо". [Музыка]

: Мы подошли к третьему эпизоду нашего пятисерийного сериала. Я Тара Миллер.

: А я - Мэтт Слоан. В этом эпизоде мы будем информативными и серьезными, не слишком серьезными.

: На самом деле это всегда является нашей целью. Мы рассмотрим, как и почему мы держим клиентов и членов экипажа в курсе событий.

: Я возьму интервью у редактора Fearless Flyer и задам несколько действительно сложных вопросов.

: О-о-о! Конечно, нет лучшего способа узнать о новых продуктах Trader Joe's, чем посещение демонстрационной станции в вашем ближайшем Trader Joe's. Мы сделаем и это.

: А также гавайские рубашки, продукты, которые просто не успели появиться, и многое другое. Итак, давайте начнем.

: Меня зовут Митч Хигер, я исполнительный вице-президент по маркетингу и мерчандайзингу.

: Если в Trader Joe's есть работа, которую нужно сделать, то Митч Хигер, скорее всего, ее сделал.

: Я работаю в компании уже давно, 40 лет. Начинал с подметания парковки и мытья полов, а также пылесосил ковер в магазине. Но начинал я мальчиком с ящиками.

: Там был ковер?

: Там был ковер. Да, и когда вы проливали виноградный сок, это была не очень красивая картина. Или бутылка вина. У нас были очень, очень долгие дегустации вина, и дегустации тогда были совсем другими, и...

: Это были попойки или дегустации?

: Это были дегустации, но дело не в том, чтобы много выпить. Речь идет о том, чтобы действительно провести замечательную дискуссию и получить возможность поучиться у людей, которые могут научить других членов команды в магазине. Так что, да, есть несколько историй, которыми мне, наверное, не стоит делиться. [Наш бизнес настолько изменился, что если раньше мы открывали 12 бутылок вина, пробовали их, сравнивали и обсуждали, то теперь в магазине можно попробовать бутылку вина и кучу других продуктов, чтобы они могли узнать обо всех продуктах в магазине, и основное внимание уделяется не столько вину.

: Что действительно настраивает на идею, что мы считаем себя желающими быть информативными. Мы хотим быть информативным ритейлером.

: Мы любим разговаривать с нашими клиентами. Просто узнать, нужна ли им помощь, ищут ли они что-то или хотят получить информацию о продукте.

: Мы находимся в магазине Trader Joe's в Шерман Оукс, Калифорния. Мы выпускаем подкаст, который посвящен магазину Trader Joe's. И большая часть Trader's Joe's - это люди, которые делают здесь покупки.

: Честно говоря, я начала делать покупки в Trader Joe's только в прошлом году, поэтому я всегда спрашиваю: "Эй! Где это? Или где это?" И они не только говорят вам, где это, но и показывают. Так что мне это очень нравится. В отличие от того, когда вы идете в [BEEP BEEP], вы говорите: "Эй, где это?". Они отвечают: "В пятом проходе". Здесь вы говорите: "Где я могу найти миндальное масло?", и они направят вас, проведут и дадут рекомендации о том, какое масло лучше, так что мне это очень нравится.

: Мы не будем казаться глупыми?

: Ну, возможно. Но это нормально. Но мы пытаемся просто понять, какие вещи делают Trader Joe's интересным местом работы? Вы хотите начать, Тина? Вы знаете.

: Мне нравится быть здесь, это как с друзьями. Это моя вторая семья. Здесь хорошая еда, я получаю скидки. Я смеюсь каждый раз, когда прихожу. Приятно помогать людям. Удивительно, как много людей, некоторые не знают, а некоторые знают. Например, некоторые люди не знают, что вы, как наша нарезанная индейка, готовы к употреблению. Они не знают, что ее не нужно готовить, например. Или, например, без глютена, веганы. Приятно быть полезным клиентам, у которых есть ограничения в питании или которые только начали придерживаться диеты, и мы можем им помочь, потому что у нас есть все знания.

: И в каждом отделе есть кто-то, кто очень хорошо разбирается. У вас есть вино, у вас есть сыр, у вас есть... Список можно продолжать и продолжать. А по продуктам - либо я, либо Мартин, либо я, либо Роберто.

: Вы можете обращаться ко мне по любому поводу. Я все знаю.

: Наши члены экипажа действительно любят рекомендовать продукты. Просто спросите их.

: У нас есть новый замороженный продукт - запеченное шоколадное печенье, которое действительно очень вкусное. Особенно с шариком ванильного мороженого сверху - просто потрясающе.

: Мы добились огромных успехов в приготовлении свежего лосося, так что это, безусловно, любимое блюдо. Я ем его довольно часто.

: А мой любимый продукт в Trader Joe's - вино Charles Shaw.

