Full Transcript: Trader Joes (inside) Episode 1: It's About The Products

Trader Joes (binnen) Aflevering 1: It's About The Products

: Hier is een voorproefje van wat er op Inside Trader Joe's te zien is.

: Waarom winkelt u bij Trader Joe's?

: Omdat je de meeste variatie hebt. Ik weet nog dat jullie alleen noten en kaas hadden.

: We verkochten broodjes per centimeter. En ik heb me altijd afgevraagd of iemand zei: "Geef me een centimeter lange ham op roggebrood"?

: Er zijn echt honderdduizenden wijnen op de markt. We hebben er ongeveer 500 in onze winkels. Dus we proeven elke dag, letterlijk elke dag.

: Weet je, er werken mensen bij Trader Joe's wiens taak het is om het universum in te gaan en het voedsel te vinden waarvan we niet weten dat we het nodig hebben.

: Er zijn maar weinig plaatsen waar ik kom die ik niet echt lekker vind, maar ik hou van peren.

: Ik geef toe dat ik onlangs koekjes voor andere dieren dan mensen heb gegeten. Maar ik kan met overtuiging zeggen dat we alles proeven.

Het proefpanel vergadert nu. Dus, volg mij.

Ik denk dat onze winkels waarschijnlijk allemaal in de range van $600,000, $700,000 per jaar tot meer dan een miljoen dollar delen met hun lokale gemeenschappen.

Ik ben een marketing persoon. Jullie zijn marketingmensen. Zo innovatief, interessant, boeiend.

: En achteraf gezien hadden we waarschijnlijk moeten weten dat sommige van die producten missers zouden worden.

: Zoals wat?

: We dachten dat brok pilchard in een blikje geweldig zou zijn.

Je weet dat we in de mensenhandel zitten. We verkopen boodschappen, maar we zitten in de mensenhandel.

: We horen zelfs van Joe zelf.

: De demografie in de Verenigde Staten veranderde. En ik dacht dat deze mensen iets anders zouden willen.

: Waarom is iedereen zo aardig? Omdat ze dat zijn.

Omdat ze dat zijn.

Alles is bewerkbaar. Niets gaat live naar buiten.

: En gaan we echt niet dom klinken?

: Misschien wel. Maar dat geeft niet.

: Van het Trader Joe's moederschip in Monrovia, Californië.

: Laten we naar binnen gaan bij Trader Joe's.

: Als u twee bellen hoort bij de Trader Joe's in uw buurt, betekent dat dat iemand een vraag heeft die moet worden beantwoord.

: Of een lekkend ding van kwark dat terug naar de koelkast moet. Maar echt, klanten stellen al jaren vragen over Trader Joe's.

: We krijgen veel e-mail en brieven op sociale media, telefoontjes, mensen die ons vragen wat het is dat Trader Joe's zo speciaal maakt.

: Dit wordt geen reclame. Het is geen lange advertentie. Dat gaan we echt niet proberen. We willen gewoon wat inzicht geven in wat wij denken dat Trader Joe's speciaal maakt en wat we ook gehoord hebben van die klanten.

: Ik ben Tara Miller. Ik ben de Directeur van Woorden en Zinnen en Clausules, ook wel bekend als de Marketing Directeur. Ik ben hier bij Trader Joe's sinds 2002.

: En ik ben Matt Sloan. Ik ben Vice President van Marketing Product. Ik werk met een team van medewerkers aan productgerelateerde projecten van het proefpanel, van het idee van het product tot het eigenlijke product en al het werk dat nodig is om het te verpakken, nauwkeurig te labelen en naar onze winkels te brengen om in de schappen te liggen. En goh, ik ben een Trader Joe's bemanningslid sinds 1993.

: Wow.

: We hebben zoveel te behandelen.

: We nemen je mee in een Trader Joe's Tasting Panel. Dat is waar beslissingen worden genomen over welke producten je zult vinden in de Trader Joe's bij jou in de buurt.

: Hoe Trader Joe's klanten en medewerkers mensen in nood voeden in hun eigen buurt.