: Чарльз Шоу? Почему?

: И это потому, что это любимый продукт наших клиентов.

: Я думаю, что в настоящее время моим любимым блюдом, вероятно, является наш цыпленок, запеченный в духовке. В последнее время я часто готовлю его на барбекю. Очень вкусно.

: Сейчас я бы выбрала исландский клубничный йогурт, который у нас есть. О, я не могу перестать его есть. Он вызывает привыкание! [Смех]

: Мы пробуем практически все, что есть в магазине, поэтому наши сотрудники очень хорошо разбираются в нашей продукции. Но мы стараемся проводить дегустации один или два раза в неделю, и наши сотрудники получают возможность не только наполнить свои животы, но и умы, чтобы они могли передать эту информацию нашим покупателям.

: Итак, мы находимся в магазине Trader Joe's № 49 в Шерман Оукс, Калифорния, и разговариваем с капитаном магазина. Я позволю ей представиться.

: Привет, я Джей Джей Свейс.

: Как долго вы работаете в Trader Joe's, Джей Джей?

: Я работаю в компании двадцать пять лет. Я работаю в том же магазине, где меня взяли на работу 25 лет назад, что для меня довольно феноменально. Это был полный круг. В каком-то смысле это было воплощением мечты.

: И с этого момента ваша траектория пошла вверх?

: Постепенно. Между ними у меня было несколько детей. Все, с кем я работала на тот момент, так поддерживали меня и просто хотели, чтобы ты развивался. Самое лучшее в этом, и я сейчас захлебнусь, это то, что никто никогда не говорил мне, что есть препятствие или я не могу этого сделать.

: Все в порядке. Это нормально. Это правда, это то, что вы чувствуете.

: ...что меня подталкивали, и давали мне почувствовать, что я могу добиться всего. Они продвигали меня, подталкивали, давали направление и всегда, всегда говорили: "Продолжай". И я пошел именно в этом направлении.

: Есть ли что-то, что мы не спросили о Trader Joe's, или о вас и вашей жизни в Trader Joe's, и как это повлияло на вас?

: Надеюсь, я смогу рассказать об этом в двух словах. Но это изменило мою жизнь. Это дало мне возможность. Это дало мне безопасность. Это дает мне надежду на людей. Ничто не стоит на моем пути, чтобы достичь всего, чего я хочу. То же самое касается каждого из членов нашей команды. Знаете, не важно, какой вы расы, вероисповедания, религии, ничто и никогда не остановит вас от достижения этих целей, если это действительно ваши цели и вы хотите их достичь. Вы должны приложить немного усилий. Безусловно, это нелегко. Все это нелегко. Это не должно быть легко, если это того стоит, а это определенно стоит того.

: Затем, конечно, мы также должны информировать членов экипажа о продуктах, которые уходят. Да, такое случается.

: Дегустационная комиссия делает такую хорошую работу, выбирая продукты для поступления в Trader Joe's, но даже они иногда промахиваются.

: Оглядываясь назад, мы, вероятно, должны были знать, что некоторые из этих продуктов окажутся промахами.

: Например?

: Как и все хорошие вещи, которые отлично звучат на бумаге или даже когда вы думаете об этом, суп Лапландской кухни просто... - это очень сложная вещь. Итак, у нас была линия супов, которые были приготовлены в стране полуночного солнца, и это "Лапландская кухня на ходу" для тех, кто ограничен во времени, но все еще хочет немного подлинного вкуса старой страны, и у нас был суп со сливками из оленины.

: Ооо...

: И он был в банке с золотой фольгой. Это выглядело шикарно, но на самом деле никому не было нужно.

: Мы думали, что они могут, да? ОК.

: Это действительно так. И знаете, очень часто появляется возможность, что-то, что на первый взгляд кажется негативной ситуацией, и вы поворачиваете ее, пытаетесь сделать ее позитивной, но все равно оказываетесь в этом неловком негативном месте. Так, был большой неурожай арахиса, который привел к дефициту арахиса, что привело к проблеме арахисового масла. У нас не было достаточно арахисового масла для продажи. А люди любят арахисовое масло. Поэтому мы нашли хлопковое семя. Хлопкового семени на самом деле много, очень много, и оно производит много масла, и мы подумали: "Вау, если просто смешать это, взбить это, то получится масло из хлопкового семени. Кому это может не понравиться? Очевидно, это никому не понравилось. [Так что, замахнулись, промахнулись. Другая похожая ситуация: опять же, мы возвращаемся назад, в конец 70-х, начало 80-х, была нехватка того, что они называли тунцом Chunk Light. Нам нужно было больше банок тунца для продажи. Ну, есть еще одна рыба, которую иногда называют алевайф, или пилчард. Мы подумали, что пильчар в банках - это было бы здорово.