: Wat een klant tegen onze CEO zei en wat de manier waarop we bananen verkopen veranderde. We laten Joe uitleggen waarom we vandaag de dag allemaal Hawaïaanse shirts dragen.

: Hoe werd de Fearless Flyer zo... fearless?

: En onze kijk op waarden, zowel wat waarde betekent in onze winkels en onze producten, als de zeven waarden die we elke dag proberen te volgen. Dit is het eerste van een vijfdelige serie.

: En we beginnen met een onderwerp dat velen na aan het hart ligt... Trader Joe's producten.

: Trader Joe's heeft veel producten die ik bij andere winkels niet zie en die ik erg lekker vind. Dus probeer ik dingen die ze hebben. Bij de proefkraampjes probeer ik dingen die bij mij werken. Dus op die manier ervaar ik nieuwe dingen die ik in een andere winkel niet zou vinden.

: Matt, hoe ontstaat een Trader Joe's product? Hoe gaat het van idee naar schap?

: Daar gaat het echt om. Het gaat erom iets in je hoofd echt te maken, iets dat een idee is om te zetten in iets tastbaars dat we kunnen laten zien en aanbieden en dat mensen hopelijk willen kopen. Het is vaak het beste voor ons om de wereld in te gaan en niet te wachten tot dingen naar ons toe komen. En dus, ooit...

: Ooit bezocht iemand die op zoek was naar producten voor Trader Joe's een plaats in Canada buiten Montreal die geweldige diepvriessoep maakt. En ze maken de soep op een specifieke manier. Het wordt eigenlijk verkocht in kleine pucks. Je zou zelfs kunnen denken aan de Franse uiensoep die Trader Joe's al zo lang in dat formaat verkoopt. En deze persoon van Trader Joe's, deze productontwikkelaar, dat was ik op dat moment, dus ik was het. Ik was daar en keek toe hoe ze de soep maakten. En op dat moment dacht ik, "Wow. Wat kunnen ze hier nog meer doen?" Ze bleven andere soepen tonen en veel soepen en ik bleef denken, "We hebben geen soep meer nodig". Maar in die tijd was havermout op basis van staal erg populair, en het grootste nadeel van havermout op basis van staal was dat het 45 minuten duurde om het te maken. Je weet dat de pot gaat overkoken. Het wordt een puinhoop. Dit alles voor het ontbijt. Hoe kunnen we het eenvoudiger maken? En dus vroeg ik de soepmensen, "Hé, koken jullie wel eens havermout in die grote machine daar?" En ze dachten dat ik gek was, en ze dachten dat ik gek was. "Kan niet", in een soort Quebecois accent. Maar we begonnen eraan te werken, en we begonnen te werken aan het koken van havermout en deden het in deze geportioneerde zakjes, en verkochten ze. En we verkopen dat product nu nog steeds. Dus het is vaak gewoon nadenken over hoe een probleem op te lossen en kijken naar de directe situatie van waar je bent, een bevroren soepfabriek, en denken als, "Wow, kan ik eigenlijk deze middelen gebruiken om dit andere probleem op te lossen?" Dus je nam de soep situatie en gebruikte het voor het ontbijt.

: Wat zijn de kenmerken die van een Trader Joe's product een Trader Joe's product maken? Waarom zijn Trader Joe's producten anders dan andere?

: Er is zoveel variatie in wat er in producten zit, maar er is een zeer consistent ding dat, hopen we, van product tot product wordt geraakt. Het is geweldig. Het smaakt geweldig. Het is aangenaam om te eten en te drinken. Dat is echt belangrijk. Onze producten gaan echt over wat ze zijn. Dus je kunt een waslijst hebben van wat er niet in zit, zoals kunstmatige rode kleurstof. We kunnen sap van een biet gebruiken om een mooie rode kleur te krijgen. Maar het gaat er echt om wat dat product overbrengt en wat het is. Is het een goed smakende wijn? Is het een heerlijke kaas? En om dat te bereiken, zijn er veel dingen die we niet toestaan in onze producten. Synthetische conserveringsmiddelen... we gebruiken geen genetisch gemanipuleerde ingrediënten. En hoewel dat heel belangrijk is, en klanten die eigenschappen van onze producten verwachten, leven en sterven producten door of ze goed smaken of niet.

: Wil je tips over geweldige Trader Joe's producten om zelf te proberen? We hebben er veel in onze vijfdelige serie.

: Ik vind de vegetarische chili van Trader Joe's erg lekker. En nu hebben ze het niet meer. Dus ze hebben het nog wel, maar niet meer.

: Favoriete Trader Joe's product? Alle producten. Ik zit constant aan de trail mix.

: Ik was gek op die amandel jalapeno dip die we hebben, dus ik wacht tot die terugkomt.

: Mijn favoriete Trader Joe's product is die oranje kip waar iedereen dol op is. Het is zo makkelijk en het is zo lekker en soms wil je gewoon iets snel, snel en je kunt eten en je weet dat het heerlijk zal zijn en neem het met wat van die Jasmijn rijst en wat van die erwten en dat is een soort diner voor mij, weet je. Ja, ja. Daar hou ik van.

: Ik ben Jon Basalone, winkelpresident van Trader Joe's en ben al 28 jaar bij Trader Joe's. Ik heb allerlei banen gehad bij Trader Joe's. Begonnen als bemanningslid. Was de kapitein van een winkel in Arizona. Kwam naar Zuid-Californië als regionaal medewerker. Werkte een tijdje op kantoor. Weet je, ik probeer mijn draai te vinden, denk ik. Ik zit nu ongeveer drie jaar in deze positie. Staat goed op mijn visitekaartje. Maar, weet je, we zijn allemaal bemanningsleden, dus...

: Een van de functies die u in het kantoor van Trader Joe's had, terwijl u zocht naar uw niche, was Vice President van de afdeling Merchandising, die de inkoopgroep leidt die alle nieuwe producten binnenbrengt. Kunt u een beetje uitleggen hoe onze inkoop in de loop der jaren is geëvolueerd?

: Ik denk dat we in het begin afhankelijk waren van externe bronnen om ons een soort van, je weet wel, "Hier is een lijst van producten om uit te kiezen", of, "Hier zijn wat dingen die je kunt bekijken" te geven. En het was misschien een beetje meer curatoriaal als het ging om wat er in een Trader Joe's winkel lag, waar Joe misschien de curator was van, "Dit is het soort spul dat we moeten verkopen". En hij vond leveranciers die lijsten met producten hadden, en hij koos die uit.

: Na verloop van tijd gingen we steeds meer denken, "Hé, weet je, we kunnen dit waarschijnlijk heel interessant maken als we zelf op zoek gaan naar de spullen. Niet op kantoor zitten wachten tot mensen ons spullen brengen. Laten we ze erop uit sturen en kijken wat ze kunnen vinden". Je weet wel, "Hé, we zijn niet zoals iedereen. We hebben niet al je reclame dollars nodig, je marketing dollars. Je hoeft geen ruimte te kopen in onze winkel. Trouwens, we willen dat je al die andere kosten eruit haalt, want die kosten heb je bij ons niet".

: De klanten zijn zeer intelligent. Ze zijn erg slim met hun boodschappen en wat ze willen.

: Iedereen is zo vriendelijk. De prijzen zijn geweldig.

: Mensen praten veel over waarde. En waarde betekent verschillende dingen voor verschillende mensen. Wat betekent het voor ons?

: Vaak wordt waarde gelijkgesteld aan de laagste prijs ooit, zonder rekening te houden met wat je krijgt voor die prijs. En voor ons is wat je krijgt voor die prijs echt belangrijk. Wij zijn geïnteresseerd in goede kwaliteit voor een goede prijs. En die twee kun je niet scheiden.