: Да.

: А остальное - история. [Музыка]

: И вот, собственно говоря, тоже из почтовой корзины, мы получаем этот вопрос, многие члены команды получают этот вопрос: Сколько у вас гавайских рубашек?

: Я не уверена, что могу подсчитать. Но за то время, что я работаю в Trader Joe's, мой гардероб сильно изменился. Раньше это были серо-голубые костюмы, а теперь в моем шкафу самые яркие гавайские рубашки, которые только можно найти. И примерно раз в год я делаю пожертвование в хорошую благотворительную организацию в виде гавайских рубашек.

: Мэтт, сколько у тебя гавайских рубашек?

: Ну, вы знаете, не называя уличающих цифр, у меня их столько, что я могу носить разные рубашки на каждый день недели в течение как минимум двух месяцев. Хотя у меня есть шесть одинаковых, к которым я всегда возвращаюсь.

: Поэтому мы задали этот вопрос нескольким членам нашей команды Trader Joe's.

: "Что они сказали?".

: У меня их 14.

: У некоторых людей полный шкаф. У меня только небольшой ряд.

: Наверное, около 40. Мои дети смеются надо мной. Но вот, пожалуйста.

: Много. Поверь мне.

: Не могли бы вы для начала назвать свое имя и город, в котором вы живете?

: Да, меня зовут Ксавьер Берт, я живу в Южной Пасадене, штат Калифорния. Я просто сказал джентльмену на кассе, что прочитал "Бесстрашный флаер" от корки до корки, потому что он очень увлекательный и написан просто великолепно, и я дал его другому человеку, с которым я готовлю, потому что я сказал: "Ты должен прочитать это о еде. Это действительно хорошо". Вчера вечером я пришла и купила все, что нашла в "Бесстрашной листовке" интересного, чего у меня никогда не было. Так что вчера вечером я приготовила сунчоки. Я даже никогда не пробовал сунчоки. И вы знаете, просто зацикливаюсь на еде.

: ХОРОШО. Ну, я пишу "Бесстрашный флаер", так что вы только что сделали весь мой день. Спасибо. Это фантастика.

: Вот эта замечательная. Я просто сидел там, а моя жена спала, и каждый раз, когда она просыпалась, я говорил: "Я все еще читаю эту вещь". А она, типа, задремала. А я такой: "Я все еще читаю эту книгу".

: Выстраиваем птичьи клетки рядом с вами. Это "Шоу бесстрашных летунов". [Смех]

: Итак, Тара, что такое "Бесстрашный флаер"?

: Бесстрашная листовка - это основной способ общения Trader Joe с нашими покупателями. Мы называем себя магазином историй, и "Бесстрашная листовка" - это идея, воплощенная на бумаге.

: Но ведь это определенный набор историй, верно?

: Вместо того, чтобы просто показывать людям товар и цену, как это делают традиционные продуктовые магазины или магазины розничной торговли. Мы рассказываем истории о наших продуктах. Мы говорим с людьми, которые разработали наши продукты. Мы хотим, чтобы вы знали немного о том, что в нем содержится. Мы хотим, чтобы вы знали немного о том, каков он на вкус, и что это очень выгодно, поэтому мы сообщаем вам цену.

: В обычном учебнике по продуктам питания говорится о цене товара или BOGO для любителей жаргона (buy one get one). Здесь ничего этого нет. Это много слов. Много слов, но это слова, которые выглядят так, что их можно заметить с 50 шагов. И почему оно так выглядит?

: Изначально он выглядел так, потому что это был наименее затратный способ запечатлеть что-то на бумаге. Так, наш основатель Джо Куломб печатал на машинке и делал мимеографические копии.

: "Я писал "Бесстрашный флаер" все эти годы".

: Первоначально он предназначался для членов экипажа. Он был предназначен для предоставления информации о продуктах, в частности о винах, членам экипажа. Он назывался "Отчет инсайдера". Он начал делать это в 1970 году, и клиенты узнали, что это происходит, и сказали: "Эй, я хочу посмотреть на это, я хочу знать об этом вине. Я хочу знать, что это такое". Карикатуры, которые есть в листовке? Вы знаете, что в ней есть эти старинные произведения искусства викторианской эпохи.

: "Мы включили мультики. Расслабьтесь. Не воспринимайте их так чертовски серьезно".

: Они были безвозмездными, и Джо не хотел платить кому-либо за создание произведений искусства, которые можно было бы поместить в книгу, и не хотел помещать в нее фотографии продуктов, потому что это тоже было дорого.