: Echt, wie houdt er niet van om iets nieuws te vinden? En wie houdt er niet van een beetje schatzoeken? Het wordt echt verwacht van onze klanten, van ons, om op zoek te gaan naar dingen. We moeten actief op zoek gaan naar dingen. En we gaan praten met iemand wiens hele missie dat is, die laarzen op de grond zijn op een plaats waar we niet dachten dat we heen moesten gaan; iets vinden waarvan we niet wisten dat we niet zonder konden. Maar nu we het hebben, zijn we zo opgewonden.

: Oh, Parijs. Ik hou van Parijs. Maar er zijn veel plaatsen waar ik echt van hou. Ik ben in zoveel landen geweest en heb zoveel dingen gezien en leuke dingen gevonden waarvan ik niet wist dat ze bestonden. Er zijn maar weinig plaatsen waar ik kom waar ik niet van genoten heb. Maar ik hou van Parijs.

: Dat is Lori Latta. Ze gaat de hele wereld rond als onze V.P. van Product Innovatie.

: Wat ik de laatste tijd heb gedaan, wat heel goed heeft gewerkt, is... ik ga online of ik praat met verschillende mensen in het land waar ik naartoe ga en zeg: "Ik ben echt op zoek naar iemand die echt een expert is in eten. En ik wil niet de normale rondleiding op de normale plaatsen. Maar ik wil iemand die me de markten kan laten zien en me echt interessant, zeer traditioneel voedsel van die plaats kan laten zien".

: Dus ik heb een paar verschillende mensen ingehuurd voor een dag of twee dagen in verschillende landen. En dat bleek een geweldige manier om het te doen. En ik vertel ze precies wat ik doe en waar ik vandaan kom en zo. En tot nu toe heb ik het heel goed gedaan op die manier. Dus dat is echt een leuke manier gebleken om steden te zien.

: Kunt u een product aanwijzen dat u door de ontwikkeling hebt geleid en dat het meest uniek is?

: Tara, mensen vragen me altijd, "Wat komt er nog?" En, weet je, ik maak zoveel producten dat ik het moeilijk kan onthouden. Ik heb een favoriet product dat ik pas vertel als het in de winkel ligt. En dat is iets wat je nog nooit hebt gezien. Maar, ik zou zeggen dat in de winkel op dit moment de mango en kleefrijst loempia's zijn.

: Die zijn fantastisch.

: Dus dat is waarschijnlijk een van mijn favorieten op dit moment. Maar er zijn er zoveel geweest. De gerijpte bloemkool? Je ziet het overal. Je zag het nooit in een supermarkt totdat we dat deden. Ik denk dat de bloemkool pizza korst vergelijkbaar is, en nu kun je die overal vinden. Maar voor een echt cool product, zou ik zeggen, de loempia.

: Hier is een update sinds we met Lori spraken, hier bij ons Trader Joe's moederschip.

: Op dit moment is ze in Frankrijk, en als je goed luistert, kun je haar horen praten met een heer met een zwaar Frans accent. Ze zijn in 's werelds grootste Madeleine fabriek.

: Zestienhonderd kilo per uur.

: Lori kennende, bezoekt ze daar ook een paar geweldige Franse restaurants en markten, op zoek naar wat smaken om mee naar huis te nemen.

: En voor een lijn en er zijn veel lijnen. Dus het is veel Madeleine.

: Ben je in orde en is alles goed? Oké. Dus Dan, kun je ons alsjeblieft je naam en je titel vertellen?

: Tuurlijk, ik ben Dan Bane. Ik ben de voorzitter en CEO van Trader Joe's.

: En dit komt net binnen van de TJ's postzak. We krijgen deze vraag wel vaker. Wat is er met bananen? Waarom verkopen we ze voor 19 cent per stuk?

: Interessant verhaal. Ik was in de Sun City winkel. En we verkochten bananen per pond zoals iedereen. Maar dat betekende, omdat we geen weegschaal in de winkel hadden, dat we ze moesten wegen en verpakken in plastic zakjes in het magazijn voordat ze werden verzonden. En meestal was de kleinste zak die je kon kopen vier of vijf bananen. Ik keek in Sun City, in de buurt van een bejaardentehuis, een klant... er komt een aardige dame aan, die alle pakjes bekijkt, maar er geen in haar karretje legt. En dus vroeg ik haar, ik zei, "Mevrouw, als ik vragen mag, ik zag u naar de bananen kijken, maar u legde niets in uw karretje". En ze zei tegen me, "Sonny, ik leef misschien niet tot die vierde banaan". En dus besloten we de volgende dag om individuele bananen te verkopen, en sindsdien kosten ze 19 cent.