: Эти старые гравюры, которые были абсолютно не нужны, чтобы не тратить на них деньги. И со временем это превратилось во внешний вид.

: Это нечто среднее между Mad Magazine и Consumer Reports. Изначально на листовке был изображен человек, который выглядел так, будто он летит. И я не знаю, выглядел ли он бесстрашным или испуганным, но Terrified Flyer, вероятно, не очень хорошо подошло бы к названию, так что, знаете ли, бесстрашный, бесстрашный он и есть бесстрашный.

: Есть ли возможность, например, платного размещения? Может ли кто-то купить место в этом?

: Нет, это не вариант. Это просто не часть нашего бизнеса. Мы помещаем в листовку то, что считаем интересным, и надеемся, что наши клиенты согласятся с тем, что это интересно.

: Я Тара.

: Я Кертис.

: Я директор по маркетингу в Trader Joe's. Почему вы делаете покупки в Trader Joe's?

: Я делаю покупки в Trader Joe's, потому что мне нравятся продукты. Мне нравится персонал. Мне нравится, насколько они отзывчивы и дружелюбны. И я люблю пробовать их еду! [Смех].

: Пробуете ли вы продукты из демо-версии?

: Безусловно. И я получаю много идей для ужина и обедов для моих мальчиков.

: Многие люди могут не знать, что самые большие расходы на маркетинг в Trader Joe's - это просто дать людям попробовать наши продукты. Сегодня мы беседуем с Энджел на демонстрационной станции в нашем калифорнийском магазине в Восточной Пасадене. Что на обед, Энджел?

: О, сегодня у нас немного говяжьей грудинки. Это солонина на ржаном хлебе с горчицей, немного капусты и швейцарский сыр.

: То есть вы не просто выставляете еду, а готовите то, что клиенты могли бы приготовить дома?

: Да, это то, к чему мы стремимся. Мы ищем идеи, вдохновение, простые вещи, которые они могли бы быстро сделать сами у себя дома.

: У меня есть для вас вкусный образец. Приглашаю вас попробовать, ребята. Пожалуйста, попробуйте.

: Я так сыт.

: Добрый день, мисс, как поживаете?

: Хорошо, спасибо. Что это?

На самом деле это небольшой сэндвич, который мы сделали с нашей солониной.

: Мммм, правда?

: Неплохо, да? Хотите попробовать виноград? Потому что они очень хрустящие и вкусные.

: Это было очень вкусно. Спасибо.

: Спасибо, сэр.

: В следующий раз тебе нужен бокал вина. Подумайте об этом.

: Я поработаю над этим.

: Рэй Миллер в нашем первоначальном магазине Trader Joe's в Пасадене, Калифорния, был одним из первых членов команды, работавших на демонстрационной станции.

: Ну, в ранние времена, до того, как у нас появился картофельный салат, я приносил свой картофельный салат и очень этим гордился. К сожалению, его нет на полках магазинов, но я считал его вкусным, и люди с удовольствием его ели, когда я это делал. На демонстрационной станции никогда не знаешь, кем ты будешь. Ты можешь быть медсестрой, ты можешь быть секретарем, ты можешь быть просто консультантом. Знаете, мы много кем являемся, но потому что каждый приходит к столу, как сказал бы епископ, с разного места просветления. И мы просто должны справляться с ситуациями по мере их поступления, понимаете?

: Вы слушаете серию из пяти частей, в которой мы расскажем вам о том, как устроен магазин Trader Joe's. Если вам нравится Trader Joe's и вам даже понравился этот подкаст, оцените нас на Apple podcast или где бы вы это ни нашли.

: О, нам бы этого хотелось. А вот что будет в следующем "Inside Trader Joe's": мы поедем в долину Напа, Калифорния, чтобы попить вина.

: Мерло - одно из самых легко пьющихся вин, одно из самых доступных сортов, а люди ненавидят Мерло. Они просто ненавидят его. "Я не хочу Мерло! Мерло? Мерло для меня мертво".

: Вы говорите как придурок, если заказываете Мерло.

: Да, если вы заказываете Мерло, вы не знаете, что делаете. Ты полный неудачник.

: Магазин - это наш бренд.

: Этот магазин - наш бренд. Люди не могут понять, почему вы не продаете товары через интернет?

: И для ясности: мы не шпионим за вами. У нас нет доступа к вашим данным в Trader Joe's, потому что у нас нет никаких данных о вас.

: Я вижу своих друзей, которые не работают в компании, и то, на что они жалуются, или как у них нет друзей на работе, а я просто, я, они не пьют вино на работе или какой-нибудь сыр...! [Я вписываюсь...

: Это на следующей улице Внутри Trader Joe's.

Автоматическое преобразование аудио в текст с помощью Sonix