: En zomaar. Dat is ongelooflijk.

: Ik herinner me heel specifiek het Proefpanel in 2002, toen we de Mandarin Orange Chicken van Trader Joe's goedkeurden. Ik herinner me die dag omdat het een fenomenaal proefpanel was. Iedereen had zoiets van, "Oh, mijn god. We moeten dit binnenhalen". Het was zo goed. Iedereen wilde het meteen hebben. Mandarin Orange Chicken ontstond omdat een chef die een soortgelijk gerecht had gemaakt voor een restaurant in Zuid-Californië naar ons toe kwam en zei: "Ik heb een geweldig recept dat ik heb gemaakt, dat ik bezit, en ik wil dit graag voor jullie maken bij Trader Joe's". En dus werden we allemaal erg enthousiast, en we wilden het meenemen. En we planden om het relatief snel in een Fearless Flyer te zetten. En alles kwam in beweging. En we waren er allemaal enthousiast over, en we schreven het artikel voor de Fearless Flyer. We drukten de Fearless Flyer. En de Fearless Flyer was klaar om op de post te gaan. En we ontdekten dat het product nog niet klaar was. Het zou pas over een tijdje klaar zijn omdat de verpakking niet gedrukt was. En de verpakking moest op een specifieke plaats gedrukt worden. Maar het product stond op de voorpagina van de Fearless Flyer. Zo enthousiast waren we erover. Dus alles waar we aan konden denken was, "De Fearless Flyer zal bij de mensen thuis aankomen, en ze zullen net zo enthousiast worden als wij waren over dit product", omdat we het op zo'n manier schreven om echt te laten zien hoe enthousiast we waren. Dus namen we een last-minute beslissing.

: Wat we in elkaar konden flansen was eigenlijk een doorzichtige plastic zak met een soort van halfbakken, als je wilt, sticker erop geplakt. En ik bedoel het was echt een bewijs van de kracht van taal en woorden dat het Fearless Flyer artikel kon beschrijven wat je kreeg omdat het leek alsof je een Ziploc zak met restjes voor enkele maanden kreeg.

: En Mandarin Orange Chicken zou niet alleen een van onze best verkopende producten worden, maar het was ook het favoriete Trader Joe's product in elk Customer Choice Awards-onderzoek dat we negen jaar achtereen hebben gehouden.

: Je luistert naar een vijfdelige serie die je meeneemt naar Trader Joe's. En als je Trader Joe's leuk vindt en zelfs deze podcast leuk vond, beoordeel ons dan op Apple Podcasts of waar je ons ook gevonden hebt.

: Dat willen we graag. En dit is wat er op de volgende Inside Trader Joe's staat.

: We zijn in de keuken, klaar voor een Trader Joe's Tasting Panel.

: We hebben ooit een krantenverslaggever toegelaten tot het Proefpanel. Er werden alleen foto's gemaakt als de deelnemers van het Proefpanel een zak over hun hoofd droegen.

Oké. Dus ik denk dat dunne Joe-Joe's geweldig zijn. Begrijp me niet verkeerd. Maar vandaag heb ik een kaneeltoast versie voor jullie in het klassieke formaat.

: Het thema van deze aflevering is waarden.

: De demografie in de Verenigde Staten veranderde.

: Joe is de klassieke ondernemer.

: En ik dacht dat deze mensen iets anders zouden willen.

: In het begin was de winkel geen succes. Het was zo erg dat Dave Hetzel en ik om beurten, gekleed in een gorillapak, mensen naar binnen hielden.

: Dat is op de volgende Inside Trader Joe's.

Automatisch audio naar tekst omzetten met Sonix